Класична турка повинна бути тільки конічної форми – з широким дном і вузькою (чим вуже, тим краще) шийкою. Широке дно сприяє швидкому нагріванню напоя і утворенню щільної і густої піни, яка завдяки вузькій шийці закупорює отвір турки.
Мідні турки мають гарну теплопровідність, що сприяє більш рівномірному нагріванню. Звертайте увагу на товщину стінок: чим товще, тим більш насичений смак напою Ви отримаєте. Турки з харчового алюмінію теж користуються попитом, завдяки своїй низькій ціні. Турки з такого матеріалу дуже легкі, прості в догляді і надійні.
Як би ви не любили міцну каву – краще брати чисту арабіку (або купаж з невеликим вмістом робусти). Турка, на відміну від кавоварки, зберігає максимум кофеїну, смаку і аромату. Тому кава середнього обсмаження підходить для неї краще, ніж темного (хіба що Ви любите дуже гірку каву).
Незважаючи на те, що ринок нині переповнений сучасними моделями кавамашин і різноманітністю кавоварок, саме турка або джезва вважається класикою. Назва «турка», яка міцно закріпилося в побуті, – розмовно-просторічне, правильно називати такий посуд, все-таки, «джезвою» – від турецького Cezve.
Зазвичай використовують лимонний сік або оцет Просто вичавіть сік з лимона або додайте трохи оцту до турки і додайте гарячої води. Залиште цей розчин на кілька хвилин, потім ретельно промийте турку. Сода також може бути використана для відмивання турки.
Класична турка повинна бути тільки конічної форми – з широким дном і вузькою (чим вуже, тим краще) шийкою. Широке дно сприяє швидкому нагріванню напоя і утворенню щільної і густої піни, яка завдяки вузькій шийці закупорює отвір турки.
Турка для кави – рекомендації щодо вибору. Форма та обсяг турки. Додаткові опції. Мідь, латунь, нержавіюча сталь та інші матеріали: плюси та мінуси. Матеріал ручки. Особливості догляду за …