відварені яйця треба відразу покласти в дуже холодну воду, щоб зупинити процес приготування яйця. Якщо цього не зробити і яйця будуть охолоджуватися природно, жовток частково доготуєтся.1 груд. 2023 р.
Зберігаєте яйця за низьких температур.
- Для отримання смачних яєць круто, потрібно занурити яйця в ледь теплу воду, дати закипіти та відставити на кілька хвилин. …
- Свіжі яйця варто варити на 2-3 хвилини довше, ніж ті, що полежали близько тижня.
- Щоб яйця добре чистилися, при варінні можна додати 1/2 ч.
Щоб зварити яйця некрутими, варіть їх від 4 до 5 хвилин. Для того, щоб вони залишалися некрутими, але були трохи твердіше, час варіння варто збільшити до 6 хвилин. Яйця в круто потрібно варити 7 хвилин, а якщо ж ви хочете дуже твердий жовток, то засікайте 9 хвилин.
Якщо покласти яйця у холодну воду, потрібно дочекатися закипання, зменшити вогонь і варити протягом 2 хвилин (і жовток, і білок залишаться рідкими) або 3 хвилин (жовток буде рідким, а білок – майже твердим). Можна класти яйця і в киплячу воду (тільки вони не повинні бути холодними), і варити 1 хвилину.
Як варяться яйця круто Доводять до кипіння і зменшують нагрів до слабкого або середньо-слабкого, щоб вода продовжувала тихенько кипіти. Скільки потрібно варити яйця з моменту закипання, засікаємо час: Для злегка м'якого жовтка: 5 хвилин. Для повністю готового жовтка: 6-8 хвилин.
Варити яйця, щоб добре чистилися, слід з додаванням 1 ч. л. солі. Коли процедура закінчиться, окроп необхідно злити, додати в каструлю крижану воду і міняти її в міру нагрівання протягом 3-х хвилин.
Як варяться яйця круто. Кладуть у каструлю яйця і заливають холодною водою так, щоб були занурені на один-два сантиметри.