Яка кукурудза для попкорну? Ці сорти підходять

Яка кукурудза підходить для попкорну, з’ясувати не так просто. Є багато різних сортів, які однаково добре підходять для приготування. Коли ви дізнаєтеся про відмінності та особливості, вам буде легше вибрати правильний продукт.

Яка кукурудза підходить для попкорну: коротко про сорти

Кукурудза попкорн відрізняється кольором і особливостями обробки. Виберіть сорт, який більше відповідає вашим уподобанням.

• Чорна Дакота: цей сорт кукурудзи не носить такої назви. Колір зерна сильно нагадує колір родзинок. Якщо ви любите кукурудзу, яка добре лопається, візьміть цей сорт. Смак маслянистий з легким горіховим відтінком.
• Золоте масло: Золоте масло є одним із найпопулярніших видів кукурудзи для попкорну. Це можна знайти практично в кожному магазині. Колір зерна кукурудзяно-жовтий.
• Полунична кукурудза: полунична кукурудза більша за інші сорти кукурудзи. Зерна відрізняються за розміром. Однак, якщо ви хочете отримати максимально швидкий і однорідний результат, вам слід використовувати інший сорт. Завдяки різному розміру зерен процес приготування займає трохи більше часу.
• Grünperl: якщо ви шукаєте незвичайний сорт кукурудзи, Grünperl саме для вас. Цей зелений. На відміну від інших штамів, цей штам краще випадає.
• Осіння кукурудза: осіння кукурудза має червоно-жовтий колір. Його особливістю є солодкий смак.
• Ведмежа лапа: «Ведмежа лапа» зобов’язана своєю назвою своїй формі росту. Завдяки роздвоєним качанам ця кукурудза нагадує ведмежу лапу. Якщо вам потрібен особливо хрусткий попкорн, цей сорт підійде саме вам.

Кукурудза для попкорну: назви сортів, вирощування, фото

Останнє оновлення Вер 5, 2019 29 0 Підкажіть, які є сорти кукурудзи для попкорну? Сама я не дуже його люблю, але ось трохи підросли онуки і ці їхні улюблені ласощі. Тепер доводиться їздити до міста та купувати кукурудзу, оскільки у нашому селищі таку не продають.

На сімейній раді вирішили, що настав час уже вирощувати її самостійно. Місця на городі достатньо, чоловік уже навіть розпланував, де посадимо. Що порадите?

Цікавий фільм захопить ще більше, якщо поєднати перегляд із поїданням попкорну. Недарма його продають у кінотеатрах, але смачні і легкі ласощі можна зробити і вдома. Єдиний нюанс – ні звичайна “кормова”, ні цукрова кукурудза не підійде: існують спеціальні сорти кукурудзи для попкорну. Тільки з них виходять повітряні, вивернуті навиворіт зернятка. Від чого це залежить і як вибрати відповідний сорт?

Чим відрізняється «попкорнова» кукурудза

Разом з тим кукурудза повинна не тільки луснути, а й зберегти на стінках оболонки білу повітряну м’якоть. Це і є крохмаль, причому в більш обмеженій кількості, ніж інші сорти.

Отже, підбиваючи підсумки, можна сказати, що для попкорну потрібні сорти, що відповідають таким вимогам:

• оболонка зерна блискуча, міцна, але тонка (щоб змогла швидко розкритися);
• нижчий вміст крохмалю;
• водночас жирів у кукурудзі більше.

Сорти кукурудзи для попкорну

Різноманітність видів не може не радувати та не складно підібрати сорт для вирощування у будь-якому регіоні. Для південної смуги існує широкий асортимент середньо- та пізньостиглої кукурудзи. Для прохолодніших регіонів – ранні види. Одні порадують невеликими качанами, в інших вони досить великі.

Особливою популярністю користуються у городників такі сорти:

1. Червоний попкорн. Ранній і компактний вигляд (більше 120 см), з маленькими качанинами довжиною до 10 см. Самі зерна темно-вишневого кольору.
2. Готель. Високіший (до 2 м), але теж ранній сорт. Початки трохи більші, до 20 см, зерна жовті. Відрізняється підвищеною стійкістю до посухи та хвороб.
3. Зея. Ще один ранній сорт з червоними зернами, як у Червоного попкорну, але більшими качанами (до 20 см). Перевершує рослину і за висотою – вона вище на 0,5 м-коду.
4. Лопай – лопай. Середньостиглий сорт, висота теж середня (170 см), качан трохи довший, ніж у Гостинця (21 см), з жовтими подовженими зернами.
5. Вулкан. Середньоранній та високорослий, з довгими качанами (до 22 см) та жовтими зернами овальної форми.
6. Пінг Понг. Пізній сорт з дрібними жовтими зернятками, але пристойною висотою рослини (до 2,2 м.). Початки ж середніх розмірів, максимум 15 см завдовжки.

Вирощування кукурудзи для попкорну

Кукурудза для попкорну: яка потрібна? Як зробити?

Повітряну кукурудзу (попкорн) люблять як дорослі, так і діти. Хто не прогулювався парком, чи не сидів у кінотеатрі з великим відерцем попкорну?

Але, на жаль, виробники часто грішать шкідливими добавками, і дієтологи рекомендують готувати ці ласощі виключно з домашньої кукурудзи в домашніх умовах.

Загальна інформація про історію

Витоки приготування попкорну беруть початок у північноамериканських індіанців. Вони першими виявили, що деякі сорти маїсу (дика кукурудза) при нагріванні починаю лопатися.

Різні види кукурудзи для попкорну

Індіанці готували попкорн двома способами. Перший: цілі качани клали в киплячу на багатті масло. Другий: відокремлювали зерна і закладали ті в маленькі кошики, після чого підвішували над осередком і періодично трусили. А вже 1519 року мореплавець Ернан Кортес відкрив цю страву європейцям.
до меню ↑

Яка кукурудза підходить для попкорну?

Далеко не кожен сорт підходить для приготування цих ласощів. У насіння кукурудзи, що підходить для приготування попкорну, усередині є крапля води з крохмалем.

Під впливом високої температури (у мікрохвильовій печі або на сковороді), вода нагрівається і перетворюється на пару, якій стає тісно всередині зерна.

Тиск для стін зерна стає нестерпним і пара розриває його зсередини.

Цікавий факт: зерна, придатні для попкорну, містять на 21% більше жирів і протеїнів, ніж зерна звичайного злакового. За складом цей злак схожий на пшеницю.

У підходящої для попкорну кукурудзи стінки тонші. Виглядають вони блискучими, лакованими. Відсоток крохмалю в них значно нижчий, ніж у звичайних.
до меню ↑

Кращі сорти для попкорну

Серед великої різноманітності видів кукурудзи можна виділити кілька найперевіреніших і найпопулярніших:

кукурудза для попкорну «Вулкан

1. “Вулкан”. Зростає до 200 см, довжина качана близько 20 см. Зерна світлі, довгасті. Один із найбільш хворобостійких сортів.
2. “Лопай-лопай”. Середньоранній сорт. Порівняно невисоке стебло, близько півтора метра. Зерна оранжеві та широкі.
3. “Зея”. Один із найефектніших сортів кукурудзи. Має насіння зерна бордового кольору. Сорт ранній. Стебло до 180 см. Довжина качана близько 20-25 см.
4. “Пінг Понг”. Високоросла рослина, виростає до 220 см. Утворює велику кількість невеликих (120-150 мм) качанів з зернами довгастої форми.
5. “Гостинець”. Посухостійкий сорт, що добре переносить спеку. Високі стебла досягають 230 см. Качани великі, до 25 см.
6. «Внучкина радість». Дуже врожайний, ранньостиглий сорт, який, однак, потребує частого поливу. Стійкий до хвороб. Росте невисоким (150 см) та має невеликі качани (12-15 см).
7. “Червона”. Дуже гарний сорт із качани глибокого червоного кольору. Росте до 150 см із невеликими качанами. Дуже популярний та декоративний.

Підбираючи сорт кукурудзи, що лопається, беріть до уваги своє місце розташування, клімат, умови вирощування! Створіть рослині максимально правильні умови для зростання, і вона обов’язково потішить урожаєм.
до меню ↑

Вирощування кукурудзи на попкорн

Вирощування цього злаку не відрізняється від вирощування звичайної кукурудзи. Слід запам’ятати, що кореневище розвивається вкрай повільно, не любить піщаних ґрунтів, а сама рослина пригнічується травою.

Садити кукурудзу на попкорн бажано раніше травня, т.к. рослина дуже теплолюбна. Приблизна схема посадки: 50×50 см, 40×60 см, 30×70 см. У підготовлену ямку закладається одне-два зернятка.

Краще цей злак садити на те місце, де раніше росли пасльонові.

Важливо: простежте, щоб поблизу кукурудзи на попкорн не було цукрової плантації – уникайте запилення!

При вирощуванні кукурудзи на попкорн необхідно виділити кілька найважливіших факторів:

• Боронування гряд перед посадкою.
• Міжрядна культивація (близько трьох разів за вегетаційний період).
• Регулярний полив (щонайменше раз на тиждень).
• Мінеральне підживлення через кореневу систему.

Технологія виготовлення попкорну

Продається попкорн найчастіше у вигляді напівфабрикату з різними смаками та підсолоджувачами. Виробник дбайливо пакує його в пакетики і вам потрібно лише покласти такий в мікрохвильову піч або духовку.

Але, маючи вдома вирощену кукурудзу, що власноруч лопається, ви можете не залежати від смаків виробника, а експериментувати самі!

Приготування попкорну в мікрохвильовій печі:

• Налити олії в підготовлений посуд.
• Викласти зерна та перемішати.
• Розрівняти по дну посуду.
• Накрити кришкою і поставити в мікрохвильову піч на 3-4 хвилини.
  Етапи приготування попкорну

• Налити олії в ємність із щільною кришкою, розжарити.
• Висипати зерна одним шаром та перемішати.
• Закрити кришкою.
• Коли почнуть лопатись зерна, зняти з вогню і залишити, щоб розкрилися всі.

Щоб створити приголомшливий смак, додайте в гарячі ласощі 2-3 щіпки морської солі, цукрової пудри, ванілі, перцю, карамелі.

Важливо: перед приготуванням, остудіть зерна 20 хвилин у морозилці. Так вони розкриються краще.

Як приготувати попкорн у домашніх умовах? (відео)

Кукурудза для попкорну: яка потрібна, які кукурудзяні зерна підходять для цієї мети і як отримати з них готовий попкорн у різний спосіб

Всі ми пам’ятаємо той привабливий запах, який не дає нам спокою, коли йдемо в кінотеатр. Звісно ж, це попкорн! Але як приготувати таку смакоту вдома? Давайте з’ясуємо це!

Яка потрібна кукурудза для попкорну

Не кожен сорт кукурудзи підходить для приготування цієї страви. Вся суть процесу в тому, що в кожному зерні кукурудзи, що підходить для приготування попкорну, є крапля води, що містить крохмаль.

Коли вода нагрівається, то перетворюється на пару. Він же під тиском від температури вивільняється зі стін насіння, що викликає міні-вибух.

Відповідні сорти

Кукурудза, що підходить для попкорну, містить менший відсоток крохмалю, ніж звичайна. До того ж у її складі жирів та протеїнів на 21% більше за складом. Насіння виглядає блискучим і лакованим, їх стінки набагато тонші, ніж у інших видів.

Є багато сортів кукурудзи, які підходять для приготування. Виділимо найпопулярніші та перевірені:

• Вулкан – висота рослини досягає 200 см, а довжина качана до 20 см. Вважається ідеальним для приготування поп-корну.
• Лопай-лопай – розмір рослини досягає середніх параметрів, до 150 см. Сорт вважається раннім або середньораннім, дозріває раніше за інші види. Його насіння набуває помаранчевого відтінку і на вигляд широке.
• Зея – сорт кукурудзи, що добре запам’ятовується. Його насіння яскраво-бордового кольору. Зростання стебла досягає 180 см, а довжина самого качана 20-25 см.
• Пінг-понг – рослина, що досягає в довжину 220 см. Плоди маленького розміру, по 100-150 см, а насіння довгастої форми.
• Готель — сорт кукурудзи, що добре переносить спеку. Його розмір близько 200 см, а качани досягають 20-25 см.
• Внучкина радість — найврожайніший сорт, він вибагливий і потребує гарного догляду. Необхідно часто поливати. При хорошому догляді непогано переносить хворобу. Вважається ранньостиглим і за розміром невисоким, близько 150 см, плоди теж маленькі – 12-15 см.
• Червона – гарний вид кукурудзи. Можна назвати його декоративним. Його плоди насиченого червоного кольору, що з назви. Невисокий, досягає 150 см і маленькі качани.

При виборі сорту для посадки варто орієнтуватися на регіон та клімат. Щоб зібрати добрий урожай, створюйте правильні умови для зростання.

Чи можна зробити попкорн зі звичайної?

Теоретично зробити попкорн із звичайної кукурудзи, або, як її ще називають – маїс, можливо, але навряд чи результат задовольнить вас. Зерна будуть розкриватися не всі, а ті, що розкриються, не будуть такими повітряними, як з сортів, що підходять для цієї мети.

Справа в тому, що звичайні сорти всередині зерна не містять необхідної кількості повітря, щоб відбувався вибух. А щоб він таки стався, потрібно сформувати великий тиск, близько 200 градусів. Для цього знадобиться спеціальне обладнання.

Тому краще вибирати потрібні сорти кукурудзи заздалегідь або, якщо ви вирощуєте в домашніх умовах, придбати насіння потрібних сортів.

Нюанси вирощування та зберігання

Вирощування цієї рослини не становить особливих складнощів. Кукурудза для попкорну та звичайна кукурудза за способом посадки та догляду дуже схожі. Розглянемо деякі аспекти.

Коріння розвивається повільніше, ніж у злакової кукурудзи, також рослина не любить сухого ґрунту, вимагає частого поливу і може погано рости, якщо не пропалювати.

Кукурудза для попкорну теплолюбна, тому садити краще на початку травня. У вириту лунку кладеться 1-2 зерна. За рекомендацією, краще садити там, де раніше виростали пасльонові: картопля, помідори та ін. Так як може статися запилення з іншими культурами, посадку здійснюйте окремо від інших видів.

Запам’ятайте правила, виконання яких призведе до здорових качанів та великого врожаю:

1. Проводьте боронування ґрунту перед посадкою рослин.
2. Близько трьох разів за весь період зростання робіть міжрядну культивацію.
3. Раз на тиждень поливайте кукурудзу, це мінімум.
4. Не забувайте удобрювати ґрунт у прикореневій системі органікою чи мінералами.

Якщо зберете кукурудзу для попкорну недозрілої, то вживайте її як звичайну цукрову. Але приготувати попкорн із неї не вдасться.

Збирати кукурудзу краще на останній стадії, коли зрілий качан починає висихати і покривається блискучою скоринкою. Таке насіння варто заготовити і для подальшої посадки.

Зберігати найкраще прямо на стеблах. Для цього чекаємо, коли рослина почне висихати повністю разом із качанами, це десь кінець літа та початок осені.

Не варто збирати кукурудзу раніше і сушити вдома, вона погано вибухатиме.

Сухі качани виламують і досушують близько місяця в прохолодному та сухому місці. Складайте їх у ганчіркові сумки або паперові пакети. Добре підійде для зберігання горище або шафа. Якщо є ймовірність і засушити занадто сильно, на кілька тижнів відправте врожай в більш вологе місце. Це льох чи балкон.

• Чим гарне борошно з насіння гарбуза і як його використовувати для здоров’я, краси.
• Чи можна їсти сирі кабачки: користь та шкода для організму.
• Топ-15 найсмачніших рецептів томатної консервації.

Обробка та підготовка зерен для попкорну

Спеціальна обробка зерен для попкорну не потрібна. Правильно зберігайте та збирайте врожай. Єдина рекомендація – помістити зерна на 20 хвилин у морозилку. Через різкий перепад температури вони будуть краще вибухати.

Як приготувати попкорн у домашніх умовах

Традиційне приготування попкорну в домашніх умовах здійснюється в каструлі або сковороді. У кінотеатрах використовують спеціальні машини для попкорну, в яких встановлені спеціальна нагрівальна пластина та повітряне нагрівання для того, щоб мінімізувати підгоряння продукту.

Звичайно, невигідно купувати такий апарат для домашнього використання, краще скористатися наявними засобами. Використовуйте сковороду з товстими стінками, її простіше змастити олією.

На сковороді

Беремо хорошу сковороду та ставимо на вогонь. Добре прожарюємо її і прибираємо на підставку. Підготовлені зерна кукурудзи висипаємо одним шаром на сковороду.

Краще щоб був один тонкий шар, інакше не всі зерна можуть прожаритися. Потім поливаємо олією – 1-2 ст. ложки. Добре перемішуємо лопаткою, щоб усі зернятка покрилися олійною плівкою.

Після цього накриваємо кришкою і ставимо на вогонь.

Незабаром ви почуєте часті бавовни. У жодному разі не відкривайте кришку, це знизить температуру. Добре орієнтуватися саме на бавовни під час готування. Коли періодичність досягне однієї бавовни на 3-4 секунди, ще раз струсіть сковороду і потім на плиті 5-10 секунд, а потім прибирайте з вогню.

Відкривайте кришку акуратно, щоб не обпектися парою. Вміст пересипають у посуд, залишають остигати. На смак додають сіль або цукор.

У мікрохвильовій печі

У мікрохвильовій печі приготувати попкорн просто, але при цьому страва вийде в рази калорійніше – доводиться додавати більше масла, ніж при приготуванні в сковороді, так як струшувати кілька разів вже не вийде.

Порядок приготування простий: у посуд насипаєте зерна кукурудзи, поливаєте їх олією та поміщаєте у піч. Потужність має становити 600 Ватів. Потім ви почуєте вибухи. Коли вони відбуватимуться з періодичністю 3-4 секунди, діставайте готовий попкорн.

У мультиварці

Деякі готують у мультиварці, але якщо вирішили скористатися цим способом, то краще не використовувати сіль у приготуванні, оскільки вона роз’їдає поверхню чаші. Рецепт приготування той самий – насипати невеликим шарам зерна в посуд, полити олією та вибрати режим для супу. Коли вщухнуть бавовни, вимикайте та діставайте попкорн.

У каструлі

Візьміть велику каструлю, бажано з товстими стінками. Якщо є кулінарний спрей, оббризкайте каструлю зсередини рослинною олією всі стіни. Насипте невелику кількість зерен.

Накрийте кришкою каструлю і поставте на вогонь. Не відкривайте, поки час між бавовнами не становитиме 1-3 секунди. Вимикайте плиту та відкривайте каструлю. Попкорн готовий.

У спеціальному апараті

Спеціальні апарати використовують для приготування попкорну для продажу у громадських місцях. Також продаються невеликі пристрої для домашнього застосування. Спосіб той самий, тільки тут використовується кокосове масло. Спочатку розігріваємо котел 5-6 хв., потім кладемо кокосове масло.

Після того, як переконаємося, що воно розтануло, насипаємо кукурудзу. До зерен додавайте сіль чи цукор, за смаком. Розігріваємо апарат до 240 градусів і чекаємо на закінчення бавовнів. Після цього поміщаємо кілька разів, переконавшись, що попкорн готовий.

Як приготувати солодкий попкорн?

Щоб приготувати солодкий або солоний попкорн, не потрібні будь-які вміння. Досить просто додати сіль чи цукор. Але якщо хочете урізноманітнити страву, є безліч рецептів з додаванням різних спецій, про них дізнаєтесь прочитавши нижче.

Зверніть увагу. Рецепт попкорну залежить від наявності або відсутності сиропів та спецій. Попкорн буває солоним, солодким чи прісним. Крім того, попкорн — це не лише фаст-фуд із кукурудзи, а й складова деяких цікавих закусок і навіть випічки.

Додавання приправ та спецій

Стандартний спосіб приготування – це додавання цукрової пудри та кокосової стружки. Іноді додають ваніль. Всі спеції додають у щойно приготований попкорн, зав’язують у пакет і струшують.

Кукурудза з карамеллю – це знаменитий рецепт, який використовується у всіх кінотеатрах. Його рецепт дуже простий:

1. Розтопіть у каструлі 30 г вершкового масла|мастила| і насипте склянку цукру.
2. Додайте 2 столові ложки води і варіть 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
3. Полийте попкорн карамеллю і перемішайте.

Додайте до страви різні спеції: кориця, мускатний горіх, паприка, а також маршмеллоу, побачите, що вийде – пальчики оближеш!

Кукурудза не вибухає: що робити?

Причин, з яких кукурудзяні зерна не вибухають кілька:

• зерна пересушені;
• качани недозрілі, якщо їх зірвали зарано;
• кукурудза не вибухає від надлишку вологи, якщо її зберігали неправильно;
• кукурудза обрилася сортами, непридатними для приготування попкорну;
• найпростіша причина – занадто низька температура або потужність підігріву.

Помилки допускають при зберіганні кукурудзи або її вирощуванні, вони описані вище. Щоб приготувати гарну страву, достатньо дотримуватися порад. Головне це любити попкорн і готувати з любов’ю.

Поради та рекомендації

Є кілька порад, які допоможуть у майбутньому:

1. Сухі зерна, які не луснули, краще зберігати у закритому контейнері у морозильній камері.
2. Деякі збіжжя пересушені і тому не лопаються. Замочіть їх на ніч у холодній воді. Потім добре обсушити.
3. Щоб попкорн не відсирів, зніміть кришку, як тільки вона буде готова, щоб у посуді не утворювався конденсат, і краплі води не падали на зерна.
4. Краще змішувати попкорн з приправою, попередньо змішавши зерна з вершковим маслом. На зволожену поверхню краще лягатиме сіль або цукор.

Висновок

Тепер ви знаєте все, щоб приготувати чудову страву! Користуйтеся нашими підказками та рекомендаціями, щоб насолоджуватися приголомшливим смаком не лише у кінотеатрах, а й удома.

Сорти кукурудзи для попкорну.

Нерідко, заходячи до кінотеатру чи розважального центру, ми купуємо собі ціле відро попкорну. Так і смачно, і фільм (або шоу) видається цікавішим.
Цей ситний продукт, який містить трохи калорій, можна приготувати і вдома.

Найкращі сорти

Усі знають, із чого роблять попкорн. З кукурудзи. Не всім відомо, що з його приготування підійде не кожен сорт. Зерна повинні легко лопатися при жарінні, мати хороші смакові якості і властиву попкорну легкість.

Кукурудза для варіння та консервації називається цукровою. Вона містить більше крохмалю, оболонка насіння щільна і при нагріванні відразу тріскається, не розкриваючись.

Зерна для повітряної кукурудзи, відповідно, містять менше крохмалю; плівочка на них тоненька, але міцна. Тому лопаються не відразу і «повітряться» чудово.

Як зробити з такої кукурудзи попкорн розглянемо нижче.

Кращими для приготування ласощів вважаються сорти “Вулкан”, “Лопай-лопай”, “Зея”, “Пінг-понг”, “Гостинець”, “Внучкина радість” та інші.

«Вулкан»

Сорт “Вулкан” – теплолюбна рослина, стійка до хвороб. За типом сорт – середньоранній, урожайний. Висота рослини до 2 метрів. Жовті зерна мають овальну рисоподібну форму. Довжина качанів — близько 15-22 см.

З одного качана можна отримати до 100-120 г зерна. Ще цей сорт називають «Вулкан розлусний» або «Вулкан, що лопається».

«Лопай-лопай»

Кукурудза «Лопа-лопай» — середньорання, високоврожайна. Рослина по висоті трохи нижче за інші сорти – 130-170 см. Зерна жовті, широкі, подовжені. Початки циліндричні, близько 200-250 г масою.

«Зея»

«Зея» – сорт ранньостиглий. Через 80 днів після висаджування можна збирати врожай. Всім схожа на інші сорти, крім насіння. Вони бордового або темно-червоного кольору, широкі, закруглені з одного боку, загострені з іншого.

“Пінг Понг”

“Пінг-понг” – середньоранній сорт. Готовий до збирання врожаю приблизно через 100-110 днів після посадки. Має коротенькі, до 15 см, качани та дрібні жовті зерна.

«Гостинець»

“Гостинець” – ранній сорт, готовий до збору через 80 днів. Його особливість полягає у високій посухостійкості, стійкості до вилягання.

Він легко переносить високі температури, тому його можна вирощувати в посушливих, спекотних регіонах. Рослина досягає у висоту понад 2 м. Початки довжиною близько 20 см. Зерна жовті, перлоподібні.

«Внучкина радість»

«Внучкина радість» — сорт, подібний до «Зеї», ранньостиглий. Тільки у нього маленькі качани, до 12 см. Пагони до 1,5 м, зернятка світло-оранжеві. Вирізняється високою врожайністю. Кукурудза цього сорту вологолюбна, погано переносить посуху, росте і дає врожай тільки на добре удобреному перегноєм ґрунті.

«Червоний попкорн»

У “Червоного попкорну” відмінна риса – низенькі пагони, всього до 110-120 см. Це також ранній сорт.

Відрізняється також і красивими качанами, маленькими, всього в 5-10 см, схожими на полуницю. Кольорові зерна червоного дерева. Смакові якості відмінні.

Особливості вирощування

Щоб зробити попкорн у домашніх умовах, потрібно спершу виростити кукурудзу. Зробити це на своїй ділянці може кожен. Потрібні лише оптимальні умови та, звичайно ж, бажання.

Кукурудзу вирощують на будь-якому ґрунті, крім піщаної та особливо сипучої. Рослина висока, їй треба надійно укорінитися, а на таких ґрунтах це складно. Вирощування культури найчастіше проводиться у степовій та лісостеповій кліматичній зоні, тому що всі сорти теплолюбні.

Вітри у цій місцевості сильні. На слабкому грунті можливе «вилягання» рослин, що негативно позначиться розвитку втечі і, отже, на врожайності.

Посадка

Однією з перших умов успішного вирощування кукурудзи для попкорну є висадка в добре прогрітий грунт. Значить, посадка – у травні (хоча все залежить від погоди).

Спочатку готуємо ґрунт. Почнемо з аналізу ґрунту та «попередників».

Про ґрунт ми вже говорили. Додати тут можна, що замокання культура не виносить, тож глиноземи в низинах теж не підійдуть.

Всі знають, що кукурудзу садити на тому самому місці не можна. Вона добре буде рости після помідорів та картоплі, буряків, моркви та ін коренеплодів. Площі для посадки повинні бути такими, щоб вмістилося 4-5 рядів. Врожайність культури, якщо вона посаджена до 1 ряду, падає.

Дізнайтеся більше про тонкощі посадки та догляду за кукурудзою на грядці.

Перед висаджуванням за добу можна внести азотні добрива: на кожні 10 кв. м. близько 150 р. Ґрунт потрібно розпушити на глибину 10 см та прокультивувати. На ній не повинно бути бур’янів, інакше кукурудза довго крізь них пробиватиметься. Може навіть загинути.

Крім того, зерна для посадки потрібно підготувати. Насамперед, їх треба замочити. Для цього їх поміщають у теплу воду з додаванням «марганцівки» (трохи рожевого кольору) і витримують добу. Зерна встигають набрякнути.

Висаджувати прямо в землю (без вирощування розсади) із обов’язковим поливом. Найкраще для культури підійде квадратно-гніздовий спосіб 50 см на 50 см.

У лунку міститься 3-4 зерна, поливається і присипається землею в 2-3 см. Сходи з’являться через 10-12 днів.

Важливо! Кукурудза цукрова та кукурудза для попкорну не повинні рости поряд, щоб уникнути взаємного запилення.

Догляд

Особливого догляду культура не потребує. Частий полив може бути потрібний лише вологолюбним сортам. В інших випадках достатньо буде одного поливу на тиждень під корінь.

Для високої врожайності обов’язкове підживлення. Через 3-4 тижні після сходів – органіка. Перед виходом “метелик” – нітрофоска. При формуванні качанів — калійні та азотні добрива.

Як уже говорилося бур’яни – ворог культури. Прополювати ряди та міжряддя доведеться 3-4 рази за літо. Можуть зіпсувати врожай та шкідники: шведська муха, дротяник, кукурудзяний метелик.

З ними допоможуть упоратися кошти, придбані у спеціалізованому магазині.

Кукурудза запилюється вітром. Якщо погода безвітряна, то можна струшувати стебла з появою пилку на мітелках і зародків качанів у пазухах листя.

Збір та зберігання качанів

Збирати качани потрібно лише тоді, коли вони добре висохнуть на стеблах. Раніше не рекомендується. Якщо качани зібрати сирими і вони будуть висихати не на «корені», це вплине на розкриття зерен. Адже ми вирощуємо їх саме для того, щоб отримати повітряну кукурудзу.

Якщо ви хочете отримати максимальний вихід готового продукту, читайте, як правильно зібрати врожай кукурудзи і як зберігати кукурудзу без втрат.
При правильному зборі та зберіганні розкриття буде 95%.

Зривати зі стебел потрібно качани в «одязі», знімати її безпосередньо перед укладанням на зберігання. Зібравши врожай, качани потрібно ще місяць витримати у прохолодному та дуже сухому місці, потім завантажити у тканинні чи паперові пакети. Зберігати качани (саме качани, а не зерна) також потрібно в сухому прохолодному місці.

Важливо! Вживання кукурудзи протипоказане при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, при тромбофлебіті та підвищеній згортання крові, при низькій масі тіла та анорексії.

Приготування попкорну. Рецепт

Далі докладно розглянемо, як нам зробити попкорн в домашніх умовах. Виявляється, це набагато простіше, ніж зварити звичайний суп або приготувати вже звичну для нас піцу. Більше того, всупереч запевненням виробників побутової техніки, нам не знадобиться ні спеціальна машина, ні мікрохвильова піч. Потрібен чавунок об’ємом півтора літра, або звичайна сковорода та газова плита.

Розглянемо два рецепти, які розкажуть, як приготувати солодкий попкорн у домашніх умовах: «Попкорн із карамеллю» та «Попкорн із цукровою пудрою».

• Кукурудза – ¼ склянки;
• Соняшникова олія (можна будь-яка рослинна) – 3 десертні ложки;
• Цукор – 1 ст. л. (Для першого рецепта);
• Цукрова пудра – 1 ст. л. (Для другого рецепту).

Взяти чавунок, налити в нього олію та поставити на середній вогонь.

Важливо! Олію потрібно наливати в сухий посуд.

Олію розігріти. Засипати кукурудзу в розігріту олію. Додати цукор. Щільно накрити кришкою. Обов’язково обережно її дотримувати.

Незабаром буде чутно початок процесу розкриття зерен. Як тільки звуки затихли – вогонь вимкнути. Після зняття з вогню потрібно швидко пересипати ласощі в ємність, тому що карамель (яка утворилася з цукру) може спалахнути.
«Попкорн із цукровою пудрою»

Тут потрібно повторити ті ж самі маніпуляції, тільки не додавати цукор. Пересипавши готовий попкорн у приготовлену ємність, посипати цукровою пудрою та перемішати.

Можна по-іншому: висипати кукурудзу в пакет, засипати пудру, затиснути рукою, залишивши в кульку повітря, і енергійно перемішати.

Щоб завершити процес, нам потрібно буде помити забризкану олією піч. А ось чавунок не обов’язково мити після кожного приготування. Якщо на ньому всередині немає гару, можна залишити так до наступного разу.

Відмінний смак, цінні корисні речовини, низька калорійність (для тих, хто на дієті) – це ще не всі переваги попкорну. Адже окрім солодкої повітряної кукурудзи можна приготувати солону, пікантну, гостру.

Вирощуйте, готуйте та насолоджуйтесь ласощами.

Чи була ця стаття корисною?

Кукурудза для попкорну: яка потрібна, сорти, як приготувати, відео

Попкорн — один із найулюбленіших продуктів не лише дітей, а й багатьох дорослих. Давайте дізнаємося, як самостійно виростити кукурудзу для попкорну, які сорти для цього підходять і як потрібно їх доглядати.

Сорти кукурудзи для попкорну

Не всі кукурудзяні сорти підходять для приготування попкорну.

Такі зерна при нагріванні повинні розкриватися, а не просто лопатися, як звичайна кукурудза, тому підходять ті сорти, зерна яких містять мало крохмалю і, відповідно, мають більш тонку оболонку.

При смаженні волога всередині них розширюється і в момент лопання пар, що утворив, розпушує м’якоть зерен. Інформація про найкращі сорти кукурудзи для попкорну представлена ​​нижче.

Гостинець

Основні характеристики сорту:

• дозрівання: раннє (80 днів);
• висота рослини: 2-2,2 м;
• довжина качана: 20-23 см;
• зерна: жовті, середні;
• стійкість до посухи та вилягання: висока;
• підходить для спекотних, посушливих місць.

Зея

Основні характеристики сорту:

• дозрівання: раннє (80 днів);
• висота рослини: до 1,8 м;
• довжина качана: 18-20 см;
• зерна: бордові або темно-червоні, широкі, гострий кінчик.

Пінг Понг

Основні характеристики сорту:

• дозрівання: середньо-раннє (100-110 днів);
• висота рослини: 1,8-2 м;
• довжина качана: 12-15 см;
• зерна: маленькі, жовті.

Червоний попкорн

Основні характеристики сорту:

• дозрівання: раннє (80 днів);
• висота рослини: 1-1,2 м;
• довжина качана: до 15 см;
• зерна: маленькі, акуратні, відтінки червоного дерева;
• смакові якості: відмінні;
• висока декоративність, використовується у квіткових композиціях.

Лопай-лопай

Основні характеристики сорту:

• дозрівання: середньо-раннє (85-90 днів);
• висота рослини: 1,5-1,7 м;
• довжина качана: 18-21 см;
• зерна: жовті, широкі, витягнуті;
• урожайність: висока.

Внучкина радість

Основні характеристики сорту:

• дозрівання: раннє (80 днів);
• висота рослини: до 1,6 м;
• довжина качана: 10-12 см;
• зерна: блідо-оранжеві;
• урожайність: висока;
• посухостійкість: низька;
• стійкість до хвороб: відмінна;
• вимагає добре удобреного ґрунту.

Вулкан

Основні характеристики сорту:

• дозрівання: середньо-раннє (85-90 днів);
• висота рослини: до 2 м;
• довжина качана: 20-22 см;
• зерна: жовті, овальні, рисоподібні;
• посухостійкість: висока;
• стійкий до холоду та захворювань.

Вирощування кукурудзи

Хоча кукурудза для попкорну продається майже у всіх магазинах, набагато приємніше та дешевше виростити її самостійно. Тим більше, що це досить просто, слід лише дотримуватись деяких умов.

Посадка

Культура висаджується у добре прогрітий ґрунт, тому терміни її посадки залежать від клімату місцевості. Зазвичай це відбувається у травні. Оскільки всі сорти повітряної кукурудзи люблять тепло, їх вирощують у степовій та лісостеповій кліматичних зонах.

Такі території часто відрізняються сильними вітрами, тому щоб не відбувалося вилягання рослин, висаджувати їх слід на будь-якому типі грунтів, крім піщаних і сипких. Оскільки культура погано переносить зайву вологість, то висаджування їх у низинах на глиноземах теж краще відмовитися.

Є ще кілька особливостей вирощування повітряної кукурудзи:

• не варто садити культуру на одному місці два роки поспіль;
• хороші попередники кукурудзи – помідори, картопля, буряк, морква та інші коренеплоди;
• врожайність висадженої у 1 ряд культури буде досить низькою;
• оптимальна кількість рядів рослин – 4-5;
• коренева система сильно пригнічується бур’янами, обов’язкові прополювання.

Після вибору відповідної ділянки слід розпушити на ній ґрунт на глибину близько 10 см і за добу до висадки внести азотну підгодівлю з розрахунку 150 г на 10 м² площі. Далі необхідно підготувати насіння. Для початку їх слід відсортувати, вилучивши всі погані та пошкоджені. Хороший посівний матеріал потрібно замочити в теплому слабкому розчині марганцівки приблизно на добу. За цей час зерна мають набухнути.
Важливо! Непотрібного запилення дозволить уникнути висаджування кукурудзи на попкорн якнайдалі від цукрової кукурудзи. У лунку висаджують 2–3 кукурудзяних зерна на глибину 2–3 см. Наступну лунку розташовують на відстані 50 см від попередньої, крок між рядами має бути близько 50 см. Залежно від рекомендацій виробника, допускаються схеми посадки 40х60 см та 30х70 см. сходи рослини очікується через 10–12 днів.

Догляд за качанами

Догляд за культурою полягає в її поливі, підживленні та прополюванні. Частота поливу залежить від клімату, зазвичай рослинам достатньо 1-2 поливів на тиждень. Поливати слід лише під корінь. Висока врожайність культури неможлива без добрив.

Через 3-4 тижні після появи сходів у фазі 5-6 листків слід внести органічні добрива або рідку сечовину. Перед появою «метелик» кукурудзу підгодовують нітрофоскою або азофоскою, а під час формування качанів — калієм та азотом.
Одні з основних ворогів культури – це бур’яни, які забирають багато ресурсів рослини та послаблюють її кореневу систему, тому не можна допускати заростання ділянки. Прополювати в рядах і між ними потрібно приблизно 3-4 рази протягом вегетації. Якщо рослинам докучають шкідники, боротися з ними допоможуть спеціальні засоби з магазинів для садівників та городників.

Важливо! Цвітіння культури супроводжується появою мітелок і качанів у пазухах листя. Оскільки кукурудза запилюється за допомогою вітру, при повному штилі слід трохи струсити стебло кожної рослини.

Як зрозуміти, що кукурудза дозріла

Збирати кукурудзяні качан можна тоді, коли вони вже повністю висохли на стеблах і практично дійшли до фази «на насіння». Тоді оболонка зернят стає твердою, склоподібною.

Терміни повного дозрівання залежить від часу посадки і може бути в інтервалі від кінця літа і до середини осені.

Збір врожаю

Початки кукурудзи виламуються зі стебел прямо в «одязі», яка знімається тільки перед відправкою на зберігання.

Сирі качани ламати не варто, оскільки якщо вони будуть доходити до кондиції не на рослині, то це погано позначиться на розкритті зерен.

Щоб виростити справді легку повітряну кукурудзу з мінімальними втратами, слід дочекатися гарного висихання качанів. Це забезпечить розкриття зерна на рівні 95%.

Дізнайтесь, коли можна і як правильно збирати кукурудзу.

Як засушити кукурудзу для попкорну?

Щоб кукурудза дійшла до потрібної кондиції, зібраний урожай близько місяця витримується у сухому та прохолодному місці. Після цього слід помістити качани в мішки з тканини або цупкого паперу і відправити в приміщення, де буде сухо та прохолодно. Кукурудза зберігається прямо на качанах. Правильне зберігання зерен забезпечує їхню вологість на рівні 15–20%.

Приготування попкорну

Приготування попкорну не становить великої складності. Для цього вам не знадобиться багато часу або повний набір кухонного інвентарю. Тим більше, що готувати цю ароматну повітряну кукурудзу можна як у мікрохвильовій печі, так і на звичайній плиті. Давайте розглянемо обидва способи.

Приготування в мікрохвильовій печі:

1. У ємність налити трохи олії.
2. Висипати в неї кукурудзяні зерна і добре перемішати.
3. Розподілити зернятка по дну ємності рівномірним шаром.
4. Накрити кришкою і помістити в мікрохвильову піч на 3-4 хвилини.

Відео: приготування попкорну в мікрохвильовій печі

1. Розжарити на плиті глибоку ємність з невеликою кількістю олії.
2. Висипати в неї кукурудзяні зерна, перемішати, розподілити рівномірним шаром і щільно закрити кришкою.
3. Коли зерна почнуть “вибухати”, прибрати вогонь і залишити накриту ємність на плиті, поки не розкриються всі зерна.
4. За бажання, до готового гарячого попкорну можна додати трохи солі, цукрової пудри, ванілі, перцю або карамелі.

Відео: приготування попкорну на плиті

Тепер ви знаєте, як легко і просто приготувати попкорн із кукурудзи, вирощеної власноруч. Цей процес – справжня творчість, адже за рахунок різних добавок можна вигадувати нові смаки повітряної кукурудзи: солодкий, солоний, гострий чи пікантний. При цьому переваги продукту залишаються незмінними – відмінний смак та низька калорійність.

Назви 7 найкращих сортів кукурудзи для попкорну, особливості вирощування

Дорослі та діти небайдужі до виробів із кукурудзи. Її із задоволенням вживають у вареному вигляді, пластівцях, попкорні. Культивують кукурудзу у промислових масштабах, вирощують на городі.

Сорти кукурудзи для попкорну, що лопається, мають підвищені вимоги вирощування в порівнянні з іншими видами. Культура любить родючі землі, регулярний полив.

Не терпить ґрунт із бур’янами, бо на першому етапі зростання сіянців уповільнене.

Кращі сорти кукурудзи для попкорну

Щоб насіння кукурудзи лопалося на сковорідці, потрібні спеціальні сорти: Червоний попкорн, Лопай-лопай, Вулкан, радість Внучкина, Зея.

Червоний попкорн

Кукурудза Червоний попкорн відноситься до ранньостиглих сортів. Теплолюбну рослину висаджують у теплий ґрунт, коли земля прогрівається до 12-15 градусів. Відмінною рисою Червоного попкорну є висота стебла, яке витягується на 110-120 сантиметрів. Початки, порівняно з іншими сортами, невеликі – 5-10 сантиметрів.

Мініатюрні плоди – з чудовими смаковими якостями. Тому сорт популярний серед споживачів.

Зерна кольору червоного дерева, нагадують велику полуницю. Такий відтінок вийшов завдяки рекордній кількості антоціану у складі зерна.

Речовина є потужним антиоксидантом, що перешкоджає розвитку ракових пухлин, захворювання серцево-судинної системи. Форма кожного насіння округла, що нагадує гриб. Висівають насіння квадратно-гніздовим способом.

Глибина посадки – 5 сантиметрів. Витрата посадкового матеріалу за кожен квадратний метр 3-5 грам. Рослина вимоглива до поливу.

Внучкина радість

Сорт Внучкина радість – рекордсмен зі стиглості. Дозріває культура за 70-80 днів після появи сходів. Стебло витягується до 1,5 метра, качани – довжиною 12 сантиметрів. Вид вирізняється високою врожайністю.

Сорт отримав назву “Внучкина радість” не випадково – зерна застосовують для приготування попкорну, повітряної кукурудзи, пластівців, таких улюблених малюками. Все це завдяки соковитому, солодкому смаку зерен. Забарвлення ядер у біологічній зрілості – світло-цегляного кольору.

Гостинець

До ранніх сортів відносять кукурудзу Гостинець. Дозрівання настає на 80 день після сходу. Культура користується популярністю у південних регіонах. Причина – стійко переносить посушливе літо. Рослина витягується до 2 метрів. У пазухах листя сидять качани до 22 сантиметрів.

На білому стрижні купчасто сидять зерна жовтого відтінку, що мають форму перловки. Насіння характеризується відмінними смаковими якостями. Сухі качани молотять для приготування попкорну. Готовий продукт збільшується обсягом на 28 %.

Серед середньоранніх сортів відзначають кукурудзу пінг-понг. Рослина витягується не більше 180-200 сантиметрів. Незважаючи на велике зростання стебла, качани в пазухах листя виростають до 11-15 сантиметрів. Насіння дрібне, бурштинового кольору, з відмінними смаковими якостями.

Культура віддає перевагу родючим землям. За правильної агротехніки домагаються високих урожаїв. Культуру не висаджують поряд із цукровою кукурудзою, тому що вони можуть перезапилитися. Дозрівання настає на 90-110 день після появи сходів.

Зея

Кукурудза Зея виділяється серед інших сортів кольором та формою зерен. Вишневе або темно-червоне насіння округлої форми з одного боку, загостреної – з іншого. Культура ранньостигла. Термін дозрівання – 80 днів. Стебло не розгалужене, витягується до 1,8 метра. У пазухах листя стирчать качани довжиною 18-20 сантиметрів. У молочному дозріванні приймають горизонтальне розташування.

Лопай-лопай

Високоросла кукурудза Лопай-лопай дозріває через 130-170 днів. Тому вважається середньостиглою культурою. Початки у зрілому стані – 21 сантиметр, циліндричної форми, з жовтими ядрами. Популярний сорт за високий імунітет, стійкість до захворювань.

Вулкан

Сорт Вулкан середньораннього дозрівання. Стебло витягується до 2 метрів. У пазухах листя знаходяться качани довжиною 15-22 сантиметри. Зерна яскраво-жовтого відтінку, що мають форму рису. Популярність отримав за високий імунітет, що дозволяє культурі протистояти захворюванням, погодним умовам. Маса зерен з одного плоду – 100-120 грам.

Біологічні особливості сортів

Сорти кукурудзи, що лопається, вимогливі до умов вирощування. Для культури на окремих фазах зростання потрібна різна температура:

• тепла погода від появи сходів до цвітіння.
• далі, до дозрівання, культурі потрібна холодна погода.

Тоді як цукровій кукурудзі тепло потрібно протягом усього вегетаційного періоду.

Як росте

Вирощують сорти кукурудзи, що лопаються, на родючому грунті. Не терпить культура піщаний та легкий ґрунт. На початковому етапі зростання кукурудзи уповільнене – корінням складно закріпитися на такому ґрунті. Бур’ян пригнічує сходи. Тому землю обирають без бур’янів, забезпечену вологою. Це головна агротехнічна вимога.

Хорошими попередниками є ранньостиглі культури, томати, картопля.

Насіння сіє у прогріту землю. Схема посадки: звичайна, квадратно-гніздова. Після дощу землю розпушують, видаляють бур’яни. За відсутності опадів посадки поливають 2-3 рази на тиждень. Пасинки з’являються після фази 6-8 листя, які вимагають видалення. Якщо в лунку висаджено 2 зерна, кукурудзу проріджують у перші тижні. Міцні саджанці залишають, дрібні, слабкі – видаляють.

Кукурудза цвіте дружно. У пазухах листя з’являються суцвіття чоловічого та жіночого роду. Запилення відбувається за допомогою вітру. У безвітряну погоду потрібне допоміжне запилення шляхом струшування мітелок. Цвітіння триває декаду. За цей період процедуру повторюють до трьох разів.

Для гарного плодоношення, смаку кукурудзі потрібні мінеральні, органічні добрива. На легких ґрунтах підживлення вносять навесні. Родючу землю удобрюють органікою під зиму. Перше підживлення проводять рідкою сечовиною, при появі 3-5 листків. Другий раз вносять нітрофоску у фазі 6-8 листків. p align=”justify”> При формуванні плодів вносять добрива з калієм, азотом.

Як зрозуміти, що кукурудза дозріла

На відміну від побратимів, кукурудзу, що лопається, не збирають у молочній зрілості. Качани підсихають на стеблі. Зерна набувають склоподібної оболонки. Вологість зберігається до 20%.

Збір та зберігання качанів

Залежно від часу посадки врожай збирають у період серпня-жовтня. Сухі качани збирають, відправляють на додаткове просушування. Особливу увагу приділяють зберіганню у виробничих масштабах. Кукурудзу зберігають у зернах чи качанах. У другому випадку культура може зберігатися доти, доки її не обмолотять.

Залежно від відсотка вологості, застосовуються різні способи зберігання качанів:

1. Спеціальні приміщення з вертикальною та горизонтальною вентиляцією потрібні для зерна вологістю понад 20%. Висоту гуртів витримують до 2 метрів.
2. Такі самі умови потрібні для качанів з рівнем вологості 18-20 %. Різниця полягає у насипі, де висота не перевищує 2,5 метра.
3. До 3 метрів роблять насипи при вологості 16-18%.
4. При 16% вологості гурт не перевищує одного метра.

Навіси мають бути 3,5 метри заввишки.

Подальша реалізація

Прибуток від виробництва, продажу кукурудзи, що лопається, становить 500 %. Купують машини для виробництва попкорну. Реалізують товар у розважальних комплексах, зоопарках, скверах. Можна скласти договір із кінотеатром, будь-якою установою.

Якими мають бути зерна для одержання попкорну?

Для одержання попкорну застосовують спеціальні сорти. Зерна повинні мати рівень вологості в межах 15-20%, тонку оболонку, невеликий вміст крохмалю.

жиру, протеїну вище, ніж у інших різновидах кукурудзи.

Зерна поміщають у закритий посуд: сковорідку, каструлю з товстим дном. При нагріванні волога всередині зерен перетворюється на пару, яка розриває оболонку.

Як сушити насіння для попкорну

У домашніх умовах сухі качани поміщають у приміщення, що провітрюється або під навіс. Для цього підвішують їх за листя. Через місяць продукцію упаковують у цупкий папір, мішки з натуральної тканини.

Назви сортів кукурудзи для попкорну, їх вирощування та зберігання

Серед сортів кукурудзи популярністю користується кукурудза, що лопається. У народі називається просто попкорн, її люблять як діти, і дорослі. Це корисний, смачний та низькокалорійний продукт, що містить вітаміни та мікроелементи.

Отримати таку продукцію можна за самостійного вирощування на дачній ділянці. Головне, вибрати правильний сорт, дотримуватися умов догляду, а потім – нагрівати зернятка на сковороді і є попкорн.

Яким має бути насіння для отримання попкорну?

Кукурудзяне насіння можна розділити на два різновиди – цукровий сорт (або маїс) і для попкорну. Щоб зерна лопалася, вони повинні мати невеликий вміст крохмалю, білка та жиру, тонку оболонку, що нагадує покриту лаком поверхню, але щільно прилеглу до поверхні насіння.

Вона лопається, коли нагрівають її на сковорідці при закритій кришці. У зернах починає рівномірно розподілятися пара, яка змушує зерно лопатися і розтушовуватись. Якщо зерна дозріли і правильно зберігалися, то кукурудза добре розкриється.

Відомі сорти для попкорну

Для отримання улюбленого попкорну підійдуть відомі популярні сорти кукурудзи, що лопається:

1. Вулкан. Ця рослина має висоту до 2 метрів. Є теплолюбною культурою. Зерно пофарбовані в жовтий колір. Насіння нагадує рисові зерна. Початки мають максимальну довжину 22 см. З кожного можна отримати близько 120 г зерна.
2. Лопай. Відрізняється невеликою висотою – близько 130 см. Незважаючи на це, культура дає великий урожай. Качани, пофарбовані в жовтий колір, мають зерна до 250 грам.
3. Зея. Вважається ранньостиглим сортом. Вона дозріває за 80 днів. Зерна мають темний червоний колір. З одного боку, вони загострені, з іншого — округлі.
4. Готель. Теж ранньостиглий сорт. Він має низку переваг перед іншими різновидами ще й у тому, що легко переносить посуху. Качани мають довжину близько 20 см, зерна пофарбовані в жовтий колір, рослина виростає заввишки близько 2 метрів.
5. Внучкина радість. Сорт ранньостиглий. Зерна при дозріванні набувають помаранчевого кольору, качани невеликі — близько 12 см. Виростає до 1,5 метрів. Сорт цінується за високу врожайність. Але ці рослини вимогливі до поливу та внесення підживлення, не переносять посуху.

Серед ранніх сортів зустрічаються ранньостиглі рослини, качани яких невеликі, 5-10 см. Висота теж невелика – 120 см. Назва цього сорту Червоний попкорн. Приваблює чудовою врожайністю та смаковими якостями.

Вирощування

Щоб самим робити попкорн, спочатку необхідно вибрати підходящий для попкорну сорт кукурудзи, який відповідає природним умовам, і постаратися культивувати його на своїй садовій ділянці.

Щоб зрозуміти, який потрібний сорт, слід враховувати такі нюанси та особливості:

1. Кукурудзу можна садити на глинистих, суглинистих, чорноземних, підзолистих ґрунтах. Вона не росте лише на піску, це пов’язано з тим, що кукурудза виростає високо: більшість сортів сягає 2 метрів.
2. Щоб рослині втриматися на вітрі, потрібно сформувати потужне коріння, а на сипучому ґрунті це неможливо. Погано, якщо кукурудза полеже, це позначиться на врожаї.
3. Усі сорти кукурудзи відносяться до теплолюбних рослин, тому необхідно садити насіння, коли встановиться постійна температура і земля прогріється до 12–15 °С.
4. Вирощування краще відбувається на добре освітлюваному сонцем місці.
5. Бажано щоб ділянка була рівною.
6. Не підходять болотисті місця. Кукурудзі не підходить застоювання води після поливання чи дощу.
7. Необхідно пам’ятати: щороку рекомендується міняти місце посадки кукурудзи з урахуванням її попередників. Підійде місце грядок, якщо на ньому росли томати, картопля, морква та буряк.
8. Кукурудзу не рекомендується садити в один ряд, оскільки різко впаде врожайність. Потрібно посадити близько 3-5 рядів.
9. Перед тим як садити зерна кукурудзи у відкритий ґрунт, їх рекомендується замочувати добу у теплій воді, попередньо обробивши марганцівкою. Як тільки вони набухнуть, настав час сіяти.

Необхідно вибрати метод посадки, дотримуючись відстані 50х50. Ґрунт попередньо культивують граблями, з додаванням азотних добрив. Потрібно висмикнути всі бур’яни, а лунки полити, потім у кожну посадити по 3 зернятка, заглиблюючи на 2-3 см і присипаючи землею.

Щоб грунт не сох, можна накрити лунки пластиковими ковпаками, виготовленими з прозорих пляшок. Сходи рекомендується чекати близько 12 днів.

Після того як кукурудза для попкорну підросте, з трьох рослин вибирається найсильніше, решту видаляють.

Догляд

Якщо погода сприятлива, то кукурудзу нескладно доглядати, особливо якщо садити сорти, стійкі до посушливих умов. Таким рослинам знадобиться вода тільки 1 раз на тиждень, а вологолюбні рослини, такі як радість Внучкина, вимагають майже щоденного поливу.

Для отримання великого врожаю рекомендується рослини підгодовувати, а для цього потрібно знати, які добрива краще вносити:

• Після того, як кукурудза зійде, 3-4 рази на місяць підгодовувати органічними добривами.
• Коли з’являться волоті, то знадобляться азотнофосфорні добрива.
• Коли почнеться формування качанів, бажано внести азотно-калійні добрива.

сорти кукурудзи, що лопаються, не переносить зростання бур’янів, тому необхідно їх постійно видаляти. Також негативно можуть вплинути на врожай шкідники — метелик, шведська муха та дротяники.

Важливо знати: якщо немає вітру, кукурудза погано запилюється, тому потрібно самостійно трясти стебла, щоб пилок на волоті потрапляв на зародки качанів, розташовані в пазухах листя.

Як збирати та зберігати врожай?

Початки слід збирати лише тоді, коли вони підсохнуть, якщо зібрати раніше у сирому вигляді, то розкриття кукурудзи при приготуванні попкорну, зменшиться. Для прискорення дозрівання рекомендується під час її зростання качани розкрити, оголивши зерна, але «одяг» обривати не рекомендується.

Після збирання важливо знати, як правильно зберігати. Найбільше для качанів підходить прохолодне приміщення, що провітрюється. Дуже важливо, щоб воно було сухим. Підсушені качани складають у тканинний мішок або сітку на зберігання, при цьому не рекомендується відокремлювати зерна.

Як приготувати кукурудзу в домашніх умовах?

Приготувати попкорн набагато легше, ніж зварити будь-яку страву. Для цього потрібно підготувати сковороду, краще за чавунну і газову плиту. Для отримання попкорну з карамеллю знадобиться:

• кукурудзяні зерна, приблизно 1/4 склянки;
• 2 столові ложки олії;
• цукровий пісок – 1 столова ложка.

Для приготування слід взяти суху сковороду, налити в неї олію, накрити кришкою та поставити розігрівати на плиту. Потім висипати зерна кукурудзи, цукровий пісок та обов’язково накрити кришкою.

Після того, як вміст сковороди добре прогріється, можна буде почути, як зерна почнуть розкриватися. Як тільки все затихне, вміст сковороди краще пересипати в глибоку тарілку, щоб карамель не почала горіти.

Щоб отримати попкорн із цукровою пудрою, необхідно приготувати приблизно таку ж кількість зерен для попкорну, олії, але готувати повітряну кукурудзу без додавання цукру. Після того, як попкорн приготується, його пересипають у миску і зверху посипають цукровою пудрою, добре перемішавши. Можна і сіллю: на смак любителів.

Попкорн вважається поживним продуктом, що сприяє насиченню. Тим, хто стежить за своєю вагою, слід пам’ятати, що це продукт низькокалорійний. Готують його із особливих сортів кукурудзи, які можна виростити на своїй садовій ділянці. Особливих труднощів вирощування зерен немає: головне, дати кукурудзі добре дозріти, як збирати качани. Зберігати в тканинному мішку, що добре дихає.