Як виправити пересолену страву

Дуже прикро і неприємно, коли готуєш їжу для рідних і близьких, і тут раптом пересолила! Пересолене блюдо псує не тільки саму страву, але і настрій господині і всім, хто його їстиме. Якщо це просто тиха сімейна вечеря, нічого страшного, але от якщо це святковий стіл, то неприємно удвічі. Але передозування солі іноді можна виправити. Ми вже писали про те, як врятувати переперчені страви, тепер розповімо що можна зробити, щоб виправити страви пересолені.

До речі, в народі побутує приказка, що якщо пересолила, значить, закохалася. Не завжди, правда, це так .

Найлегше виправити пересолений рис. Якщо пересолив рис, слід промити його в холодній воді або прокип’ятити його пару хвилин. За таким же принципом можна реанімувати гречку, макарони та інші крупи. Але тільки необхідно все робити акуратно, щоб не перестаратися і не отримати безформну масу на тарілці.

А якщо пересолила капусту, то що робити, як думаєте? Пересолену капусту з банки врятувати можна все тим же способом — промити під холодною проточною водою. Правда, при цьому способі весь смачний і корисний розсіл змиється в раковину назавжди. Пересоленние солоні огірки просто вимочуються в холодній воді.

А ви знаєте як виправити пересолену рибу, не вже смажену, а спочатку солону? Також вимочування в холодній воді можна реанімувати пересолену рибу. Для цього дрібну рибку (наприклад, кільку або тюльку) слід просто залити водою, міняючи її час від часу, а велику рибу (оселедець) перед вимочуванням рекомендується порізати на шматки, щоб сіль виходила з неї швидше. До речі, вимочувати можна не тільки в холодній воді, але і в молоці. Через 2-3 години таких водних процедур для риби, її слід промити і можна їсти.

Можна виправити і пересоленное тісто для вареників і пельменів. Для цього слід замісити ще 1 порцію тесту без солі і з’єднати його з пересоленим варіантом.

А що ж робити якщо пересолила салат, як виправити? Пересолений салат зі свіжих овочів виправити простіше простого — треба просто додати в нього ще огірків, помідорів і зелені. Вийде чудовий і смачний салат.

Що ж робити, якщо пересолила суп, а вечерю вже пора подавати? А ось виправити ситуацію з пересоленим супом набагато складніше. Суп можна розбавити несолоним бульйоном без шкоди для його органолептичних властивостей. Якщо такого бульйону під рукою не виявилося, ситуацію з пересоленим супом можна виправити, потримавши в ньому пакетик з рисом. Рис вважається відмінним абсорбентом, який візьме в себе зайву сіль з бульйону. Деякі господині користуються іншим прийомом — використовують для виправлення смаку шматочки цукру-рафінаду. Для цього кладуть такий солодкий шматочок в столову ложку і потім занурюють її в суп. Розтанувший цукор на ложці змінюють на новий і процедуру повторюють кілька разів, поки смак не стане таким, як потрібно. Картопля і макарони також вважаються хорошими абсорбентами, тому при можливості, знизити рівень солі в супі можна і з їх допомогою. Якщо картоплі в рецепті даного супу немає, слід скористатися такою хитрістю: потрібно покласти в суп кілька цілих очищених картоплин хвилин на 15, а потім їх вийняти з бульйону. Картопля вбере в себе зайву сіль, не зіпсувавши при цьому оригінальний смак супу.

Також в інтернеті є інформація, що мед нейтралізує смак солі в супі. Цілком можливо, що так воно і є.

А ось якщо пересолили гуляш і печені страви допоможе тільки сметана. М’ясо для цього слід покласти в глибоку й вузьку чашу зі сметаною і дати охолонути. Також можна просто додати до страви масляний або борошняної прісний соус або ж подати гуляш з прісним гарніром.

Якщо пересолила фарш — допоможе і врятує подрібнена капуста, сирий кабачок або картопля, які попередньо слід натерти на тертці. З цими рятувальниками котлети будуть навіть смачніше і ніжніше. Або ж можна замість котлет фарш пустити на тефтелі або голубці.

Смачне, але пересоленное овочеве рагу досить легко виправити — просто додайте в нього ще помідорів і овочів. Просто дрібно наріжте їх і додайте в блюдо, після чого треба доварити його до готовності. Зварені цілком овочі віддадуть зайву сіль, якщо залити їх спочатку окропом, а потім проварити кілька хвилин в несолоній воді.

Рекомендується солити страви за кілька хвилин до їх повної готовності і краще навіть трохи недосолювати, так буде краще для всіх, а той, кому не вистачає трохи солі, завжди зможе досолити свою порцію.

Якщо пересолила котлети що робити

Що робити якщо пересолила і як виправити пересоленное блюдо

На жаль, бувають випадки, коли приготоване смачна страва виявляється пересоленим. Що робити якщо пересолила? Як це виправити? Як можна врятувати пересоленное блюдо? Головне не турбуйтеся, не поспішайте викинути своє творіння, спробуємо вирішити цю проблему.
Поділюся з вами кількома простими рецептами, дозволяють дати «друге життя» здавалося б, безнадійно зіпсованим страв.

Що робити якщо пересолила бульйон, суп або борщ

М’ясні і курячі пересоленние супи потрібно спробувати виправити додаванням в них картоплі, рису, що не солоної локшини (не можна використовувати вермішель або макарони, якщо вони вже посолених (дивитися на упаковці)). Якщо ці компоненти не передбачені в страві, то їх можна опустити в мішечку з тканини або марлі. Хвилин через 10 вони повинні увібрати в себе надлишок солі і їх можна видалити.

У виняткових випадках можна виправити, підсіяти борошно. Правда потім доведеться освітлювати бульйон м’ясним фаршем (так званої відтягненням) або збитим яєчним білком, а потім проціджувати.
Погодьтеся, набагато більш складний варіант.

Є варіант не намагатися врятувати сам бульйон, суп або борщ (якщо не сильно пересолений), а замаскувати ваш промах. Можна подати страви зі сметаною і свіжою зеленню. Вони знизять помітність пересолу.

Не намагайтеся виправити доливанням в бульйон, суп або борщ води. Цим ви може і позбудетеся від зайвої солі, але смак страви буде зіпсований.

Що робити якщо пересолила смажене або варене м’ясо

Пересіл м’яса виправити порівняно нескладно. Це робиться додаванням прісного масляного або мучного соусу, який швидко вбере сіль в себе. Хороший спосіб – це додати сметану до смаженого м’яса. Вийде смачна солона підлива з м’ясним соком.

Слід пам’ятати, що буде помилкою нагрівати м’ясо зі сметаною на плиті в посуді де готувалося м’ясо, бо ефект буде мінімальним, який доведеться посилювати застосуванням набагато більшої кількості сметани.

Правильно буде перекласти гаряче приготоване пересоленное м’ясо в чашку з холодною сметаною. Почекати поки блюдо охолоне. Лише потім можна підігріти цю чашку з м’ясом в сметані на водяній бані.

Краще використовувати не металеву, а скляний або фарфоровий. Цей спосіб гарантовано ефективний на 100%.

Що робити якщо пересолила фарш для котлет, пельменів, біляшів, мант

Пересолений фарш можна врятувати, додавши до нього подрібнену капусту, зелень, цибулю або натертий на тертці картопля. Так само добре допомагає додавання білого хліба або булки вимоченої в молоці. Для фаршу хороші так само сире яйце капуста, сирий кабачок або картопля, протерті на тертці.

Ці добавки не тільки заберуть надлишок солі, але можуть зробити фарш більш соковитим і ніжним. Якщо ці поради не допомогли, то єдиним виходом з положення стане додавання рису і приготування голубців або тефтелей.

Може бути варіант, коли котлети вже Насмажити і сильно пересолені. Тут виручить молочний або сметанний несолоний соус зі свіжою зеленню. Потрібно залити котлети соусом і помістити в духовку на 15-20 хвилин (температура 180 градусів).

Якщо це не повністю вирішило проблему, то подати котлети потрібно з несолоним гарніром.

Пересоленние пельмені слід відварити у воді без додавання солі і подати зі сметаною. Вода забере частину солі, а сметана приховає ваш промах.

Що робити якщо пересолила варену або смажену рибу

Рибу, якщо вона пересолена виправити складніше. Причина в пухкої структурі самої риби і тим, що консистенція риб’ячого м’яса набагато ніжніше. Сіль швидко виявляється в товщі риби або філе, на відміну від м’яса тварин, яке набагато щільніше і «забирає» сіль лише поверхнею шматка, особливо великого.

Виправляють рибу з надлишком солі аналогічно способу виправлення м’яса. Це використання населеного картопляного пюре, прісного борошняного соусу, а так само сметани з додаванням великої кількості різних пряних трав (підійде цибулю, кріп, петрушкою і іншими), які слід гасити разом з пересоленої рибою.

Ефект від цього не буде таким значним, як у випадку з пересоленим м’ясом. Особливо це помітно при значних пересолити.

Що робити якщо пересолила овочі

Ще складніше виправити пересоленние овочі. Їх не виправиш, що не переробивши вихідне блюдо. Якщо виявився пересолений картопля, морква, буряк чи інші коренеплоди, то їх доведеться розім’яти в пюре і змішати з пюре з таких же несолоних інгредієнтів. Звичайно, на приготування піде вдвічі більше продуктів і часу.

Якщо пересіл незначний, то він може бути замаскований не додавання прісного пюре з тих же продуктів, а додаванням в пересоленное пюре жирів, борошна, сметани або яєць (краще взяти збитий білок).

Як бачимо, пересіл овочів неминуче призведе до зміни характеру і форми страви, а в найгіршому випадку – пересоленное блюдо доведеться викинути.

Що робити якщо пересолила гриби

Пересоленние гриби можна спробувати виправити, використавши муку, рис, несолоне картопляне пюре, сметану, цибулю. Це залежить від ступеня пересолу. Часто додають нову порцію не солоне, щоб знизити кількість солі.

Однак, це призведе до того, що вийде «строкатий» смак. Пересоленние гриби рівномірно змішані з несолоним грибами можуть створити видимість слабосоленого страви. Повністю виправити пересіл, таким чином, не вийде.

Прісні гриби не зможуть взяти надлишки солі з пересолених.

Для адсорбції солі необхідні прісно-кисла рідке середовище або крохмалисті (обволікаючі) речовини. Вони здатні розчинити сіль навіть після того, як її увібрав в себе інший продукт. Тому, якщо не виявилося сметани, то можна спробувати виправити блюдо з пересоленими грибами невеликою порцією води з соком лимона.

Що робити якщо пересолена квашена капуста, солона риба або сало

Найпростіший спосіб – це промити квашену капусту у воді, а розсіл розбавити за смаком кип’яченою водою.

Солону рибу доведеться вимочувати у воді. Якщо риба велика (наприклад оселедець), то необхідно її розділити на шматки. Після цієї процедури, підсушити рибу паперовими серветками.

Сало має щільну структуру і сіль, зазвичай скупчується на поверхні і прилеглих шарах. Якщо не шкода, то можна шматок сала обрізати або зішкребти ножем верхній шар. Якщо сало солілось невеликими шматками, то їх доведеться промити в воді. При сильному пересолити, так само вимочувати. Так само необхідно підсушити сало після води і натерти перцем і часником.

Тепер ви знаєте що робити якщо блюдо пересолене і зможете це виправити.

Що робити, якщо пересолила котлети?

Нерідко господині задаються питанням про те, що робити, якщо пересолила капусту в процесі її приготування. У даній ситуації мова йде про квашеному продукті. Справитися з неприємністю допоможуть методи, описані нижче.

Додавання курячого яйця

Цей прийом використовують на завершальному етапі приготування квашеної капусти.

Слід розбити яйце в марлю або пакет. Після його поміщають в тару, в якій знаходиться солоний овоч. Продукт повинен провести там близько 15 хвилин. За цей час яйце вбере в себе частину зайвої солі.

Якщо пересолив їжу, як це виправити

З кожною людиною може трапитися така проблема, як пересолена їжа. Але це не завжди означає, що блюдо можна сміливо відправляти у відро для сміття. Варто спробувати поліпшити його якість за допомогою перевірених методів, якими користуються в народі.

Зверніть увагу! У більшості випадків занадто багато солі виявляється в перших і других стравах. Це відбувається через відсутність зняття проби. Також не завжди є можливість своєчасно виявити проблему, поки їжа гаряча.

Кожне пересоленное блюдо рятується по-своєму. Немає єдиного рецепту порятунку їжі, який підходить під будь-які продукти. Тому в кожному окремо взятому випадку потрібно вживати особливих заходів, перевірені часом.

Як позбавиться від солі в Посмажені котлетах

Зачату, пересіл виявляється, коли котлети вже смажене. Для цього випадку є кілька способів врятувати ситуацію:

• Готові котлети викласти в форму, залити сметанним соусом і відправити в духову шафу, розігрітий до 180 С на 20 хвилин.
• У казан викласти очищену і нарізану скибками картоплю. Зверху розкласти котлети. Влити невелику кількість води, додати зелень. Накрити кришкою і тушкувати до готовності картоплі.
• Пересоленние котлети викласти на решітку пароварки і готувати ще півгодини. Сіль піде разом з парою.
• Готові котлети нарізати невеликими шматками, з’єднати з промитим рисом, додати моркву, зелень і цибулю. Залити водою. Рідини повинно бути в три рази більше, ніж крупи. Томити на невеликому вогні. Вийде смачний варіант плову.
• Пересоленние котлети відмінно підійдуть в якості начинки для заливного пирога. При цьому солити тісто не потрібно.

Навіть якщо ви виявили, що котлети пересолені, не поспішайте їх викидати. Трохи фантазії, і ви не тільки врятуєте блюдо, але і смачно і ситно нагодуйте сім’ю.

загальні рекомендації

Найкраще спробувати попередити появу проблеми, ніж потім боротися з її наслідками. Тому варто пам’ятати про такі правила і рекомендації:

1. Обов’язково потрібно пробувати блюдо, яке готується. Особливо це важливо на етапі додавання різних спецій.
2. Щоб точно визначити солоність страви, потрібно дати йому охолонути. Гаряча їжа не дозволить це правильно зробити.
3. Необхідно з обережністю користуватися сіллю, яка була куплена вперше. Не виключено, що вона виявиться більш концентрованою, ніж звична.
4. Слід дотримуватися інструкції при приготуванні їжі з бульйону в кубиках. У них багато солі та інших компонентів, які у великій кількості здатні зіпсувати страву.

Трохи уважності і дотримання вищевказаних правил дозволить людині ніколи не замислюватися про те, що робити, якщо пересолив блюдо.

Пересолила картоплю

Як не дивно, але смажену картоплю легко пересолити. При появі такої проблеми рекомендується змішати з жирним маслом, борошном або сметаною.

Не варто виключати можливість комбінування картоплі з несолоними овочами.

Пересолила рибу або м’ясо

При додаванні спецій в м’ясні і рибні вироби можна випадково не розрахувати з їх пропорціями.

Порада! Якщо господиня пересолила фарш, то їй просто варто додати в нього відварений рис або картопляне пюре. Покращує ситуацію тертий кабачок з цибулею і морквою.

Якщо пересолила рибу, то варто скористатися допомогою сметанному соусі. У ньому досить просто замаринувати продукту. Після залишається його підігріти.

Що робити, якщо пересолив м’ясо? Виручити може прісний гарнір. Вони будуть доповнювати один одного настільки гармонійно, що мало хто помітить помилку кухаря.

Котлети пересолила, що робити? Поради господиням!

У житті кожної господині бували моменти, коли доводилося виправляти пересолене блюдо. Все легко вирішити, якщо справа стосується, наприклад, макаронів. Але що робити, якщо пересолені готові котлети? Паніваковать не варто ніколи, навіть якщо біда відбулася не з фаршем, а з готовим блюдом.

Виправити цю помилку допоможуть декілька порад, корисних і для початківців, і для досвідчених господинь.

Якщо пересолений фарш

Котлети пересолила, що робити? У тому випадку, коли пересолений тільки фарш, все дуже просто. Можна додати в нього відварений рис і зробити тефтелі. Рис, звичайно ж, при варінні солити не варто.

Чи не хочете тефтелі? Рішення є і в цьому випадку: збільште кількість інгредієнтів фаршу. Додайте м’яса, картоплі, капусти або хліба. Продукти не зіпсують смаку котлет, але з легкістю вирішать проблему.

Пересолені готові котлети

Але що ж робити, якщо господиня насмажила повну тарілку котлет, і тільки потім зрозуміла, що пересолила котлети? Як виправити? Вихід є і в цьому випадку, і далеко не один.

1. Котлети відправляємо на сковороду. Дабавляем до них предвартельно очищену картоплю, вершкове масло і трохи води. Туди ж кладемо зелень, наявні на кухні приправи без солі і лавровий лис. Тушкуємо кілька хвилин. В результаті у вас вийде дуже смачна страва. Картопля вбере в себе зайву сіль, надавши необхідні смакові якості.
2. Другий спосіб порятунку котлет не менше смачний. Допоможе нам у приготуванні страви духову шафу. Кладемо на деко котлети, додаємо молочний соус з пряними приправами (без солі!). Краще приготувати його самостійно. Заливаємо котлетки підливою і тушкуємо при температурі 180 градусів. Все буде готово приблизно через 20 хвилин. Замість підливи можна використовувати молочний або сметанний соус зі свіжою зеленню.
3. Якщо часу на приготування зовсім мало, подайте до котлет прісний гарнір. Він збалансує смакові якості страв.
4. Є й інші варіанти порятунку страви. Наріжте готові котлети на невеликі шматочки, додайте до них рис, томатну пасту і зелень. Води необхідно налити в три рази більше, ніж рису. В результаті у вас вийде дуже смачний плов. Ніхто й не здогадається, що спочатку було задумано зовсім інша страва.
5. У тому випадку, якщо котлети пересолила, що робити підкаже стаття. Крім перерахованих варіантів є ще один. Приготуйте підливу, схожу на ту, яку подають в дитячому садку. Зробити її нескладно. Візьміть в якості основи воду або несолоний бульйон (овочевий бульйон теж підійде). На 0,8 літра бульйону додайте 1 столову ложку борошна і приблизно 30 грам вершкового масла. Борошно обсмажити на сковороді. Вона повинна придбати світло-коричневий відтінок. Тільки після цього додається вершкове масло. У цю суміш акуратно, невеликими порціями влийте бульйон. Варіть підливу на невеликому вогні до загусання. При бажанні додайте спеції на свій смак. Цією підливою заливаються котлети і підігріваються в духовці 10 хвилин. Обсяг підливи розрахований на 4 котлети середніх розмірів. Якщо котлет більше, кількість інгредієнтів необхідно збільшити.

Що робити, якщо насмажили багато котлет?

Розглянемо один з найстрашніших варіантів розвитку подій – Насмажити не одна, і не дві тарілки, а котлети пересолила. Що робити в цьому випадку? Головне – не впадати у відчай! Покладіть їх в морозилку і заморозьте. Через деякий час у вас буде можливість приготувати з них макарони по флотськи або будь-яке інше блюдо.

Розморожування пересолених котлет

Розморожувати котлети теж необхідно з розумом. По-перше, не можна солити гарнір. По-друге, слід протушкувати їх в сковороді, випарити воду під кришкою. Гасити котлети тільки на слабкому вогні.

Такий спосіб розморожування дозволить видалити з котлет зайву сіль, перетворивши їх у смачна страва.

Коли господиня котлети пересолила, що робити вирішити нескладно. Є багато варіантів, що дозволяють врятувати блюдо і порадувати близьких незвичайним вечерею.

Пересолила котлети що робити

• 1 Якщо пересолений фарш
• 2 пересолити готові котлети
• 3 Що робити, якщо насмажили багато котлет?
• 4 Розморожування пересолених котлет
• 5 пересолити фарш
• 6 Що робити, якщо пересолені готові котлети?
• 7 Що робити, якщо пересолила суп
• 8 Що робити, якщо пересолила м’ясо
• 9 Що робити, якщо пересолила м’ясо птиці (курка, індичка)
• 10 Що робити, якщо пересолила гречку, рис, пшоно, плов
• 11 Що робити, якщо пересолила овочі, картоплю
  • 11.1 Якщо пересолена картопля

  У житті кожної господині бували моменти, коли доводилося виправляти пересолене блюдо. Все легко вирішити, якщо справа стосується, наприклад, макаронів. Але що робити, якщо пересолені готові котлети? Паніваковать не варто ніколи, навіть якщо біда відбулася не з фаршем, а з готовим блюдом.

  Виправити цю помилку допоможуть декілька порад, корисних і для початківців, і для досвідчених господинь.

  пересолений фарш

  Найпростіше виправити ситуацію, коли ще не встигли посмажити всі котлети і пересіл вчасно помітили:

  • Зробити тефтелі . Відваріть порцію прісного рису і змішайте його з фаршем. У вас будуть чудові тефтелі або їжачки. Якщо солі в фарші дуже багато, то зробіть додатково до тефтелі соус, він вбере в себе все зайве.
  • Збільшити обсяг фаршу . Якщо у вас залишилося м’ясо, хліб, картоплю та цибулю – просто додайте ще по одній порції цих інгредієнтів. Кількість котлет при цьому збільшиться, але і ситуація буде врятована. Можна додати інші овочі, які є в наявності. Наприклад, капусту або кабачки.
  • Додайте трохи лимонного соку або кілька крапель оцту . Кислота робить надлишки солі, перцю або цукру в стравах менш помітними.

  Що робити, якщо пересолила котлети? Як виправити? Корисні поради господарочкам

  Немає нічого гіршого, ніж пересоленное блюдо, адже ситуацію складно виправити і іноді єдиний вихід – відправити їжу в сміттєву корзину. Саме тому в наступний раз радимо краще недосолити, ніж пересолити. Насправді навіть досвідчені господині часто додають занадто багато солі. Як результат – їжа стає несьедобной. Але якщо суп можна розбавити водою і бульйоном, з котлетами все набагато складніше.

  Що робити, якщо пересолила котлети: корисні поради

  Ви витратили час на приготування страви, але спробувавши його, ви зрозуміли, що додали занадто багато солі? Існує декілька хитрощів, які допоможуть вам пом’якшити солоний смак і зробити його більш нейтральним. Якщо котлети занадто солоні і представлені нижче поради не допомогли, доведеться їх викинути. Наступного разу краще додайте менше солі.

  Що робити, пересолила котлети: як виправити ситуацію:

  Подаємо котлети з соусом. Звичайно ж, соус не повинен бути солоним, бажано – навіть солодкуватим. Це може бути сметанний або вершковий соус, томатний.

  Використовуємо котлети для приготування запіканки. Тут вже повинна працювати ваша фантазія. Ви можете викласти шар котлет, потім залити їх соусом і викласти шар картоплі або картопляного пюре, овочів. Прикрасьте запіканку соусом і сиром.

  Робимо з котлет начинку для випічки. Подрібніть їх в блендері або ступкою, у вас вийде суміш з фаршу. Змішайте її з картопляним пюре і приготуйте смачні пиріжки або пиріг.

  Тушкуємо в воді. Налийте в сковороду трохи воду і викладіть в неї пересоленние вироби. Протушкувати з обох сторін по кілька хвилин і вилийте воду. Мінус цього способу в тому, що котлети вже не матимуть хрусткої скоринки.

  Використовуємо пароварку. Викладаємо м’ясні вироби в пароварку або мультиварку з функцією приготування на пару, готуємо їх 20-30 хвилин. Завдяки впливу вологи з них піде частина солі.

  Подаємо з гарніром. Він пом’якшить смак котлет, але при цьому гарнір повинен бути несолоний. Це може бути овочевий салат або каші, картопля.

  Можливо, вас зацікавить наш Рецепт смачних котлет з гречки і фаршу покроково

  Варимо суп. Наріжте котлети великими шматочками і додайте їх в суп замість фрикадельок.

  Каша з котлетами. Нарізаємо котлети і додаємо їх в кашу на самому початку варіння. Чи не соліть блюдо!

  Тушкуємо в томатному соусі. Заливаємо м’ясні вироби томатним соусом з овочами (морква, цибуля, перець, помідори) і тримаємо до готовності на вогні.

  Готуємо макарони по-флотськи. Цей спосіб допоможе в разі, якщо котлети сильно пересолені. Подрібніть їх в блендері, підсмажте з цибулею і додайте до відварених макаронів.

  Як бачите, способів виправити ситуацію дуже багато, тому не турбуйтеся завчасно. Виберіть той спосіб, який вам підходить.

  Якщо ви пересолили фарш для котлет: що робити?

  В даному випадку виправити ситуацію буде набагато легше, ніж якщо ви вже засмажили котлети. Найпростіший варіант – додати в суміш для котлет ще трохи фаршу. Якщо фаршу вже немає під рукою, додайте відварений рис або крупу, крупно натерту картоплю.

  Солі занадто багато? Приготуйте з фаршу голубці або фарширований перець. Додайте до м’яса відварений рис і цибулю.

  Що робити, якщо пересолила котлети? Ви все ще можете врятувати продукт, для цього вам потрібно скористатися нашими порадами. Наступного разу постарайтеся не переборщувати з сіллю. Пам’ятайте – краще недосолити, ніж пересолити!

  Жіночий сайт Delafe.ru

  Що робити, якщо пересолили блюдо – 9 способів виправити ситуацію

  Пересолили блюдо – не біда! Існують перевірені і працюють способи виправити ситуацію. Можна що-небудь додати, чимось розбавити або доповнити – докладніше про способи поліпшити смак пересоленного страви читайте в нашій статті.

  Пересолене блюдо – це не тільки не дуже смачно, але і досить шкідливо, особливо для людей, що стежать за своїм здоров’ям. Але і викинути його шкода. Щоб виправити зіпсоване сіллю блюдо, дотримуйтесь наших простих порад.

  1. Розбавте блюдо водою

  Врятувати пересоленное блюдо можна, додавши в нього чисту воду. Налийте в блюдо спочатку 2-4 ст.л. води, доведіть до кипіння і спробуйте. При необхідності додайте ще трохи води, закип’ятіть і знову спробуйте. Такий спосіб підійде для поліпшення смаку соусів і підлив до других страв. А ось пересолений суп рятувати таким чином не варто – від води він спіткає і втратить смак.

  2. Промийте водою

  Пересоленние овочі, крупи, макарони можна промити під проточною водою або повторно залити водою, довести до кипіння і дати постояти пару хвилин, поки вода не вбере надлишки солі з продуктів.

  3. Додайте що-небудь кисле

  Пересолене блюдо з м’яса, риби, а також занадто солоний соус допоможе врятувати додавання кислого продукту – лимонної кислоти, оцту або гірчиці. Однак будьте обережні – додавайте кислоту по краплині, щоб зовсім не зіпсувати і так зіпсовані сіллю блюдо.

  4. Додайте солодке

  Цукор, мед, а також солодкі овочі, наприклад, морква, допоможуть прибрати зайву сіль в соусах або супі. Як і кислі продукти, солодкі також варто додавати потроху.

  5. Додайте що-небудь жирне або вершкове

  Жирні вершки, сметана, кокосове молоко або авокадо прекрасно збалансують пересолений смак гуляшу, супу або соусу, зробивши його м’якше. Залежно від страви, додайте в нього за смаком ложку сметани або скибочку стиглого авокадо. Пересолене м’ясо або рибу можна залити сметанним соусом, довести до кипіння і трохи загасити.

  6. Додайте продукт-абсорбент

  Деякі продукти мають корисними абсорбуючі властивості, тобто здатні вбирати надлишки солі. До таких продуктів можна віднести картопля, крохмалисті крупи, макаронні вироби, свіжу зелень.

  Так, в пересолений суп можна покласти кілька подрібнених картоплин або всипати 100-150 г рису – ці інгредієнти увберуть в себе зайву сіль.

  Якщо псувати блюдо зайвими продуктами не хочеться, картоплю можна покласти цілком, щоб потім було легко його дістати, а крупи помістити в суп в тканинному мішечку.

  7. Розбавте блюдо овочами або крупами

  В пересолений фарш можна додати тертий сиру картоплю, ріпчасту цибулю, кабачок, морква або відварний рис. У страви з м’яса або риби можна додати сирі овочі і згасити – вийде і основне блюдо, і овочевий гарнір.

  8. перероблених пересоленние продукти

  Так, з пересоленного м’яса або риби можна приготувати смачну ситну начинку для пирога, додавши додаткові інгредієнти (овочі, крупи). Пересоленние овочі можна переробити в пюре, додавши пюре з овочів, відварених без солі.

  9. Доповніть прісним гарніром або «ігристим»

  Якщо ви пересолили основне блюдо, і його вже не можна виправити, подайте це блюдо з простим гарніром – кашею з круп, несолоним пюре або тушкованими без солі овочами. Всі разом вийде більш гармонійним за смаком. Якщо немає часу на приготування гарніру, подайте до пересолену страви ігристе вино або шампанське – що містяться в ньому бульбашки нейтралізують зайву солоність прямо на мові, а парочка келихів і зовсім дозволить забути про невдалий блюді.

  Тепер ви знаєте, як можна врятувати пересоленное блюдо. Однак все ж будьте помірні – краще недосолити, ніж потім виправляти смак готового блюда!

  Пересолила котлети – що робити? 7 способів як виправити пересолений фарш

  Бувають ситуації, коли правильно розрахувати кількість прянощів не вийшло, і страва вийшла пересоленим. Врятувати котлети можна на будь-якому етапі приготування. Краще, звичайно, якщо це виявилося в процесі замішування фаршу, але навіть коли страва готова, завжди є спосіб реанімувати його.

  Поради, як виправити пересолений фарш

  Існує кілька способів прибрати зайву сіль з готового фаршу:

  1. Промити масу. У ємність з фаршем влити трохи води, обмять руками, злити рідину. Повторювати процедуру, поки не піде зайва сіль.
  2. Додати кабачок або картопля. Дрібно натерті овочі допоможуть згладити солоний смак котлет.
  3. Вимочений в молоці хліб. Дозволить рівномірно розподілити сіль в фарші.
  4. Відварений рис. Вбере в себе зайву солоність. З такого фаршу можна приготувати соковиті тефтелі.
  5. Лук і свіжа зелень. Збільшена кількість цих інгредієнтів, дозволить увібрати надлишки прянощів.
  6. Білокачанна капуста і брокколі дозволять розбавити солоний фарш.
  7. Додаткове яйце. Вбере невелика кількість солі, а щоб маса не вийшло рідкої, додати манної крупи, сухарів або хліба.

  Неважливо, готуєте ви рибні або м’ясні котлети, ці поради допоможуть врятувати будь фарш.

  Котлети пересолила, яка причина? Поради господиням!

  У житті кожної господині бували моменти, коли доводилося виправляти пересолене блюдо. Все легко вирішити, якщо справа стосується, наприклад, макаронів. Але що робити, якщо пересолені готові котлети? Паніваковать не варто ніколи, навіть якщо біда відбулася не з фаршем, а з готовим блюдом.

  Виправити цю помилку допоможуть декілька порад, корисних і для початківців, і для досвідчених господинь.

  Що робити якщо, пересолила котлети? – Огородник

  Нерідко господині задаються питанням про те, що робити, якщо пересолила капусту в процесі її приготування. У даній ситуації мова йде про квашеному продукті. Справитися з неприємністю допоможуть методи, описані нижче.

  Що робити, якщо пересолила суп, котлети, плов, картоплю, огірки, м’ясо, фарш: кілька способів врятувати блюдо

  Пересіл – справа нехитра, але, погодьтеся, неприємне. Шкода і своїх праць, і зіпсованих продуктів, і домочадців, які очікують обіду. Але зневірятися не варто. Якщо пересолили блюдо, в більшості випадків можна все виправити, дотримуючись порад досвідчених господинь.

  Додайте трохи кислоти або солодощі

  Нейтралізувати сіль можна за допомогою додавання лимонного соку, кислоти, гірчиці або оцту. Будь-кислий присмак добре перебиває солоний, скористайтеся цією властивістю. Цей спосіб відмінно працює, якщо раптом ви сильно пересолили рибу, м’ясо, курку і інші продукти, а зрозуміли це вже занадто пізно, коли блюдо вже готове. Додавайте кислоту по крапельок, адже її надлишок також зіпсує смак.

  Якщо кислинку в смаку ви не любите, або вдома не виявилося чогось підходящого, то додайте до пересолену страві трохи солодкого присмаку. Це може бути мед, будь-які овочі, особливо солодкі, фрукти. Наприклад, пересоленное рибне філе врятує свіжа морква. Подрібніть овоч на тертці, перемішайте з м’ясом або викладіть її зверху. Морквина вбере зайву сіль, тому смакова складова прийде в норму.

  пересолене м’ясо

  1. Нерідкі випадки, коли потрібно терміново провести усунення надлишків солі зі шматка м’яса або майбутнього шашлику. Вихід є! В такому випадку необхідно замаринувати м’ясо в невеликій кількості вершкового / рослинного масла або борошняному соусі.
  2. Додавання соусу здійснюється перед гасінням або обсмажуванням на мангалі, в духовці. Дайте м’яса полежати в маринаді близько півгодини, потім промийте кожен шматочок.
  3. Можна лише злегка виправити ситуацію. Приготуйте до пересолену м’ясної страви будь-який гарнір, який зовсім не потрібно солити. Це можуть бути прісні макарони, рис, гречка та інші варіанти на вибір.
  4. Якщо у вас не варто завдання посмажити, згасити, запекти м’ясо в такому вигляді, перейдіть його через м’ясорубку. В отриманий фарш додайте вимочений хлібний м’якуш, цибулину, трохи відвареного рису. Зробіть тефтелі або котлети.
  5. Спробувати реанімувати м’ясо, птицю, кролика можна, вимочивши шматок в прісній фільтрованої воді. Періодично необхідно зливати рідину і замінювати нової.

  Рекомендуємо: Як очистити унітаз від сечового каменя і вапняного нальоту

  Яким чином виправляємо?

  Насправді, при всьому багатстві різних рад, які будуть викладені нижче, розділити їх можна на 3 основних способи:

  1. Розбавити блюдо рідиною. Наприклад, якщо пересолити соус або підливу, врятувати їх можна, додавши трохи води. Пересолене пюре з картоплі можна розбавити молоком. Також додавання молока врятує злегка пересолену молочну кашу.
  2. Витягнути (або вимити) зайву сіль. Тобто або промити продукти, або проварити разом з ними якийсь інший продукт, який грає роль адсорбенту.
  3. Перебити або замаскувати солоний смак. Якщо вже ситуація не піддається виправленню, можна спробувати і такий підхід. Часто спрацьовує не гірше.

  Чи не розбавляйте водою пересолений суп. Це здається найпростішим виходом, але смак страви при цьому неминуче псується. Та й бульйон мутніє від додавання свіжої води.

  Розбавляємо і додаємо

  Так, зменшити концентрацію солі можна не тільки рідкими продуктами. Наприклад, врятувати м’ясний фарш, якщо його сильно пересолили, можна додаванням продуктів, які доповнять склад його інгредієнтів, при цьому збільшуючи загальний обсяг фаршу – і знижуючи концентрацію солі в ньому. Наприклад, картопля, морква, цибуля, кабачок, манка, вівсяні пластівці, багато зелені не тільки заберуть на себе частину солі, але і зроблять майбутні котлети духмяний і соковитіше. До того ж, їх вийде більше.

  Моєму-промиваємо

  Цей спосіб використовується при варінні продуктів. Наприклад, невеликий пересіл легко виправити, гарненько промивши відварне м’ясо. Макарони, крупи – продукти з тієї ж серії. Просто їх для промивання потрібно відкидати на друшляк.

  Якщо пересолили серйозно, можна спробувати спосіб трохи складніше:

  1. Спочатку промиваємо то, що пересолили.
  2. Потім заливаємо нової закипілої водою (на цей раз її, звичайно, не солимо).
  3. Знову даємо закипіти, а потім трохи постояти в цій воді.

  Так можна врятувати, наприклад, зварені для маринування або смаження гриби (їх складно розварити в кашу). Або макарони, якщо пересіл виявили в процесі варіння, а не в самому кінці. Адже нікому не захочеться їсти не пересолений, зате переварений грудку тіста, іменований макаронами.

  Після промивання продукт повинен піддаватися додатковій тепловій обробці. Виняток – гречка: навіть сильно розварена, вона не втрачає апетитного вигляду.

  Є спосіб і з холодною водою. З його допомогою можна врятувати вже готові страви: мариновані або малосольні огірки, грибочки, солону рибу. Якщо вони занадто щедро насолити, їх можна просто вимочити в холодній воді протягом декількох годин. Вода поступово буде витягати надлишки солі.

  адсорбуючись надлишок

  Цей спосіб хороший, коли господиня пересолила суп, борщ, інше рідке блюдо. Суть в тому, щоб тимчасово додати в нього інший продукт, що вбирає сіль, дати йому поваритися, а потім вийняти цей «сорбент» з страви. Тобто в марлевому мішечку (так легше буде вилучати) в суп опускають, наприклад, порізану на частини картоплю.

  Замість картоплі підійдуть макарони, інші крупи. Якщо суп рисовий, візьміть рис, якщо з крупою – подібну крупу. Так у страви не з’явиться стороннього смаку інших інгредієнтів.

  Якщо пересіл виявлений в процесі приготування, наприклад, плову, такий спосіб теж може врятувати ситуацію. Потрібно покласти в ємність, де він готується, кілька мішечків з рисом, а через якийсь час вийняти їх.

  Чи врятує маскування

  Ці способи підходять не для всіх страв і не для кожного випадку. Що робити, наприклад, якщо пересолили запечене м’ясо або рибу, плов і виявили це, коли продукт практично готовий? Розбавити, промити або вимочити не вийде.

  Рекомендуємо: Як і чим помити ламінат: правила та поради

  Залишається замаскувати солоний смак іншими смаками. Чим більше смакових поєднань змішати, тим менш очевидним стає саме солоність. Солі в блюді від цього менше, звичайно, не стане, але вона буде не так відчутна.

  Що можна використовувати в якості «смакового камуфляжу»?

  • Кислоту (оцет, лимон, кисле яблуко або помідор).
  • Солодкий продукт (цукор, мед, солодке яблуко, морквину).
  • Солодке і кисле разом – іноді виходить дуже ефектно.
  • Вершкові жири, тобто жир молочного походження або смаку (вершки, сметана, трохи вершкового масла або авокадо). Вони здатні значно пом’якшити солоність м’ясного рагу, запеченої рибки або курочки.

  Можна маскувати і по-іншому: подавати те, що пересолили, з несолоним гарніром (деяким, до речі, подобаються саме такі смаки). Наприклад, якщо пересолили м’ясо, рибу, печеня або той же плов, врятує несолоне доповнення. Як іноді кажуть шеф-кухаря в ресторанах – подгарніровкі. Свіжі помідори, огірки, зелень або салат з усього цього (особливо з кисло-солодким заправкою, але без солі), круп’яна каша в поєднанні з пересоленим блюдом можуть виявитися його порятунком.

  додайте води

  Звичайна питна вода допоможе врятувати блюдо в більшості випадків. Для цього виконайте такі дії:

  • перелийте їжу в чисту суху каструлю, поставте її на вогонь нагріватися;
  • коли їжа стане гарячою, додайте 3-4 ст.л. води, дочекайтеся закипання і спробуйте на смак. Якщо сіль відчувається, додайте побільше води, але не більше однієї склянки.

  Такий спосіб підійде для рідких страв: водою можна розбавляти в необмеженому обсязі соуси, підливи. За таким же принципом можна «реанімувати» зіпсований суп, але тільки перед додаванням не забудьте довести рідину до кипіння. Якщо додати воду в холодний продукт, то з великою ймовірністю м’ясний бульйон помутніє і втратить частину смаку.

  Якщо ви пересолили овочі, крупу, макаронні вироби, ситуацію допоможе виправити все та ж вода. Перекладіть продукти на друшляк, включите невеликий напір холодної води і промийте вміст протягом декількох хвилин. Надлишки солі легко втечуть, вода їх відразу ж вбере. Потім дочекайтеся, поки вся рідина з друшляка стече, промокніть серветкою вміст і спробуйте на смак продукт. Можливо, що доведеться знову його трохи підсолити.

  А чи потрібно яйце в фарші для котлет? Іноді за станом здоров’я або через зміну смакових уподобань доводиться відмовлятися від певних

  Що робити, якщо пересолили м’ясо або рибу: всі способи

  Що робити, якщо пересолили м’ясо або рибу: всі способи

  Що робити, якщо пересолили м’ясо або рибу: всі способи

  Що робити, якщо пересолили м’ясо або рибу: всі способи

  Навіть досвідчені господині іноді можуть пересолити свою улюблену страву. Турбуватися не варто, адже кожен має право на помилку. Тим більше, що цю помилку дуже просто виправити.

  Виправляємо пересоленное м’ясо

  Що робити якщо, пересолила котлети?

  Що робити якщо, пересолила котлети?

  Що робити якщо, пересолила котлети?

  Пересолила – значить, закохалася. Це непогане виправдання для господині. Але чи можна врятувати приготовану страву? Смак страви забезпечується завдяки приправ. Проте, навіть найдосвідченіші з кухарів можуть помилитися, і їх рука трохи більше покладе солі, роблячи їжу неїстівної. На щастя, є кілька дуже простих порад, які можуть виправити смак солоних страв.

  Як врятувати від пересолу вже приготовані котлети?

  Що робити, якщо ви пересолили блюдо

  Що робити, якщо ви пересолили блюдо

  Що робити, якщо ви пересолили блюдо

  Розповім, що ж робити з пересоленими стравами і як виправити ситуацію.

  пересолений суп

  Що робити пересолила рибні котлети?

  Що робити пересолила рибні котлети?

  Що робити пересолила рибні котлети?

  Питання знавцям: Пересолила рибний фарш! Чи можна як небудь виправити це?

  Кращі відповіді

  Що робити, якщо пересолив суп, котлети, овочі та інші страви: рішення проблеми

  Що робити, якщо пересолив суп, котлети, овочі та інші страви: рішення проблеми

  Що робити, якщо пересолив суп, котлети, овочі та інші страви: рішення проблеми

  Не кожна людина знає, що робити, якщо пересолив блюдо в процесі його приготування. Існує безліч способів, що дозволяють зрозуміти, як виправити свою помилку і при цьому врятувати суп, кашу або інше частування.

  Якщо пересолив їжу, як це виправити

  Що робити якщо пересолила і як виправити пересоленное блюдо

  На жаль, бувають випадки, коли приготоване смачна страва виявляється пересоленим. Що робити якщо пересолила? Як це виправити? Як можна врятувати пересоленное блюдо? Головне не турбуйтеся, не поспішайте викинути своє творіння, спробуємо вирішити цю проблему.
  Поділюся з вами кількома простими рецептами, дозволяють дати «друге життя» здавалося б, безнадійно зіпсованим страв.

  Що робити якщо пересолила бульйон, суп або борщ

  М’ясні і курячі пересоленние супи потрібно спробувати виправити додаванням в них картоплі, рису, що не солоної локшини (не можна використовувати вермішель або макарони, якщо вони вже посолених (дивитися на упаковці)). Якщо ці компоненти не передбачені в страві, то їх можна опустити в мішечку з тканини або марлі. Хвилин через 10 вони повинні увібрати в себе надлишок солі і їх можна видалити.

  У виняткових випадках можна виправити, підсіяти борошно. Правда потім доведеться освітлювати бульйон м’ясним фаршем (так званої відтягненням) або збитим яєчним білком, а потім проціджувати.
  Погодьтеся, набагато більш складний варіант.

  Є варіант не намагатися врятувати сам бульйон, суп або борщ (якщо не сильно пересолений), а замаскувати ваш промах. Можна подати страви зі сметаною і свіжою зеленню. Вони знизять помітність пересолу.

  Не намагайтеся виправити доливанням в бульйон, суп або борщ води. Цим ви може і позбудетеся від зайвої солі, але смак страви буде зіпсований.

  Що робити якщо пересолила смажене або варене м’ясо

  Пересіл м’яса виправити порівняно нескладно. Це робиться додаванням прісного масляного або мучного соусу, який швидко вбере сіль в себе. Хороший спосіб – це додати сметану до смаженого м’яса. Вийде смачна солона підлива з м’ясним соком.

  Слід пам’ятати, що буде помилкою нагрівати м’ясо зі сметаною на плиті в посуді де готувалося м’ясо, бо ефект буде мінімальним, який доведеться посилювати застосуванням набагато більшої кількості сметани.

  Правильно буде перекласти гаряче приготоване пересоленное м’ясо в чашку з холодною сметаною. Почекати поки блюдо охолоне. Лише потім можна підігріти цю чашку з м’ясом в сметані на водяній бані.

  Краще використовувати не металеву, а скляний або фарфоровий. Цей спосіб гарантовано ефективний на 100%.

  Що робити якщо пересолила фарш для котлет, пельменів, біляшів, мант

  Пересолений фарш можна врятувати, додавши до нього подрібнену капусту, зелень, цибулю або натертий на тертці картопля. Так само добре допомагає додавання білого хліба або булки вимоченої в молоці. Для фаршу хороші так само сире яйце капуста, сирий кабачок або картопля, протерті на тертці.

  Ці добавки не тільки заберуть надлишок солі, але можуть зробити фарш більш соковитим і ніжним. Якщо ці поради не допомогли, то єдиним виходом з положення стане додавання рису і приготування голубців або тефтелей.

  Може бути варіант, коли котлети вже Насмажити і сильно пересолені. Тут виручить молочний або сметанний несолоний соус зі свіжою зеленню. Потрібно залити котлети соусом і помістити в духовку на 15-20 хвилин (температура 180 градусів).

  Якщо це не повністю вирішило проблему, то подати котлети потрібно з несолоним гарніром.

  Пересоленние пельмені слід відварити у воді без додавання солі і подати зі сметаною. Вода забере частину солі, а сметана приховає ваш промах.

  Що робити якщо пересолила варену або смажену рибу

  Рибу, якщо вона пересолена виправити складніше. Причина в пухкої структурі самої риби і тим, що консистенція риб’ячого м’яса набагато ніжніше. Сіль швидко виявляється в товщі риби або філе, на відміну від м’яса тварин, яке набагато щільніше і «забирає» сіль лише поверхнею шматка, особливо великого.

  Виправляють рибу з надлишком солі аналогічно способу виправлення м’яса. Це використання населеного картопляного пюре, прісного борошняного соусу, а так само сметани з додаванням великої кількості різних пряних трав (підійде цибулю, кріп, петрушкою і іншими), які слід гасити разом з пересоленої рибою.

  Ефект від цього не буде таким значним, як у випадку з пересоленим м’ясом. Особливо це помітно при значних пересолити.

  Що робити якщо пересолила овочі

  Ще складніше виправити пересоленние овочі. Їх не виправиш, що не переробивши вихідне блюдо. Якщо виявився пересолений картопля, морква, буряк чи інші коренеплоди, то їх доведеться розім’яти в пюре і змішати з пюре з таких же несолоних інгредієнтів. Звичайно, на приготування піде вдвічі більше продуктів і часу.

  Якщо пересіл незначний, то він може бути замаскований не додавання прісного пюре з тих же продуктів, а додаванням в пересоленное пюре жирів, борошна, сметани або яєць (краще взяти збитий білок).

  Як бачимо, пересіл овочів неминуче призведе до зміни характеру і форми страви, а в найгіршому випадку – пересоленное блюдо доведеться викинути.

  Що робити якщо пересолила гриби

  Пересоленние гриби можна спробувати виправити, використавши муку, рис, несолоне картопляне пюре, сметану, цибулю. Це залежить від ступеня пересолу. Часто додають нову порцію не солоне, щоб знизити кількість солі.

  Однак, це призведе до того, що вийде «строкатий» смак. Пересоленние гриби рівномірно змішані з несолоним грибами можуть створити видимість слабосоленого страви. Повністю виправити пересіл, таким чином, не вийде.

  Прісні гриби не зможуть взяти надлишки солі з пересолених.

  Для адсорбції солі необхідні прісно-кисла рідке середовище або крохмалисті (обволікаючі) речовини. Вони здатні розчинити сіль навіть після того, як її увібрав в себе інший продукт. Тому, якщо не виявилося сметани, то можна спробувати виправити блюдо з пересоленими грибами невеликою порцією води з соком лимона.

  Що робити якщо пересолена квашена капуста, солона риба або сало

  Найпростіший спосіб – це промити квашену капусту у воді, а розсіл розбавити за смаком кип’яченою водою.

  Солону рибу доведеться вимочувати у воді. Якщо риба велика (наприклад оселедець), то необхідно її розділити на шматки. Після цієї процедури, підсушити рибу паперовими серветками.

  Сало має щільну структуру і сіль, зазвичай скупчується на поверхні і прилеглих шарах. Якщо не шкода, то можна шматок сала обрізати або зішкребти ножем верхній шар. Якщо сало солілось невеликими шматками, то їх доведеться промити в воді. При сильному пересолити, так само вимочувати. Так само необхідно підсушити сало після води і натерти перцем і часником.

  Тепер ви знаєте що робити якщо блюдо пересолене і зможете це виправити.

  Що робити, якщо пересолила котлети?

  Нерідко господині задаються питанням про те, що робити, якщо пересолила капусту в процесі її приготування. У даній ситуації мова йде про квашеному продукті. Справитися з неприємністю допоможуть методи, описані нижче.

  Додавання курячого яйця

  Цей прийом використовують на завершальному етапі приготування квашеної капусти.

  Слід розбити яйце в марлю або пакет. Після його поміщають в тару, в якій знаходиться солоний овоч. Продукт повинен провести там близько 15 хвилин. За цей час яйце вбере в себе частину зайвої солі.

  Якщо пересолив їжу, як це виправити

  З кожною людиною може трапитися така проблема, як пересолена їжа. Але це не завжди означає, що блюдо можна сміливо відправляти у відро для сміття. Варто спробувати поліпшити його якість за допомогою перевірених методів, якими користуються в народі.

  Зверніть увагу! У більшості випадків занадто багато солі виявляється в перших і других стравах. Це відбувається через відсутність зняття проби. Також не завжди є можливість своєчасно виявити проблему, поки їжа гаряча.

  Кожне пересоленное блюдо рятується по-своєму. Немає єдиного рецепту порятунку їжі, який підходить під будь-які продукти. Тому в кожному окремо взятому випадку потрібно вживати особливих заходів, перевірені часом.

  Як позбавиться від солі в Посмажені котлетах

  Зачату, пересіл виявляється, коли котлети вже смажене. Для цього випадку є кілька способів врятувати ситуацію:

  • Готові котлети викласти в форму, залити сметанним соусом і відправити в духову шафу, розігрітий до 180 С на 20 хвилин.
  • У казан викласти очищену і нарізану скибками картоплю. Зверху розкласти котлети. Влити невелику кількість води, додати зелень. Накрити кришкою і тушкувати до готовності картоплі.
  • Пересоленние котлети викласти на решітку пароварки і готувати ще півгодини. Сіль піде разом з парою.
  • Готові котлети нарізати невеликими шматками, з’єднати з промитим рисом, додати моркву, зелень і цибулю. Залити водою. Рідини повинно бути в три рази більше, ніж крупи. Томити на невеликому вогні. Вийде смачний варіант плову.
  • Пересоленние котлети відмінно підійдуть в якості начинки для заливного пирога. При цьому солити тісто не потрібно.

  Навіть якщо ви виявили, що котлети пересолені, не поспішайте їх викидати. Трохи фантазії, і ви не тільки врятуєте блюдо, але і смачно і ситно нагодуйте сім’ю.

  загальні рекомендації

  Найкраще спробувати попередити появу проблеми, ніж потім боротися з її наслідками. Тому варто пам’ятати про такі правила і рекомендації:

  1. Обов’язково потрібно пробувати блюдо, яке готується. Особливо це важливо на етапі додавання різних спецій.
  2. Щоб точно визначити солоність страви, потрібно дати йому охолонути. Гаряча їжа не дозволить це правильно зробити.
  3. Необхідно з обережністю користуватися сіллю, яка була куплена вперше. Не виключено, що вона виявиться більш концентрованою, ніж звична.
  4. Слід дотримуватися інструкції при приготуванні їжі з бульйону в кубиках. У них багато солі та інших компонентів, які у великій кількості здатні зіпсувати страву.

  Трохи уважності і дотримання вищевказаних правил дозволить людині ніколи не замислюватися про те, що робити, якщо пересолив блюдо.

  Пересолила картоплю

  Як не дивно, але смажену картоплю легко пересолити. При появі такої проблеми рекомендується змішати з жирним маслом, борошном або сметаною.

  Не варто виключати можливість комбінування картоплі з несолоними овочами.

  Пересолила рибу або м’ясо

  При додаванні спецій в м’ясні і рибні вироби можна випадково не розрахувати з їх пропорціями.

  Порада! Якщо господиня пересолила фарш, то їй просто варто додати в нього відварений рис або картопляне пюре. Покращує ситуацію тертий кабачок з цибулею і морквою.

  Якщо пересолила рибу, то варто скористатися допомогою сметанному соусі. У ньому досить просто замаринувати продукту. Після залишається його підігріти.

  Що робити, якщо пересолив м’ясо? Виручити може прісний гарнір. Вони будуть доповнювати один одного настільки гармонійно, що мало хто помітить помилку кухаря.

  Котлети пересолила, що робити? Поради господиням!

  У житті кожної господині бували моменти, коли доводилося виправляти пересолене блюдо. Все легко вирішити, якщо справа стосується, наприклад, макаронів. Але що робити, якщо пересолені готові котлети? Паніваковать не варто ніколи, навіть якщо біда відбулася не з фаршем, а з готовим блюдом.

  Виправити цю помилку допоможуть декілька порад, корисних і для початківців, і для досвідчених господинь.

  Якщо пересолений фарш

  Котлети пересолила, що робити? У тому випадку, коли пересолений тільки фарш, все дуже просто. Можна додати в нього відварений рис і зробити тефтелі. Рис, звичайно ж, при варінні солити не варто.

  Чи не хочете тефтелі? Рішення є і в цьому випадку: збільште кількість інгредієнтів фаршу. Додайте м’яса, картоплі, капусти або хліба. Продукти не зіпсують смаку котлет, але з легкістю вирішать проблему.

  Пересолені готові котлети

  Але що ж робити, якщо господиня насмажила повну тарілку котлет, і тільки потім зрозуміла, що пересолила котлети? Як виправити? Вихід є і в цьому випадку, і далеко не один.

  1. Котлети відправляємо на сковороду. Дабавляем до них предвартельно очищену картоплю, вершкове масло і трохи води. Туди ж кладемо зелень, наявні на кухні приправи без солі і лавровий лис. Тушкуємо кілька хвилин. В результаті у вас вийде дуже смачна страва. Картопля вбере в себе зайву сіль, надавши необхідні смакові якості.
  2. Другий спосіб порятунку котлет не менше смачний. Допоможе нам у приготуванні страви духову шафу. Кладемо на деко котлети, додаємо молочний соус з пряними приправами (без солі!). Краще приготувати його самостійно. Заливаємо котлетки підливою і тушкуємо при температурі 180 градусів. Все буде готово приблизно через 20 хвилин. Замість підливи можна використовувати молочний або сметанний соус зі свіжою зеленню.
  3. Якщо часу на приготування зовсім мало, подайте до котлет прісний гарнір. Він збалансує смакові якості страв.
  4. Є й інші варіанти порятунку страви. Наріжте готові котлети на невеликі шматочки, додайте до них рис, томатну пасту і зелень. Води необхідно налити в три рази більше, ніж рису. В результаті у вас вийде дуже смачний плов. Ніхто й не здогадається, що спочатку було задумано зовсім інша страва.
  5. У тому випадку, якщо котлети пересолила, що робити підкаже стаття. Крім перерахованих варіантів є ще один. Приготуйте підливу, схожу на ту, яку подають в дитячому садку. Зробити її нескладно. Візьміть в якості основи воду або несолоний бульйон (овочевий бульйон теж підійде). На 0,8 літра бульйону додайте 1 столову ложку борошна і приблизно 30 грам вершкового масла. Борошно обсмажити на сковороді. Вона повинна придбати світло-коричневий відтінок. Тільки після цього додається вершкове масло. У цю суміш акуратно, невеликими порціями влийте бульйон. Варіть підливу на невеликому вогні до загусання. При бажанні додайте спеції на свій смак. Цією підливою заливаються котлети і підігріваються в духовці 10 хвилин. Обсяг підливи розрахований на 4 котлети середніх розмірів. Якщо котлет більше, кількість інгредієнтів необхідно збільшити.

  Що робити, якщо насмажили багато котлет?

  Розглянемо один з найстрашніших варіантів розвитку подій – Насмажити не одна, і не дві тарілки, а котлети пересолила. Що робити в цьому випадку? Головне – не впадати у відчай! Покладіть їх в морозилку і заморозьте. Через деякий час у вас буде можливість приготувати з них макарони по флотськи або будь-яке інше блюдо.

  Розморожування пересолених котлет

  Розморожувати котлети теж необхідно з розумом. По-перше, не можна солити гарнір. По-друге, слід протушкувати їх в сковороді, випарити воду під кришкою. Гасити котлети тільки на слабкому вогні.

  Такий спосіб розморожування дозволить видалити з котлет зайву сіль, перетворивши їх у смачна страва.

  Коли господиня котлети пересолила, що робити вирішити нескладно. Є багато варіантів, що дозволяють врятувати блюдо і порадувати близьких незвичайним вечерею.

  Пересолила котлети що робити

  • 1 Якщо пересолений фарш
  • 2 пересолити готові котлети
  • 3 Що робити, якщо насмажили багато котлет?
  • 4 Розморожування пересолених котлет
  • 5 пересолити фарш
  • 6 Що робити, якщо пересолені готові котлети?
  • 7 Що робити, якщо пересолила суп
  • 8 Що робити, якщо пересолила м’ясо
  • 9 Що робити, якщо пересолила м’ясо птиці (курка, індичка)
  • 10 Що робити, якщо пересолила гречку, рис, пшоно, плов
  • 11 Що робити, якщо пересолила овочі, картоплю
    • 11.1 Якщо пересолена картопля

    У житті кожної господині бували моменти, коли доводилося виправляти пересолене блюдо. Все легко вирішити, якщо справа стосується, наприклад, макаронів. Але що робити, якщо пересолені готові котлети? Паніваковать не варто ніколи, навіть якщо біда відбулася не з фаршем, а з готовим блюдом.

    Виправити цю помилку допоможуть декілька порад, корисних і для початківців, і для досвідчених господинь.

    пересолений фарш

    Найпростіше виправити ситуацію, коли ще не встигли посмажити всі котлети і пересіл вчасно помітили:

    • Зробити тефтелі . Відваріть порцію прісного рису і змішайте його з фаршем. У вас будуть чудові тефтелі або їжачки. Якщо солі в фарші дуже багато, то зробіть додатково до тефтелі соус, він вбере в себе все зайве.
    • Збільшити обсяг фаршу . Якщо у вас залишилося м’ясо, хліб, картоплю та цибулю – просто додайте ще по одній порції цих інгредієнтів. Кількість котлет при цьому збільшиться, але і ситуація буде врятована. Можна додати інші овочі, які є в наявності. Наприклад, капусту або кабачки.
    • Додайте трохи лимонного соку або кілька крапель оцту . Кислота робить надлишки солі, перцю або цукру в стравах менш помітними.

    Що робити, якщо пересолила котлети? Як виправити? Корисні поради господарочкам

    Немає нічого гіршого, ніж пересоленное блюдо, адже ситуацію складно виправити і іноді єдиний вихід – відправити їжу в сміттєву корзину. Саме тому в наступний раз радимо краще недосолити, ніж пересолити. Насправді навіть досвідчені господині часто додають занадто багато солі. Як результат – їжа стає несьедобной. Але якщо суп можна розбавити водою і бульйоном, з котлетами все набагато складніше.

    Що робити, якщо пересолила котлети: корисні поради

    Ви витратили час на приготування страви, але спробувавши його, ви зрозуміли, що додали занадто багато солі? Існує декілька хитрощів, які допоможуть вам пом’якшити солоний смак і зробити його більш нейтральним. Якщо котлети занадто солоні і представлені нижче поради не допомогли, доведеться їх викинути. Наступного разу краще додайте менше солі.

    Що робити, пересолила котлети: як виправити ситуацію:

    Подаємо котлети з соусом. Звичайно ж, соус не повинен бути солоним, бажано – навіть солодкуватим. Це може бути сметанний або вершковий соус, томатний.

    Використовуємо котлети для приготування запіканки. Тут вже повинна працювати ваша фантазія. Ви можете викласти шар котлет, потім залити їх соусом і викласти шар картоплі або картопляного пюре, овочів. Прикрасьте запіканку соусом і сиром.

    Робимо з котлет начинку для випічки. Подрібніть їх в блендері або ступкою, у вас вийде суміш з фаршу. Змішайте її з картопляним пюре і приготуйте смачні пиріжки або пиріг.

    Тушкуємо в воді. Налийте в сковороду трохи воду і викладіть в неї пересоленние вироби. Протушкувати з обох сторін по кілька хвилин і вилийте воду. Мінус цього способу в тому, що котлети вже не матимуть хрусткої скоринки.

    Використовуємо пароварку. Викладаємо м’ясні вироби в пароварку або мультиварку з функцією приготування на пару, готуємо їх 20-30 хвилин. Завдяки впливу вологи з них піде частина солі.

    Подаємо з гарніром. Він пом’якшить смак котлет, але при цьому гарнір повинен бути несолоний. Це може бути овочевий салат або каші, картопля.

    Можливо, вас зацікавить наш Рецепт смачних котлет з гречки і фаршу покроково

    Варимо суп. Наріжте котлети великими шматочками і додайте їх в суп замість фрикадельок.

    Каша з котлетами. Нарізаємо котлети і додаємо їх в кашу на самому початку варіння. Чи не соліть блюдо!

    Тушкуємо в томатному соусі. Заливаємо м’ясні вироби томатним соусом з овочами (морква, цибуля, перець, помідори) і тримаємо до готовності на вогні.

    Готуємо макарони по-флотськи. Цей спосіб допоможе в разі, якщо котлети сильно пересолені. Подрібніть їх в блендері, підсмажте з цибулею і додайте до відварених макаронів.

    Як бачите, способів виправити ситуацію дуже багато, тому не турбуйтеся завчасно. Виберіть той спосіб, який вам підходить.

    Якщо ви пересолили фарш для котлет: що робити?

    В даному випадку виправити ситуацію буде набагато легше, ніж якщо ви вже засмажили котлети. Найпростіший варіант – додати в суміш для котлет ще трохи фаршу. Якщо фаршу вже немає під рукою, додайте відварений рис або крупу, крупно натерту картоплю.

    Солі занадто багато? Приготуйте з фаршу голубці або фарширований перець. Додайте до м’яса відварений рис і цибулю.

    Що робити, якщо пересолила котлети? Ви все ще можете врятувати продукт, для цього вам потрібно скористатися нашими порадами. Наступного разу постарайтеся не переборщувати з сіллю. Пам’ятайте – краще недосолити, ніж пересолити!

    Жіночий сайт Delafe.ru

    Що робити, якщо пересолили блюдо – 9 способів виправити ситуацію

    Пересолили блюдо – не біда! Існують перевірені і працюють способи виправити ситуацію. Можна що-небудь додати, чимось розбавити або доповнити – докладніше про способи поліпшити смак пересоленного страви читайте в нашій статті.

    Пересолене блюдо – це не тільки не дуже смачно, але і досить шкідливо, особливо для людей, що стежать за своїм здоров’ям. Але і викинути його шкода. Щоб виправити зіпсоване сіллю блюдо, дотримуйтесь наших простих порад.

    1. Розбавте блюдо водою

    Врятувати пересоленное блюдо можна, додавши в нього чисту воду. Налийте в блюдо спочатку 2-4 ст.л. води, доведіть до кипіння і спробуйте. При необхідності додайте ще трохи води, закип’ятіть і знову спробуйте. Такий спосіб підійде для поліпшення смаку соусів і підлив до других страв. А ось пересолений суп рятувати таким чином не варто – від води він спіткає і втратить смак.

    2. Промийте водою

    Пересоленние овочі, крупи, макарони можна промити під проточною водою або повторно залити водою, довести до кипіння і дати постояти пару хвилин, поки вода не вбере надлишки солі з продуктів.

    3. Додайте що-небудь кисле

    Пересолене блюдо з м’яса, риби, а також занадто солоний соус допоможе врятувати додавання кислого продукту – лимонної кислоти, оцту або гірчиці. Однак будьте обережні – додавайте кислоту по краплині, щоб зовсім не зіпсувати і так зіпсовані сіллю блюдо.

    4. Додайте солодке

    Цукор, мед, а також солодкі овочі, наприклад, морква, допоможуть прибрати зайву сіль в соусах або супі. Як і кислі продукти, солодкі також варто додавати потроху.

    5. Додайте що-небудь жирне або вершкове

    Жирні вершки, сметана, кокосове молоко або авокадо прекрасно збалансують пересолений смак гуляшу, супу або соусу, зробивши його м’якше. Залежно від страви, додайте в нього за смаком ложку сметани або скибочку стиглого авокадо. Пересолене м’ясо або рибу можна залити сметанним соусом, довести до кипіння і трохи загасити.

    6. Додайте продукт-абсорбент

    Деякі продукти мають корисними абсорбуючі властивості, тобто здатні вбирати надлишки солі. До таких продуктів можна віднести картопля, крохмалисті крупи, макаронні вироби, свіжу зелень.

    Так, в пересолений суп можна покласти кілька подрібнених картоплин або всипати 100-150 г рису – ці інгредієнти увберуть в себе зайву сіль.

    Якщо псувати блюдо зайвими продуктами не хочеться, картоплю можна покласти цілком, щоб потім було легко його дістати, а крупи помістити в суп в тканинному мішечку.

    7. Розбавте блюдо овочами або крупами

    В пересолений фарш можна додати тертий сиру картоплю, ріпчасту цибулю, кабачок, морква або відварний рис. У страви з м’яса або риби можна додати сирі овочі і згасити – вийде і основне блюдо, і овочевий гарнір.

    8. перероблених пересоленние продукти

    Так, з пересоленного м’яса або риби можна приготувати смачну ситну начинку для пирога, додавши додаткові інгредієнти (овочі, крупи). Пересоленние овочі можна переробити в пюре, додавши пюре з овочів, відварених без солі.

    9. Доповніть прісним гарніром або «ігристим»

    Якщо ви пересолили основне блюдо, і його вже не можна виправити, подайте це блюдо з простим гарніром – кашею з круп, несолоним пюре або тушкованими без солі овочами. Всі разом вийде більш гармонійним за смаком. Якщо немає часу на приготування гарніру, подайте до пересолену страви ігристе вино або шампанське – що містяться в ньому бульбашки нейтралізують зайву солоність прямо на мові, а парочка келихів і зовсім дозволить забути про невдалий блюді.

    Тепер ви знаєте, як можна врятувати пересоленное блюдо. Однак все ж будьте помірні – краще недосолити, ніж потім виправляти смак готового блюда!

    Пересолила котлети – що робити? 7 способів як виправити пересолений фарш

    Бувають ситуації, коли правильно розрахувати кількість прянощів не вийшло, і страва вийшла пересоленим. Врятувати котлети можна на будь-якому етапі приготування. Краще, звичайно, якщо це виявилося в процесі замішування фаршу, але навіть коли страва готова, завжди є спосіб реанімувати його.

    Поради, як виправити пересолений фарш

    Існує кілька способів прибрати зайву сіль з готового фаршу:

    1. Промити масу. У ємність з фаршем влити трохи води, обмять руками, злити рідину. Повторювати процедуру, поки не піде зайва сіль.
    2. Додати кабачок або картопля. Дрібно натерті овочі допоможуть згладити солоний смак котлет.
    3. Вимочений в молоці хліб. Дозволить рівномірно розподілити сіль в фарші.
    4. Відварений рис. Вбере в себе зайву солоність. З такого фаршу можна приготувати соковиті тефтелі.
    5. Лук і свіжа зелень. Збільшена кількість цих інгредієнтів, дозволить увібрати надлишки прянощів.
    6. Білокачанна капуста і брокколі дозволять розбавити солоний фарш.
    7. Додаткове яйце. Вбере невелика кількість солі, а щоб маса не вийшло рідкої, додати манної крупи, сухарів або хліба.

    Неважливо, готуєте ви рибні або м’ясні котлети, ці поради допоможуть врятувати будь фарш.

    Котлети пересолила, яка причина? Поради господиням!

    У житті кожної господині бували моменти, коли доводилося виправляти пересолене блюдо. Все легко вирішити, якщо справа стосується, наприклад, макаронів. Але що робити, якщо пересолені готові котлети? Паніваковать не варто ніколи, навіть якщо біда відбулася не з фаршем, а з готовим блюдом.

    Виправити цю помилку допоможуть декілька порад, корисних і для початківців, і для досвідчених господинь.

    Що робити якщо, пересолила котлети? – Огородник

    Нерідко господині задаються питанням про те, що робити, якщо пересолила капусту в процесі її приготування. У даній ситуації мова йде про квашеному продукті. Справитися з неприємністю допоможуть методи, описані нижче.

    Що робити, якщо пересолила суп, котлети, плов, картоплю, огірки, м’ясо, фарш: кілька способів врятувати блюдо

    Пересіл – справа нехитра, але, погодьтеся, неприємне. Шкода і своїх праць, і зіпсованих продуктів, і домочадців, які очікують обіду. Але зневірятися не варто. Якщо пересолили блюдо, в більшості випадків можна все виправити, дотримуючись порад досвідчених господинь.

    Додайте трохи кислоти або солодощі

    Нейтралізувати сіль можна за допомогою додавання лимонного соку, кислоти, гірчиці або оцту. Будь-кислий присмак добре перебиває солоний, скористайтеся цією властивістю. Цей спосіб відмінно працює, якщо раптом ви сильно пересолили рибу, м’ясо, курку і інші продукти, а зрозуміли це вже занадто пізно, коли блюдо вже готове. Додавайте кислоту по крапельок, адже її надлишок також зіпсує смак.

    Якщо кислинку в смаку ви не любите, або вдома не виявилося чогось підходящого, то додайте до пересолену страві трохи солодкого присмаку. Це може бути мед, будь-які овочі, особливо солодкі, фрукти. Наприклад, пересоленное рибне філе врятує свіжа морква. Подрібніть овоч на тертці, перемішайте з м’ясом або викладіть її зверху. Морквина вбере зайву сіль, тому смакова складова прийде в норму.

    пересолене м’ясо

    1. Нерідкі випадки, коли потрібно терміново провести усунення надлишків солі зі шматка м’яса або майбутнього шашлику. Вихід є! В такому випадку необхідно замаринувати м’ясо в невеликій кількості вершкового / рослинного масла або борошняному соусі.
    2. Додавання соусу здійснюється перед гасінням або обсмажуванням на мангалі, в духовці. Дайте м’яса полежати в маринаді близько півгодини, потім промийте кожен шматочок.
    3. Можна лише злегка виправити ситуацію. Приготуйте до пересолену м’ясної страви будь-який гарнір, який зовсім не потрібно солити. Це можуть бути прісні макарони, рис, гречка та інші варіанти на вибір.
    4. Якщо у вас не варто завдання посмажити, згасити, запекти м’ясо в такому вигляді, перейдіть його через м’ясорубку. В отриманий фарш додайте вимочений хлібний м’якуш, цибулину, трохи відвареного рису. Зробіть тефтелі або котлети.
    5. Спробувати реанімувати м’ясо, птицю, кролика можна, вимочивши шматок в прісній фільтрованої воді. Періодично необхідно зливати рідину і замінювати нової.

    Рекомендуємо: Як очистити унітаз від сечового каменя і вапняного нальоту

    Яким чином виправляємо?

    Насправді, при всьому багатстві різних рад, які будуть викладені нижче, розділити їх можна на 3 основних способи:

    1. Розбавити блюдо рідиною. Наприклад, якщо пересолити соус або підливу, врятувати їх можна, додавши трохи води. Пересолене пюре з картоплі можна розбавити молоком. Також додавання молока врятує злегка пересолену молочну кашу.
    2. Витягнути (або вимити) зайву сіль. Тобто або промити продукти, або проварити разом з ними якийсь інший продукт, який грає роль адсорбенту.
    3. Перебити або замаскувати солоний смак. Якщо вже ситуація не піддається виправленню, можна спробувати і такий підхід. Часто спрацьовує не гірше.

    Чи не розбавляйте водою пересолений суп. Це здається найпростішим виходом, але смак страви при цьому неминуче псується. Та й бульйон мутніє від додавання свіжої води.

    Розбавляємо і додаємо

    Так, зменшити концентрацію солі можна не тільки рідкими продуктами. Наприклад, врятувати м’ясний фарш, якщо його сильно пересолили, можна додаванням продуктів, які доповнять склад його інгредієнтів, при цьому збільшуючи загальний обсяг фаршу – і знижуючи концентрацію солі в ньому. Наприклад, картопля, морква, цибуля, кабачок, манка, вівсяні пластівці, багато зелені не тільки заберуть на себе частину солі, але і зроблять майбутні котлети духмяний і соковитіше. До того ж, їх вийде більше.

    Моєму-промиваємо

    Цей спосіб використовується при варінні продуктів. Наприклад, невеликий пересіл легко виправити, гарненько промивши відварне м’ясо. Макарони, крупи – продукти з тієї ж серії. Просто їх для промивання потрібно відкидати на друшляк.

    Якщо пересолили серйозно, можна спробувати спосіб трохи складніше:

    1. Спочатку промиваємо то, що пересолили.
    2. Потім заливаємо нової закипілої водою (на цей раз її, звичайно, не солимо).
    3. Знову даємо закипіти, а потім трохи постояти в цій воді.

    Так можна врятувати, наприклад, зварені для маринування або смаження гриби (їх складно розварити в кашу). Або макарони, якщо пересіл виявили в процесі варіння, а не в самому кінці. Адже нікому не захочеться їсти не пересолений, зате переварений грудку тіста, іменований макаронами.

    Після промивання продукт повинен піддаватися додатковій тепловій обробці. Виняток – гречка: навіть сильно розварена, вона не втрачає апетитного вигляду.

    Є спосіб і з холодною водою. З його допомогою можна врятувати вже готові страви: мариновані або малосольні огірки, грибочки, солону рибу. Якщо вони занадто щедро насолити, їх можна просто вимочити в холодній воді протягом декількох годин. Вода поступово буде витягати надлишки солі.

    адсорбуючись надлишок

    Цей спосіб хороший, коли господиня пересолила суп, борщ, інше рідке блюдо. Суть в тому, щоб тимчасово додати в нього інший продукт, що вбирає сіль, дати йому поваритися, а потім вийняти цей «сорбент» з страви. Тобто в марлевому мішечку (так легше буде вилучати) в суп опускають, наприклад, порізану на частини картоплю.

    Замість картоплі підійдуть макарони, інші крупи. Якщо суп рисовий, візьміть рис, якщо з крупою – подібну крупу. Так у страви не з’явиться стороннього смаку інших інгредієнтів.

    Якщо пересіл виявлений в процесі приготування, наприклад, плову, такий спосіб теж може врятувати ситуацію. Потрібно покласти в ємність, де він готується, кілька мішечків з рисом, а через якийсь час вийняти їх.

    Чи врятує маскування

    Ці способи підходять не для всіх страв і не для кожного випадку. Що робити, наприклад, якщо пересолили запечене м’ясо або рибу, плов і виявили це, коли продукт практично готовий? Розбавити, промити або вимочити не вийде.

    Рекомендуємо: Як і чим помити ламінат: правила та поради

    Залишається замаскувати солоний смак іншими смаками. Чим більше смакових поєднань змішати, тим менш очевидним стає саме солоність. Солі в блюді від цього менше, звичайно, не стане, але вона буде не так відчутна.

    Що можна використовувати в якості «смакового камуфляжу»?

    • Кислоту (оцет, лимон, кисле яблуко або помідор).
    • Солодкий продукт (цукор, мед, солодке яблуко, морквину).
    • Солодке і кисле разом – іноді виходить дуже ефектно.
    • Вершкові жири, тобто жир молочного походження або смаку (вершки, сметана, трохи вершкового масла або авокадо). Вони здатні значно пом’якшити солоність м’ясного рагу, запеченої рибки або курочки.

    Можна маскувати і по-іншому: подавати те, що пересолили, з несолоним гарніром (деяким, до речі, подобаються саме такі смаки). Наприклад, якщо пересолили м’ясо, рибу, печеня або той же плов, врятує несолоне доповнення. Як іноді кажуть шеф-кухаря в ресторанах – подгарніровкі. Свіжі помідори, огірки, зелень або салат з усього цього (особливо з кисло-солодким заправкою, але без солі), круп’яна каша в поєднанні з пересоленим блюдом можуть виявитися його порятунком.

    додайте води

    Звичайна питна вода допоможе врятувати блюдо в більшості випадків. Для цього виконайте такі дії:

    • перелийте їжу в чисту суху каструлю, поставте її на вогонь нагріватися;
    • коли їжа стане гарячою, додайте 3-4 ст.л. води, дочекайтеся закипання і спробуйте на смак. Якщо сіль відчувається, додайте побільше води, але не більше однієї склянки.

    Такий спосіб підійде для рідких страв: водою можна розбавляти в необмеженому обсязі соуси, підливи. За таким же принципом можна «реанімувати» зіпсований суп, але тільки перед додаванням не забудьте довести рідину до кипіння. Якщо додати воду в холодний продукт, то з великою ймовірністю м’ясний бульйон помутніє і втратить частину смаку.

    Якщо ви пересолили овочі, крупу, макаронні вироби, ситуацію допоможе виправити все та ж вода. Перекладіть продукти на друшляк, включите невеликий напір холодної води і промийте вміст протягом декількох хвилин. Надлишки солі легко втечуть, вода їх відразу ж вбере. Потім дочекайтеся, поки вся рідина з друшляка стече, промокніть серветкою вміст і спробуйте на смак продукт. Можливо, що доведеться знову його трохи підсолити.

    А чи потрібно яйце в фарші для котлет? Іноді за станом здоров’я або через зміну смакових уподобань доводиться відмовлятися від певних

    Що робити, якщо пересолили м’ясо або рибу: всі способи

    Що робити, якщо пересолили м’ясо або рибу: всі способи

    Навіть досвідчені господині іноді можуть пересолити свою улюблену страву. Турбуватися не варто, адже кожен має право на помилку. Тим більше, що цю помилку дуже просто виправити.

    Виправляємо пересоленное м’ясо

    Виправляємо пересоленное м’ясо

    Варіацій приготування страв з м’яса безліч. Господині запікають шматок м’яса цілком, смажать шматочками, перекручують в фарш. Як виправити пересіл залежить від того, як ви вирішили приготувати свою страву.

    • Якщо ви готували м’ясо цілим шматком, є простий варіант виправити помилку – приготуйте будь-який соус, а м’ясо поріжте на шматочки. Ідеально підійде для такої ситуації сметанний соус, можна так само приготувати томатний, але солити його не потрібно. У соусі потрібно проварити шматочки м’яса, і рідина вбере в себе всю непотрібну сіль.
    • Якщо ви готували м’ясо шматочками відразу в соусі і пересолили його? Тут все просто. Приготуйте ще такого ж соусу, але не використовуйте при готуванні сіль. Долийте його в блюдо. Або покладіть м’ясо в новий несолоний соус і проваріть.

    Пересолений м’ясний фарш

    Пересолений м’ясний фарш

    Пересолений фарш для господині може здатися катастрофою. Але не панікуйте. Тут стратегія виправлення ситуації залежить від того, на якому етапі готування ви помітили недобре.

    • Якщо пересіл помічений на самій початковій стадії, коли фарш знаходиться в сирому вигляді, можна додати в нього ще інгредієнтів, які візьмуть на себе сіль.
    • Якщо ви хотіли посмажити котлети і пересолили їх, додайте у фарш більше батона або картоплі, яку потрібно натерти на дрібній тертці. Ці інгредієнти добре вбирають в себе сіль. Можна вбити в фарш ще одне яйце або додати рятівної сметани.

    Як варіант, додати в котлети овочі – капусту, кабачки, гриби, морква або будь-які інші, які вам до душі.

    • Якщо помітили пересіл вже в готових котлетах, залийте їх окропом і пропарьте 5-7 хвилин. Якщо не хочете пропарювати в воді, це можна зробити в соусі, приготовленому без солі.
    • Якщо приготування котлет байдуже, зробіть з цього фаршу тефтелі. Додайте рис, попередньо проварити його до напівготовності і, звичайно, не солоний. Тим більше, тефтелі вимагають соусу, який можна посолити зовсім трохи або взагалі не солити.

    Що робити з пересоленим пловом і рагу

    Що робити з пересоленим пловом і рагу

    • Якщо пересолили рагу з м’ясом, виправити ситуацію просто – додайте в блюдо більше овочів, які розділять кількість солі з іншими інгредієнтами.
    • Якщо пересолили плов, відваріть ще населеного рису і додайте його в блюдо, прогрів плов кілька хвилин.

    Що робити з пересоленої куркою

    Що робити з пересоленої куркою

    • Якщо пересолили варену курку, можна охолодити її і використовувати для приготування салатів, при цьому солити салат краще трохи. Або наріжте курку шматочками і протушкувати в соусі. Ідеально підійде, як завжди, сметанний.
    • Якщо готували курку шматочками, промийте шматочки в холодній воді і приготуйте до смажених шматочках несолоний соус.
    • Якщо гасили курку в соусі, приготуйте для неї новий соус з меншою кількістю солі або зовсім без неї.

    Інші поради по пересолену м’яса

    Інші поради по пересолену м’яса

    М’ясо готується не тільки цілим шматком або стандартним гасінням шматочків. Як бути в інших ситуаціях з пересоленим м’ясом?

    • Якщо пересолили шашлик, подайте до нього більше сирих і, звичайно, не солоних овочів і зелені. Поставте на стіл пляшку ігристого вина або шампанського. Бульбашки обнуляют смак солі.
    • Якщо готували м’ясо для копчення, приготуйте такий же маринад, тільки без солі і залиште в ньому м’ясо на кілька годин.
    • Якщо немає часу на виправлення пересоленного м’яса, подайте до нього прісний гарнір, який вирівняє смак солі.

    Що робити, якщо пересолили рибу

    Що робити, якщо пересолили рибу

    У приготуванні риби немає нічого складного, але і ці страви можна пересолити. Виправити пересолену рибу так само просто, як і м’ясо. Потрібно знати кілька секретів.

    • Якщо пересолили смажену рибу, збризніть її лимонним соком. Можна так само додати трохи цукру.

    Ще один секретний рецепт для пересоленої смаженої риби – це подушка з овочів. Потрібно обсмажити велику кількість моркви і цибулі на сковороді. Солити овочі не потрібно, збризніть їх лимонним соком і додайте цукру. Якщо пересіл невеликий, можна злегка підсолити і поперчити. Потім на шар овочів викладіть рибку і накрийте її другим шаром овочів і прогрійте 4-6 хвилин. Овочі вберуть в себе непотрібну сіль, рибка стане смачніше.

    • Для пересоленої жирної риби, такий як лосось, скумбрія або палтус краще порізати лимон часточками і викласти на рибу, зверху посипати невеликою кількістю цукру.
    • Якщо пересолили тушковану в соусі рибу, приготуйте такий же соус, але не солоний і замаринуйте шматочки риби в ньому.
    • Якщо пересолена і без того солона оселедець, потрібно залити її молоком. Молочні продукти відмінно забирають непотрібну сіль з продуктів.
    • Пересолену дрібну рибу можна залити водою і періодично її міняти. Через 2-3 години сіль вийде. Якщо після проби відчувається пересіл, процедуру варто повторити.

    Пересолений м’ясний або рибний суп: поради

    Пересолений м’ясний або рибний суп: поради

    Якщо ви думаєте, що виправити пересолений суп можна просто додавши в нього більше несоленой води, то цей спосіб краще залишити на крайній випадок. Такими простими, на перший погляд, маніпуляціями можна зіпсувати суп остаточно. Є кілька більш хитрих, але і нескладних способів реанімувати блюдо.

    • Якщо дозволяє розмір морозильної камери, прекрасно мати заморожений несолоний бульйон для таких випадків. Їм можна розбавити пересоленное блюдо.
    • Ще один спосіб – опустити в киплячий бульйон пакетик з рисом. Рис відмінно вбирає в себе сіль.
    • Можна використовувати цукор-рафінад. Покладіть шматочок в столову ложку, коли цукор розтане потрібно поміняти його на новий. Спробуйте бульйон.
    • Картопля і макарони діють так само як рис. Якщо в рецепті супу немає картоплі, додайте кілька цілих очищених картоплин в бульйон. Коли картопля звариться, дістаньте його з супу, овоч вбере в себе непотрібну сіль.

    Щоб не виникали ситуації з пересолити, краще додавати в блюдо сіль перед тим, як воно буде готове або має намір недосаливать. Адже додати сіль в готову страву набагато простіше, ніж виправляти пересіл. Недарма кажуть: «Недосол – на столі, пересіл – на спині».

    Що робити якщо, пересолила котлети?

    Що робити якщо, пересолила котлети?

    Пересолила – значить, закохалася. Це непогане виправдання для господині. Але чи можна врятувати приготовану страву? Смак страви забезпечується завдяки приправ. Проте, навіть найдосвідченіші з кухарів можуть помилитися, і їх рука трохи більше покладе солі, роблячи їжу неїстівної. На щастя, є кілька дуже простих порад, які можуть виправити смак солоних страв.

    Як врятувати від пересолу вже приготовані котлети?

    Як врятувати від пересолу вже приготовані котлети?

    Пересолили? Ми впевнені, що кожній господині хоча б раз доводилося викидати приготовану страву тому, що трошки перестаралася з сіллю. Але, ми допоможемо вам виправити ситуацію і врятувати ваш кулінарний шедевр. Використовуйте ці кілька кулінарних секретів:

    • У вас є можливість додати соус до страви, щоб спробувати «замаскувати» солоний смак. Соус повинен бути несолоним, можливо солодкуватим. Спробуйте прибрати зайву сіль з Посмажені котлет з допомогою сметанному соусі. Для приготування цього соусу, вам знадобиться: сметана, крохмаль, трошки водички і для додання смаку трохи лимонного соку. Вилийте сметану в каструлю. Поставте її на вогонь і трохи підігрійте, помішуючи ложкою (не довше двох хвилин). Крохмаль розведіть водою, але не до рідкого стану. Виливаємо крохмаль в розігріту сметану і помішувати. В кінці, додайте трохи-трохи лимонного соку і отримаєте універсальний соус, з ним зайва сіль в котлетах просто не відчується.
    • Чудова ідея зробити запіканку з колишніми котлетами. Вона може бути картопляної. Круп’яної або макаронної. І ніхто не здогадається, що задумано було не так!
    • Покладіть котлети в пароварку і проваріть їх 30 хвилин. Вони стануть пишніше, а частина солі піде з парою. Ваші котлети можуть втратити значну частину хрусткої скоринки, але м’ясо буде пухнастим, і вам вдалося зберегти блюдо.
    • Пригасити пересоленние котлети в несоленом соусі або чистої водичці. Воду злийте повністю. А в ній залишиться зайва сіль.
    • Ви пересолили блюдо так, що врятувати його неможливо? Не викидайте їжу. Приготуйте начинку для пиріжків або вареників. З населеного звареного картоплі приготуйте пюре. Розімніть котлети і додайте до картоплі. У разі великої кількості готових котлет, можна частину приморозив.
    • Вирішили подати котлети до столу? Використовуйте малосольний гарнір. І добре якщо все за столом будуть попереджені, що котлети пересолені. Як варіант, розріжте котлети на частини і пригасити в бульйоні з цибулею без додавання солі.
    • Ще одна чудова ідея – приготуйте макарони по – флотськи з солоних котлет. На сковороді припустіть цибулю, додайте подрібнені котлети. Пригасити, додайте улюблені спеції. Зваріть макарони, але соліть їх. Вийде дуже смачно.

    Пересолили кістлявий окорок, що робити?

    Пересолили кістлявий окорок, що робити?

    Буває, що блюдо, яке готуєте, виявляється вже сильно пересоленим. Як вчинити? Основна дія в цьому випадку додавання додаткових продуктів, які відтягнуть на себе надлишок солі. Якщо ви пересолили фарш, додайте в нього:

    • Перше, що ви можете зробити – збільшити кількість фаршу, додавши до нього потрібну порцію населеного фаршу.
    • Варена і несолоний рис. Не любите рис? Приварите будь-яку крупу і додайте її до сирого фаршу.
    • Допоможе врятувати ситуацію і сиру картоплю. Просто очистіть картопля, натріть його на крупній тертці і змішайте з пересоленим фаршем.
    • Замість картоплі можна використовувати терту сиру моркву. Цей овоч додасть трохи солодощі і незвичайний смак вам гарантований.
    • Якщо ви сильно перестаралися з сіллю, зробіть з цього фаршу начинку для голубців. Несолоний рис, морква і цибуля. Вже точно заберуть на себе зайве покладену сіль. Плюс, до цього годі й досолити соус до страви.

    Чи шкідливий пересіл страв?

    Чи шкідливий пересіл страв?

    • Сіль – це щось більше, ніж просте приправа, яка покращує смак їжі. Це також більше, ніж добавка, яка запобігає її розкладання. Це джерело двох основних елементів потрібних для функціонування нашого організму – натрію і хлору.
    • Харчова сіль складається з хлориду натрію, 60% хлору і 40% натрію. Кожен з цих елементів виконує певні функції.
    • Хлор – тіло використовує його для утворення соляної кислоти, що виділяється шлунком. Він також є частиною крові і органічних рідин.
    • Натрій. Це дуже важливий інгредієнт крові і позаклітинної рідини, яка омиває всі клітини організму. Він має властивість утримувати воду. Більшість корисних і шкідливих ефектів солі пов’язано з цим елементом, званим натрієм. Надлишок солі в раціоні шкідливий саме через натрію.
    • Але, як і в усьому, надлишок дуже шкідливий, в цьому випадку він стає отрутою. Надлишок натрію, за даними (ВООЗ), пов’язаний з високим кров’яним тиском, він збільшує ризик серцевих захворювань та інсульту. Вся справа в кількості споживаної солі. Якщо є звичка пересолювати їжу – пора задуматися про стан душі і тіла.

    Напевно, не один раз ви примудрялися приготувати страву з пересолити.

    Не турбуйтеся сильно, використовуйте надані вам поради і ви врятуєте ваше блюдо.

    Що робити, якщо ви пересолили блюдо

    Що робити, якщо ви пересолили блюдо

    Розповім, що ж робити з пересоленими стравами і як виправити ситуацію.

    пересолений суп

    пересолений суп

    Перше, чого не потрібно робити – це розбавляти суп водою. Смак при цьому тільки погіршиться. Для пересоленного бульйону можна взяти 150 грам рису, покласти їх в марлевий мішечок або порційний пакетик, і проварити в бульйоні до ступеня al dente. Рис успішно вбере в себе зайву сіль, і до того ж у вас вийде додатковий гарнір. Замість рису можна взяти 2-3 картоплини або будь-яку локшину. Продукти також потрібно буде потім прибрати з супу.

    Справитися з сіллю допоможе цукор. Головне – дотримати пропорції. На три літри потрібно всього 0,5 чайної ложечки. В борщ та інші страви з томатною підливою можна покласти більше. Але якщо продукти занадто пересолені, цукор може не допомогти.

    Якщо ви почали готувати картопляний суп і зрозуміли, що солі занадто багато, можна переорієнтуватися і приготувати борщ. Досить буде додати натерту на тертці цукровий буряк, трохи лимонної кислоти і спеції. Важливо при цьому ставити каструлю тільки на повільний вогонь.

    Пересолений фарш або котлети

    Пересолений фарш або котлети

    З солоним фаршем впоратися досить просто. По-перше, можна змішати з несолоним фаршем. Якщо фаршу немає, можна додати в готову суміш більше цибулі, який при готуванні дасть нейтрализующую солодкість. Якщо «багато цибулі» для вас не варіант, можна додати в фарш трохи недоварений рис. Вийдуть смачні тефтелі. Також можна розбавити м’ясну масу тертою морквою або гарбузом.

    Пересоленние ж котлети краще скласти в сотейник і залити окропом так, щоб вода злегка їх покривала. Потім потрібно додати спеції і тушкувати під кришкою 20 хвилин. Зайва сіль перейде в соус. Також готові котлети можна залити сумішшю томатного соусу і сметани з різними сушеними травами, або рідким соусом бешамель без солі. Після 20 хвилин томління під кришкою ви отримаєте смачні котлети.

    пересолена риба

    пересолена риба

    Якщо зайва сіль виявилася ще до готування, виправити ситуацію дуже легко. Досить промити рибу під проточною водою. І промокнути її паперовим рушником. А потім вже готувати. Також можна залити рибу молоком на 30 хвилин.

    Якщо ж пересоленої виявилася вже смажена риба, можна спасерувати цибулю і моркву, викласти зверху риби, додати в сковороду трохи води і згасити всі інгредієнти 15 хвилин.

    Якщо пересолили рибу в маринаді, то позбутися від зайвої солі можна за допомогою нового маринаду (з новою сумішшю рибу потрібно довести до кипіння). Пересолений томатний маринад можна врятувати за допомогою все тієї ж ложки цукру.

    Пересоленние овочі та гриби

    Пересоленние овочі та гриби

    Відварені овочі потрібно залити нової водою, довести до кипіння і потримати кілька хвилин. Зайва сіль піде в бульйон. Картопляне пюре легко врятувати, якщо додати в нього яйце. До пересолену рагу можна додати дрібно нарізані помідори і ще раз згасити. Також пересоленние овочі можна з’єднати з моцарелою і іншими м’якими сирами. Вийде смачне поєднання. До пересоленним грибам можна додати воду з лимонним соком або трохи борошна.

    Головне – не засмучуватися, а включити кмітливість. Смачного!

    Що робити пересолила рибні котлети?

    Що робити пересолила рибні котлети?

    Питання знавцям: Пересолила рибний фарш! Чи можна як небудь виправити це?

    Кращі відповіді

    Кращі відповіді

    Розбавити фарш вареньiм рисом.

    МЕЛОМАН Клондайк СуперСіті:

    Заново приготувати, або їсти таким яким є

    Додати несолоний фарш і перемішати.

    сметани трохи і манної крупи буквально щіпку

    Довавіть борошна і хліба, можна додати рису і зробити рибні тюфтелі

    не збільшуючи вагу солі, збільшити вагу фаршу

    Якщо фарш рідкуватий, то можна трохи манки. Я і курячий її додаю.

    відповідь

    відповідь

    Це відео допоможе розібратися

    відповіді знавців

    відповіді знавців

    Протушкувати їх з несоленой підливою і додайте кропу – він пом’якшить «сильний» солі.

    Приготуйте гарнір без солі))

    по руках надавати)))))))))) розім’яти і з несолоним рисом їсти

    Треба свріть рис без солі, злити воду і потім закласти туди котлети, нехай постоять в рисі.

    Якщо сильно, то вже не виправити. Якщо не дуже можна котлети зробити з підливою (тільки її не солити зовсім). Це якщо вони вже смажені. Якщо немає, потріть в фарш картоплину.

    Те з чим їстимеш котлети – недосолити

    Якщо вони не тушковані, то можна зробити підлив (обсмажити цибулю, моркву додати, томат. Пасту або що подобатися) і пригасити трохи (звичайно тільки не солити підлив)

    Додати водички без солі і протушкувати))

    Я б протушкувати їх в якій-небудь підливі без солі, і не досолити гарнір.

    Викиньте солоні в сміття і спечіть нові.

    Засмажили вже? Якщо немає, то додайте тертої на дрібній тертці і віджатою картоплі. А якщо вже того, засмажили. то спробуйте загасити їх у воді зі сметаною. Але якщо вже сильно пересолили, то може і не помочь.Вот знайшла, можна спробувати: треба просто перекласти в чашку (миску) з холодною сметаною і дати постояти до тих пір, поки охолоне. А вже потім все це злити і зробити підливу, як я писав вище.

    Лімооий сік вбиває і пересолёность і переперчёность і переслащённость !!

    Зроби соус (сметана + томат + спеції несолоним + ложка борошна, розведена у воді = прокип’яти) і не солі його … ;););)

    Пом’яти котлет до фаршу і посмажити на ньому відварені макарони. Вийде як «макарони по-флотськи».

    Я в такому випадку (хоча таке буває нечасто) наливаю в сковорідку трошки водички, ставлю на сильний вогонь, викладаю котлети. Треба, щоб вода випарувалася, вона забере трохи солі.

    Потім в цю ж сковорідку до котлет я додаю 1 пачку жирних вершків, посічену зелень і відправляю в духовку, щоб все пропарити гарненько. Звичайно, виходить вже інша страва, але смак солі повинен зменшитися.

    Залежить від кількості солі, з цього може і не вийти. Ну і звичайно гарнір повинен бути не солоним.

    віддай сусідам не мучся)))

    Повна фігня! Зіпсували блюдо-значить зіпсували! Я «з дуру» сипнув сіль з пластикової сільнички (знаєте, така з двома відділеннями-з жодного не сиплеться, з іншого відразу половина! »І насмажив котлет. Звичайно солоні, б * ять, Але! Вранці в мікрохвильовку в тарілці з великою кількістю води на 2 хвилини і ву-аля! Вийшли «парові» (бліді на вигляд, абсолютно «маклявие»), але не такі солоні! Все О, КЕЙ але я не такі хотів приготувати!

    Що робити, якщо пересолив суп, котлети, овочі та інші страви: рішення проблеми

    Що робити, якщо пересолив суп, котлети, овочі та інші страви: рішення проблеми

    Не кожна людина знає, що робити, якщо пересолив блюдо в процесі його приготування. Існує безліч способів, що дозволяють зрозуміти, як виправити свою помилку і при цьому врятувати суп, кашу або інше частування.

    Якщо пересолив їжу, як це виправити

    Якщо пересолив їжу, як це виправити

    З кожною людиною може трапитися така проблема, як пересолена їжа. Але це не завжди означає, що блюдо можна сміливо відправляти у відро для сміття. Варто спробувати поліпшити його якість за допомогою перевірених методів, якими користуються в народі.

    Кожне пересоленное блюдо рятується по-своєму. Немає єдиного рецепту порятунку їжі, який підходить під будь-які продукти. Тому в кожному окремо взятому випадку потрібно вживати особливих заходів, перевірені часом.

    Пересолила капусту, що робити

    Пересолила капусту, що робити

    Нерідко господині задаються питанням про те, що робити, якщо пересолила капусту в процесі її приготування. У даній ситуації мова йде про квашеному продукті. Справитися з неприємністю допоможуть методи, описані нижче.

    Додавання порції води

    Додавання порції води

    Такий варіант оптимальний для використання на початковому етапі приготування овоча.

    Важливо! Оцінити ступінь солоності квашеної капусти допомагає проба її соку. Якщо даний показник виявився неприйнятним, потрібно починати вирішувати, що робити, якщо пересолив продукт.

    Бажано відлити 1/3 розсолу і додати до капусти звичайну воду. Не варто намагатися прибрати весь сік, так як через це овоч стане абсолютно прісним.

    Нова порція води повинна бути ретельно перемішана з рештою в ємності розсолом.

    Додавання курячого яйця

    Додавання курячого яйця

    Цей прийом використовують на завершальному етапі приготування квашеної капусти.

    Слід розбити яйце в марлю або пакет. Після його поміщають в тару, в якій знаходиться солоний овоч. Продукт повинен провести там близько 15 хвилин. За цей час яйце вбере в себе частину зайвої солі.

    Пересолений борщ та інші перші страви

    Пересолений борщ та інші перші страви

    Нерідко господині роблять помилку при додаванні спецій під час приготування перших страв. Так що варто з’ясувати, що робити, якщо пересолила суп або борщ.

    Поліпшити ситуацію дозволяє виконання таких дій:

    1. Необхідно перелити бульйон з чисту ємність і відправити на плиту.
    2. Потрібно ретельно промити сирої рис і згорнути його в марлю.
    3. У такому вигляді рис відправляють в киплячий бульйон. Він повинен залишатися там до повної готовності.
    4. По завершенню процедури залишається вийняти марлю.

    Подібним чином використовують картопля, який потрібно проварити в пересоленим бульйоні від борщу або супу.

    Пересолила рибу або м’ясо

    Пересолила рибу або м’ясо

    При додаванні спецій в м’ясні і рибні вироби можна випадково не розрахувати з їх пропорціями.

    Порада! Якщо господиня пересолила фарш, то їй просто варто додати в нього відварений рис або картопляне пюре. Покращує ситуацію тертий кабачок з цибулею і морквою.

    Якщо пересолила рибу, то варто скористатися допомогою сметанному соусі. У ньому досить просто замаринувати продукту. Після залишається його підігріти.

    Що робити, якщо пересолив м’ясо? Виручити може прісний гарнір. Вони будуть доповнювати один одного настільки гармонійно, що мало хто помітить помилку кухаря.

    Пересолила плов, гречку або рис

    Пересолила плов, гречку або рис

    Свій алгоритм дій є при надмірному додаванні солі в каші і макарони. У цій справі допоможуть наступні рекомендації:

    • Крупу, наприклад, гречку, необхідно промити водою, після чого перекласти в окрему посудину і додати трохи води. Також в загальну масу кладуть шматочок вершкового масла і млоять кашу на повільному вогні. Процедура приготування триває до тих пір, поки вся вода не википить.
    • Рис слід промивати у воді кілька разів.
    • Якщо пересолила плов, то потрібно змішати його з овочами, які були приготовлені без даної спеції.
    • Солоні макарони дозволить виправити томатний соус, тільки прісний. Також можна спробувати змішати їх з такою ж порцією макаронних виробів, тільки вже без солі.

    У подібних ситуаціях найкраще комбінувати практичний зіпсоване блюдо з іншими відповідними продуктами, які здатні забрати в себе частини солі.

    Пересолила картоплю

    Пересолила картоплю

    Як не дивно, але смажену картоплю легко пересолити. При появі такої проблеми рекомендується змішати з жирним маслом, борошном або сметаною.

    Не варто виключати можливість комбінування картоплі з несолоними овочами.

    загальні рекомендації

    Leave a Comment Отменить ответ

    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.