Салат “Цезар”: класичний рецепт приготування –

Салат “Цезар” – одна із найпопулярніших страв у всьому світі! І це не дивлячись на те, що інгредієнти – дуже прості, а техніки приготування під силу кожному. Можливо, саме простота салату “Цезар” і є секретом його успіху – рецепт приготування страви далі в матеріалі.

Існує безліч рецептів приготування салату “Цезар”, але він завжди залишається смачним і оригінальним завдяки своєрідному соусу, а також незмінним інгредієнтам – пармезану і білим сухариками.

Інгредієнти

• Куряче філе 400 г
• Оливкова олія 1 ст. л.
• Перепелині яйця 8 шт.
• Помідор Черрі 100 г
• Салат Ромен 500 г
• Вершкове масло 1 ст. л.
• Сир Пармезан 25 г
• Хліб 100 г

• Гірчиця в зернах 2 ст. л.
• Лимонний сік 2 ст. л.
• Оливкова олія 1 ст. л.
• Філе консервованих анчоусів 4 шт.
• Яєчний жовток 2 шт.

Рецепт приготування

Для сухарів: в глибокій мисці змішайте розтоплене вершкове масло та оливкову олію. Наріжте білий хліб на квадратики та вимішайте у мисці з цією масою, щоб кожен шматочок просочився маслом та олією. Додайте сіль та перець за смаком, знову перемішайте. Викладіть на деко хліб та запікайте 10 хвилин при температурі 180 градусів. Слідкуйте, щоб сухарі не згоріли.

Для заправки: в глибокій мисці розчавіть виделкою зубчики часнику з анчоусами. Посоліть, додайте перець, лимонний сік, гірчицю та яєчний жовток. Добре вимішайте, додаючи оливкову олію. Олію вливайте до отримання консистенції соусу.

Тепер можна збирати салат: промийте та обсушіть салат Ромен. Наріжте великими шматками та додайте до соусу. Зверху посипте сухарями та натріть сир пармезан.

Відваріть перепелині яйця. Охолодітьта розріжте на дві половинки.

Помідори черрі розріжте на половинки та викладіть на салат разом із яйцями.

Тоненько наріжте куряче філе скибками та підсмажте до золотої скоринки на пательні. Ще гарячі шматочки викладіть на салат та рясно посипте пармезаном.

Салат “Цезар” із пекінською капустою: цей рецепт стане улюбленим

Салат – «Цезар» один з найвідоміших і популярних салатів у світі, якому Міжнародне товариство гурманів свого часу надало навіть почесне звання – “найвидатніший рецепт Америки за останні 50 років” .

Для салату «Цезар» найкраще брати салат сорту ромен, оскільки він має міцне листя, а його смак дуже гармонійний у цій страві.

Також можна використовувати айсберг або мікс салатів.

Однак ще простіше салат «Цезар» готується із пекінською капустою.

Отже, для салату «Цезар» із пекінською капустою знадобляться такі інгредієнти: пекінська капуста, куряче філе – 1 шт, багет або батон, помідори черрі – 6 шт, перепелині яйця – 6 шт, сир пармезан.

Для приготування соусу до салату «Цезар» із пекінською капустою потрібні наступні інгредієнти: оливкова олія – 100 мл, яйця – 1 шт, часник – 2 зубчики, гірчиця – 1 ч.л, сік лимона, анчоус і знову пармезан.

Хід приготування салату «Цезар» із пекінською капустою наступний: куряче філе необхідно розрізати вздовж і замаринувати в улюблених спеціях хвилин на 30. Потім його необхідно обсмажити.

Яйця відварюємо до готовності, а багет чи батон, порізаний на кубики, запекти у духовці 5 хв при температурі 200 С.

Готуємо соус до салату «Цезар»: викладаємо у миску або чашу блендера усі інгредієнти і подрібнюємо. Повинна вийти одноріда маса приємного жовтого кольору.

Пекінську капусту ріжемо, але не дрібно і додаємо соус. Викладаємо на тарілку капусту, курку яйця, помідори, сухарики та сир пармезан.

Насолоджуйтеся смачним та хрустким салатом Цезар!

Останні новини України:

Класичний салат «Цезар» з пекінською капустою, сухариками, куркою та помідорами та з іншими інгредієнтами

Овочеві страви з пекінською капустою все частіше використовується в приготуванні їжі. Вона має нейтральний смак. Причому в листі, кулінарами цінуються більше білі прожилки, ніж зелена частина. Вони більше соковитості.

Вона сповнена вітамінів Р, К, Е, Ф, РР, В. Аскорбінової кислоти містить майже 2 більше, ніж білокачанна. У складі близько 15 амінокислот, мінеральних речовин, солі. Речовина лізин допомагає відновлювати життєву енергію організму.

Її низька калорійність (180-190 ккал на 100 г) дозволяє включати цей овоч у різні страви, навіть дієтичні. Салат Цезар із пекінською капустою тепер уже став класичним, швидко прижився і зайняв своє особливе місце.

Особливу роль у цьому відіграли не тільки корисні властивості овочів, але і швидкість приготування закуски. Традиційним рецептом вважається вегетаріанський без м’яса. Але з куркою більш ситний та смачний, читайте: Цезар з куркою та сухариками

Як підготувати пекінську капусту?

Качанчик звільнити від верхнього листя. Промити під струменем води, тримаючи качан вгору. Підсушити в такому ж положенні, або промочити паперовим рушником.

Подрібнити листя по-різному. Можна порізати качан ножем. Але вважається, що листя корисніше рвати руками. Так більше зберігається у них вітамінів. При зіткненні з металом, їх частина руйнується.

Простий рецепт Цезаря з пекінською капустою та куркою

У цьому рецепті вам пропонується приготувати цей ефектний та смачний салат на основі соковитої пекінської капусти. Куряче філе та білий хліб для нього обсмажуються на сухій сковорідці без додавання олії. Заправляється салат соусом на основі майонезу.

Інгредієнти:

• Філе курки – 200 г.
• Пекінська капуста – 150 гр.
• Багет чи батон – 5 скибочок.
• Твердий тертий сир – 4 ст. л.
• Помідори чері – 7 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Часник – 4 зубки.
• Лимон – ½ шт.
• Соєвий соус – 1 ч. л.
• Сіль, перець та італійські трави – за смаком.

Процес приготування:

1. Куряче філе наріжте на невеликі шматочки, складіть у тарілку, посипте на свій смак сіллю, перцем і додайте соєвий соус. Шматочки м’яса перемішайте і залиште на 15 хвилин|мінути| для маринування.
2. Потім обсмажте їх до рум’яного кольору на сухій сковорідці. При обсмажуванні шматочки обов’язково перемішуйте. Обсмажене м’ясо перекладіть окрему тарілку.
3. Скибочки батона поріжте невеликими кубиками і обсмажте їх на сухій сковорідці до легкого хрумкого стану.
4. Пекінську капусту промийте, обсушіть серветкою і нашаткуйте у вигляді великих квадратів. Капусту покладіть на блюдо для салату.
5. Помидори промийте, розріжте на половинки і покладіть на блюдо поверх капусти.
6. Потім перекладіть на блюдо приготовлені з батона сухарики та обсмажені шматочки курячого філе.
7. Для приготування соусу для заправки салату в піал покладіть вказану кількість майонезу. Додайте до нього сік половинки лимона, подрібнений часник і на свій смак сіль і чорний перець. Все добре перемішайте.
8. Потім у цей соус налийте дві ложки води, покладіть дві столові ложки натертого твердого сиру і ще раз перемішайте.
9. Додайте до соусу дві ложки оливкової олії, щіпку італійських трав, перемішайте і спробуйте на смак.
10. Отриманим соусом полийте салат на блюді та посипте зверху дрібно натертим сиром.
11. Салат можна подавати до столу. Перемішайте його лише перед їжею.

У 100 г «Цезаря» з пекінською капустою та креветками міститься:

Енергетична цінність: 154 ккал.

Інгредієнти:

• Пекінська капуста -1 шт.
• Білий батон -150-200 г.
• Помідори чері -200-300 г.
• Креветки середнього розміру (очищені) – 300 г.
• Майонез чи сирний соус – 4 ст.л.
• Оливки –1 банку.
• Оливкова олія – 3 ст.л.
• Соєвий соус – 2 ст.
• Суміш італійських трав, зубчик часнику, сіль, перець.

Спосіб приготування.

1. Креветки обсмажити в оливковій олії та соєвому соусі близько 5-7 хвилин і викласти на серветку.
2. Тепер приготувати сухарики. Змішати оливкову олію з посіченим часником, травами та спеціями. Хліб нарізати кубиками, викласти на деко, збризкати ароматним маслом і відправити в духовку хвилин на 15.
3. Листя пекінської капусти (попередньо промиті та підсушені паперовим рушником) рвемо руками у великий салатник, додаємо чері, розрізані на половинки, креветки, сир, натертий на великій тертці, сухарики, оливки. Заправити сирним соусом. Можна прикрасити зверху парочкою креветок та половинками чері.
   Готово! Смачного!

Важливо! Якщо хочеться зробити салат менш калорійним, приготуйте заправку салату самостійно. Є кілька варіантів, про які можна прочитати нижче.

• У батона видаліть скоринку і наріжте на кубики розміром 1х1 см. Помістіть нарізаний батон на лист, трохи посоліть і полийте оливковою олією. Підсмажте шматочки в духовці протягом 7-10 хвилин при 120 ° С до золотистого кольору.
• Куряче філе трохи відбийте і швидко обсмажте на невеликій кількості олії. Потім м’ясо остудіть і наріжте на скибочки.
• Для приготування домашнього майонезу в склянку покладіть жовток одного яйця (яйце має бути кімнатної температури), насипте на смак сіль і перець, додайте гірчицю, сік половинки лимона і збийте занурювальним блендером. Потім, продовжуючи збивати суміш, наливайте тонким струменем оливкову (рослинну) олію. У вас вийде чудовий домашній майонез.
• Листя зеленого салату промийте, обсушіть серветкою, руками порвіть на довільні шматочки і покладіть на блюдо для салату. Полийте листя приготовленим майонезом та перемішайте.
• Потім на листя розкладіть шматочки обсмаженого філе та сухарики (крутони) з батона. Полийте їх майонезом.
• Страву посипте стружкою твердого сиру та можете подавати до столу.

• Для заправки в склянку розбийте одне яйце (лише холодне), додайте до нього гірчицю, подрібнений зубок часнику, сік половинки лимона, сіль і перець. Занурювальним блендером заправку збийте, наливаючи в неї тонким струменем оливкова олія.
• Листовий салат промийте, обсушіть і порвіть на шматочки.
• Салат покладіть на блюдо. Можна формувати цей салат порційно.
• На листя салату покладіть шматочки обсмаженого курячого філе, посипте твердим натертим сиром і полийте приготованою заправкою.
• Потім на шматочки курки покладіть половинки помідор черрі і ще раз полийте салат заправкою.
• Посипте салат сухариками та натертим сиром і одразу подавайте до столу.

Опис приготування:

В оригінальному рецепті 1924 використовували листя салату Ромен (він же романо, він же римський), і саме цей вид салату вважається одним з класичних інгредієнтів правильного «Цезаря». Але що є цей горезвісний ромен? Це найхрумкіший з усіх листових салатів, і молода пекінська капуста якщо й жорсткіша за нього, то ненабагато. До того ж історія виникнення «Цезаря» просто зобов’язує нас обходитися тим, що є. Його автор, якийсь Цезар Кардіні, зненацька захоплений голодними гостями, щоб нагодувати їх, використав для салату все, що було на кухні — і хто знає, яким був би рецепт, якби там опинилася замість римського салату пекінська капуста? Та й головне у «Цезарі» що? Правильно, хрускіт крутонів та салатної основи! А тут не причепишся — хрумтить пекінка анітрохи не гірше за ромена!

• Помістіть шматочки батона на деко, трішки збризкайте олією, посоліть і запікайте в духовці до рум’яного кольору. Шматочки потім остудіть.
• Шматок копченої курки розділіть руками на шматочки.
• Натріть на дрібній тертці твердий сир.
• Листовий салат промийте, обсушіть серветкою і розірвіть на 4 шматочки кожен листок.
• Соус для заправки зробіть з двох жовтків або цілого яйця, витриманого в окропі протягом 1 хвилини. Жовтки спочатку збийте з гірчицею та лимонним соком, а потім, продовжуючи збивати, додайте до них поступово потрібну кількість оливкової олії. Отриману заправку на свій смак посоліть, посипте перцем і додайте подрібнений зубок часнику.
• Листя салату покладіть на блюдо, полийте приготованою заправкою і перемішайте.
• Поверх їх розкладіть шматочки копченої курки та сухарики.
• Салат ще раз полийте заправкою та посипте натертим сиром. За бажанням можете прикрасити салат помідорними часточками.

З шинкою

Це найпростіша і найдоступніша в плані складу варіація салату «Цезар». Всі продукти є в сусідньому магазині, вони вже готові, нічого не потрібно попередньо обробляти термічно. У 100 г «Цезаря» з пекінською капустою та шинкою міститься:

Енергетична цінність 122 ккал.

Інгредієнти:

• Пекінська капуста – 1 прим.
• Шинка – 300 г.
• Твердий сир – 150-200 г.
• Сухарики із сирним смаком – 1 упаковка.
• Помідори – 2 шт.
• Яйця – 1 шт.
• Сирний соус – 3 ст.
• Кріп, перець.

Спосіб приготування:

1. Капусту розділити на листя, промити їх і промокнути паперовим рушником.
2. Щоб візуально салат виглядав красиво, можна нарізати всі компоненти однаково, наприклад, соломкою або великими кубиками. А також вибрати сухарики, які мають таку саму форму.
3. Змішати всі продукти, заправити сирним соусом, додати кріп та перець.

Салат Цезар із твердим сиром Пармезан та сухариками

Цей рецепт «Цезаря» – класичний, найулюбленіший і найпопулярніший. Важливим моментом його приготування є приготування соковитої курячої грудки. Соус для салату готуємо з додаванням гірчиці, адже без соусу страва буде прісною та несмачною.

Інгредієнти:

• Купка куряча – 300 г.
• Сир “Пармезан” – 150 г.
• Помідори чері – 10 шт.
• Батон чи багет – 1 шт.
• Листя салату – 150 г.
• Сіль, перець та спеції – за смаком.

• Часник – 3-4 зубки.
• Оливкова олія – ½ ст.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 1 ч. л.
• Гірчиця – 1.5 ст. л.
• Лимон – ½ шт.

Процес приготування:

1. Курячі грудки очистіть від жиру і плівок, промийте і просушіть рушником.
2. М’ясо посипте спеціями на свій смак, покладіть у поліетиленовий пакет і на 2–3 години помістіть у холодильник для маринування.
3. Потім мариноване м’ясо наріжте на шматочки поперек волокон і обсмажте на сковорідці без додавання олії. Можна грудку поварити в підсоленій воді, а потім нарізати на скибочки і обсмажити їх, але також без масла.
4. Батон або багет поріжте на кубики розміром 1х1 см, трохи полийте маслом, змішаним із сіллю і подрібненим часником, і запікайте в духовці при 180 ° С протягом 5 хвилин, щоб вони стали хрусткими.
5. Половину “Пармезану” подрібніть на дрібну тертку, а другу половину наріжте на невеликі тонкі платівки.
6. Для приготування соусу в чашу блендера покладіть подрібнений часник, часник, сік половинки лимона, оливкова олія, яйце, гірчицю, цукор, перець, сіль і збийте все в густу однорідну масу.
7. Листя салату промийте в холодній воді, обсушіть і нарвіть руками на шматочки.
8. На велику страву покладіть салатне листя і полийте їх приготованим соусом.
9. На листі салату розкладіть обсмажені скибочки курки, платівки сиру, розрізані на половинки помідорки та сухарики.
10. Салат полийте ще раз соусом і посипте натертим пармезаном.

Як правильно порізати пекінську капусту на салат

Для цезаря листя рветься руками, але не буде помилкою нарізати їх акуратними однаковими шматочками. Існує два варіанти подрібнення:

• Велика вирізка виключно зеленої частини капусти.
• Нарізка всієї капусти шашечками чи квадратиками.

1. Ніж слід вибирати з довгим, помірно широким добре заточеним лезом.
2. Капусту вимити, підсушити, очистити від верхнього листя, зрізати кромку, що підсохла.
3. Розібрати виделку на пелюстки, промити їх, обсушити.
4. З кожної пелюстки під кутом зрізати товсті білі черешки. Вони стануть у пригоді для використання в супі або іншому салаті.
5. Кожну зелену пелюсток розрізати на 2-4 частини.

1. Промити, просушити капусту.
2. Покласти виделку на дошку для оброблення, зрізати черешок.
3. Розрізати качан уздовж дві рівні половини.
4. Покласти половину зрізом на дошку, нарізати смугами по довжині, шириною 1,5 сантиметра.
5. Притримуючи рукою, нарізати впоперек, відступаючи від зрізу на 2 сантиметри.

Простий рецепт салату Цезар від Костянтина Івлєва

Салат «Цезар» за рецептом цього відомого кулінара готується з ніжного м’яса перепелів та із заправкою з анчоусів (дрібної жирної морської рибки). Оскільки таке м’ясо не завжди можна купити у супермаркеті, у цьому рецепті вам пропонується замінити його куркою. Важливими моментами є обсмажування м’яса курки цілим шматком для збереження соковитості, промивання салатного листя в чаші з водою, а не під проточною водою, і використання всіх інгредієнтів салату добре охолодженими. У цьому салаті змішуються з соусом тільки салатне листя, сир і сухарики, а решта продуктів розкладається навколо салату, як гарнір.

Інгредієнти:

• Філе курки цього рецепту – 400 г.
• Зелений салат (романо чи латук) – 500 г.
• Сир “Пармезан” – 50 г.
• Помідори чері – 200 г.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Свіжий чебрець – 2 гілочки.

• Часник – 2-3 зубки.
• Майонез – 320 р.
• Анчоуси та каперси – по 15 г.
• Соєвий соус та оливкова олія – по ½ ст. л.

• Хліб тостовий – 1 упаковка.
• Часник – 4 зубки.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Куряче філе промиваємо холодною водою, обсушуємо серветкою і посипаємо на свій смак сіллю і перцем. Потім філе добре намазуємо оливковою олією та обсмажуємо на розігрітій сковорідці, бажано на грилі. Для аромату додаємо до м’яса гілочки свіжого чебрецю.
2. Потім готуємо сухарики для салату. У тостового хліба зрізаємо скоринку і нарізаємо на кубики. Хліб поміщаємо на лист, збризкуємо оливковою олією і посипаємо спеціями. Запікаємо сухарики в духовці при 100 ° С до рум’яного кольору. Для отримання легких повітряних сухариків беремо лише свіжий хліб.
3. Промиваємо помідорки та нарізаємо їх на половинки.
4. Подрібнюємо на дрібній тертці шматок «Пармезану».
5. Для приготування соусу подрібнюємо каперси, часник та анчоуси. Додаємо їх до майонезу, туди наливаємо соєвий соус і оливкову олію, кладемо одну ложку натертого сиру і добре перемішуємо віночком.
6. Листя салату промиваємо, зануривши їх у миску з холодною водою, і паперовим рушником видаляємо зайву вологу. Руками розриваємо листя на великі шматочки і кладемо їх в окремий посуд.
7. До салатного листя кладемо половинки помідорів, ложку тертого сиру, частину сухариків, заправляємо все приготованим соусом і перемішуємо.
8. Цей салат перекладаємо гіркою на велику страву. Навколо салатної гірки розкладаємо нарізане на скибочки куряче філе та інші сухарики. Посипаємо страву рештою натертого «Пармезану» і подаємо до столу.

Дієтичний низькокалорійний салат Цезар

До вашої уваги надається рецепт святкового «Цезаря» для тих, хто потребує дієтичного харчування, та для любителів правильного харчування. У цьому салаті сухарики з білого хліба замінюються на крутони з цільнозернового або висівкового хліба, береться сир з малим вмістом жиру, а соус готується на основі йогурту.

Інгредієнти:

• Пекінська капуста – 100 гр.
• Куряче філе – 100 г.
• Цільнозерновий хліб – 50 г.
• Твердий сир – 30 г.
• Томати чері – 4 шт.
• Яйце – 2 шт.
• Часник – 1 зубок.

• Йогурт – 50мл.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Гірчиця та сіль – по ч. л.
• Варений жовток – 1 шт.

Процес приготування:

1. Куряче філе відваріть у воді з додаванням солі та спецій. Потім його остудіть і розділіть розділами на невеликі шматочки.
2. Зваріть круто яйця і один жовток відкладіть для соусу.
3. Капусту наріжте і перемішайте з сіллю. У цьому салаті можна використовувати звичайну капусту.
4. Шматок хліба наріжте кубиками та підсушіть на розігрітій сковорідці до золотистого кольору.
5. Твердий сир наріжте тонкими слайсами або подрібніть на тертці.
6. Черрі поріжте на скибочки.
7. Для приготування соусу в чашу блендера покладіть усі вказані в рецепті інгредієнти та добре збийте.
8. Тарілку або блюдо для салату трохи підігрійте і для пікантного запаху натріть часником часнику.
9. Всі підготовлені продукти покладіть на блюдо пошарово, спочатку нашатковану капусту, потім шматочки курки, нарізані яйця відварені, сухарики і пластинки сиру.
10. Салат полийте приготованим соусом і декоруйте шматочками помідорів.

З сьомгою, сухариками, помідорами та майонезом

У 100 г «Цезаря» з китайською капустою та сьомгою міститься:

Енергетична цінність: 169 ккал.

Інгредієнти:

• Пекінська капуста – 1 прим.
• Твердий сир (наприклад, пармезан) – 150 г.
• Сьомга слабосолона – 150 г.
• Сухарики – 1 упаковка.
• Помідори – 2 шт.
• Майонез – 100 р.
• Кріп, сіль та перець.

Спосіб приготування:

1. Капусту розділити на листя, промити підсушити і нашаткувати.
2. Сьомгу нарізати скибочками.
3. Сир натерти, помідори розрізати на часточки.
4. Поєднати всі інгредієнти, заправити майонезом. Салат готовий.

Важливо! Щоб не надовго розтягувати процес приготування салату, використовуйте готові сухарики з магазину. Тим більше, різноманітність смаків цього продукту дозволять зробити салат «Цезар» набагато цікавішим і пікантнішим.

Листковий салат Цезар на святковий стіл

Салат «Цезар» можна зробити і листковим. Він більш урочисто і красиво виглядає на столі. Для шарів, крім загальноприйнятих із салату, курки, сухариків та «Пармезану», можна використовувати креветки, шинку, солодкий перець та огірки. Фантазуйте сміливо.

Інгредієнти:

• Листовий салат – 100 г.
• Сир “Пармезан” – 50 г.
• Батон – ½ шт.
• Куряче м’ясо, креветки тощо – за смаком.

• Оливкова олія – 2/3 ст.
• Лимон – ½ шт.
• Часник – 1 зубок.
• Гірчиця – 1 год.
• Цукор – ½ ч. л.
• Сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

1. У батона зріжте скоринку і поріжте кубиками 1х1 см. Помістіть кубики на деко, збризкайте оливковою олією, посипте спеціями і запікайте в духовці до золотистого кольору.
2. У велику склянку помістіть два курячі жовтки, додайте до них сік половинки лимона, подрібнений часник, гірчицю, сіль, перець і цукор, збийте блендером.
3. Потім додайте до цієї суміші, наливаючи маленькими порціями, оливкову олію і збийте до консистенції рідкої сметани.
4. Сир подрібніть на дрібній тертці.
5. Салатне листя промийте в холодній воді, серветкою видаліть зайву вологу, порвіть їх на шматочки і покладіть першим шаром на велику страву. Салат полийте соусом.
6. На них розкладіть м’ясо курки, відварені креветки чи інші м’ясні продукти за власним бажанням. Нанесіть на м’ясо тонкий шар соусу.
7. У наступний шар покладіть сухарики і трохи полийте їх соусом.
8. Останнім шаром розкладіть натертий «Пармезан» і на нього вилийте решту соусу.
9. Салат відразу подавайте до столу, інакше сухарики можуть стати м’якими.

Особливості приготування

Салат “Цезар” з пекінської капусти приготувати навіть простіше, ніж з листового салату, проте для того, щоб він вийшов смачним і красивим, необхідно знати деякі моменти.

• Нижня частина листя пекінської капусти має дуже грубі волокна, для салату «Цезар» її краще не використовувати, пустивши у справу лише ніжну верхню частину.
• Якщо листя капусти трохи підвяло, його можна реанімувати, опустивши на півгодини в крижану воду.
• Саморобні крутони, що хрусткі зверху, але м’які всередині, для салату «Цезар» підходять набагато краще за покупні. Роблять їх із пшеничного хліба, нарізавши його кубиками, збризкаючи часниковим маслом і підсушивши протягом 10-12 хвилин у духовці. Якщо у вас немає можливості приготувати домашні сухарики, можна додати в закуску і покупні. Головне не вибирати продукт із сильно вираженим смаком.
• Спочатку для «Цезаря» готувався спеціальний соус із злегка підварених яєць, сьогодні заправка для салату може бути різною. Від вибору соусу залежатиме і смак готової страви.
• Інгредієнти, що входять до складу салату «Цезар», не прийнято змішувати із соусом, їх заправкою лише поливають. Робити це потрібно незадовго до подачі закуски до столу, інакше сухарики розмокнуть, і страва стане менш смачною.

Салат “Цезар” з пекінської капусти може бути приготований з додаванням овочів, яєць, курки та інших продуктів. Його смак багато в чому залежатиме від вибору основних компонентів.

Як приготувати соус для салату?

Основним секретом смачного салату “Цезар” є приготування соусу. На основі цього класичного рецепту соусу ви можете створювати різноманітні кулінарні шедеври. Для правильного його приготування потрібні спеціальні інгредієнти, обов’язково ворчестерський соус. Його склад багатокомпонентний, тому приготувати його в домашніх умовах практично неможливо, краще придбайте його в супермаркеті.

Інгредієнти:

• Оливкова олія – 100 мл.
• Соус “Ворчестер” – 2 ч. л.
• Часник – 2 зубки.
• Яйце – 2 шт.
• Гірчиця – 1 год.
• Анчоуси філе – 4 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Тупий бік кожного яйця обережно проколіть голкою і опустіть їх у крутий окріп. Потім вогонь під каструлькою вимкніть і потримайте яйця ще 1 хвилину, а потім перекладіть у холодну воду. Для цього соусу потрібно, щоб білок лише трохи загуснув.
2. Яйця перекладіть в окрему миску.
3. Почистіть часник, подрібніть на часнику та додайте до яєць.
4. У цю суміш додайте сік половинки лимона, гірчицю та дрібно нарізане філе анчоусів.
5. За допомогою занурювального блендера все це добре збийте.
6. Потім, не припиняючи збивати, наливайте тонким струмком до соусу оливкову олію.
7. До кінця збивання додайте до збитої маси соус «Ворчестер», трохи солі та перцю. Можете посилити аромат щіпкою сухих трав.
8. Приготованим соусом заправляйте «Цезар» перед подачею до столу.

Смачний рецепт соусу для заправки класичного салату Цезар

Щоб салат був не пісним та його смак радував гостей, потрібен соус. Саме завдяки цьому компоненту Цезар стає таким апетитним.

Як приготувати соус до салату?

• Жовтки яєць – 2 шт.
• Олія – ​​130 мл
• Сметана – 1 ст.л.
• Сік 1/2 плоду лимона
• Гірчиця – 1/3 ч.л.
• Сіль, суміш спецій італійських трав

1. Блендер збийте жовтки з гірчицею, сіллю, спеціями, щоб вийшла піна.
2. Влийте до складу тоненькою цівкою масло. Блендер при цьому не вимикайте. Увесь час збивайте соус.
3. Коли склад стане густим, додайте|добавляйте| в нього сметану, сік лимона, тільки не переставайте при цьому збивати масу.
4. Гурманам, які люблять гострий смак, можна додати в соус червоний пекучий перець і часник для гарного аромату. Саме ця овочева культура добре поєднується з м’ясними компонентами салату.