Парові котлети можна приготувати і в звичайній духовці. Просто викладіть сирі котлети у велику ємність для запікання або в глибоке деко, налийте туди трохи води, так щоб її було на дні близько 1 см, і накрийте фольгою. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Крім цього, у процесі приготування треба пропарити котлети. У цьому випадку вони будуть більш апетитні. Для цього потрібно в невелику каструльку почистити і нарізати картоплю, викласти смажені котлети, а також слід залити невеликою кількістю води. Тримати на вогні страву слід трохи більше 10-12 хвилин.
Готовий фарш на зрізі буде сірувато-коричневого відтінку, без рожевих вкраплень. Спосіб другий – натисніть на котлету та подивіться, сік якого кольору витікає. Якщо він рожевий або каламутний, то котлети ще не готові.
Якщо фарш сухий і його треба зробити соковитим, можна додати до нього сиру картоплю. Її треба натерти на дрібній тертці, змішати з фаршем і залишити на 10-15 хвилин. Зробить котлети ніжними й соковитими додавання натертого кабачка.
Викласти у кошик пароварки. В чашу мультиварки налити воду, як вказано в інструкції. Готувати на режимі «Пар» 30 хвили. Якщо немає мультиварки, то можна викласти у кошик пароварки на готувати на водяній бані 20-30 хвилин під покришкою на маленькому вогні.
Розігріти масло на сковороді та обсмажити котлети з двох сторін до золотистої скоринки. Зменшити вогонь, накрити котлети кришкою та пропарити прямо на сковороді 9 хвилин. Можна додати трохи води.
Як зробити парові котлети ще смачнішими. Тут вам допоможуть спеції й трави. Класика жанру – лавровий лист і чорний перець горошком. Просто покладіть їх у ємність, в якій готуєте котлети.