Як зберігати часник правильно? 30 перевірених способів

Часник цінується і користується незмінною популярністю, завдяки поєднанню корисних властивостей, гострого смаку та особливого аромату. Ця приправа є незмінною складовою не тільки Середземноморської кухні. У слов’янських країнах часник можна зустріти в багатьох стравах: не дивно, що він традиційно присутній чи не в кожному домашньому господарстві – куплений або вирощений. Для тих, у кого ця рослина росте на домашніх грядках, важливо не тільки зібрати врожай, а й тримати весь рік у готовому до вживання стані.

У нашій статті ми розглянемо, як правильно зберігати часник, а саме в подробицях дізнаємося, як його підготувати до тривалого зберігання і створити необхідні для цього умови, про різні методи і допустимий час зберігання, а також про проблеми, які можуть виникнути в процесі. Ці перевірені досвідом рекомендації будуть корисними для господарів, які проживають як в приватному будинку, так і у квартирі.

Прибираємо часник правильно

Етап підготовки часнику до зберігання починається ще зі збирання врожаю. І тут, перш за все, потрібно розуміти, що час збору часнику і особливості цього процесу залежать від виду рослини. Часник може бути ярий, інша назва – «літній», період його збирання доводиться зазвичай на першу половину серпня.

Холодильник Vestfrost CX263WB

Холодильник Vestfrost CW286WB

Холодильник Samsung RB34T600FSA/UA

У ці дні ви легко самі зможете визначити, що рослина дозріла: її листя помітно жовтіють, схиляються донизу і лягають на грунт. Інший сорт називається зимовим або озимим, він дозріває раніше – приблизно, в кінці липня. Готовність такого часнику до збору визначається візуально – його листя стає жовтим, луски стоншуються, суцвіття на шкірці покриваються тріщинами.

Спостерігаючи за дозріванням часнику, важливо зловити момент, коли цибулина досягає якомога більших розмірів. Щоб сприяти цьому, з більшості рослин слід зрізати стрілки. Можна залишити лише кілька штук, щоб орієнтуватися за станом готовності до збирання. Однак перетримувати часник теж не потрібно, оскільки головки почнуть ділитися на зубчики і, в підсумку, час зберігання овоча різко скоротиться. Така стадія настає, коли все листя наземної частини повністю висохнуть.

Коли настає час збирання часнику, для цієї процедури слід вибрати день з сухою погодою. Бажано перед збором рослину не поливати три дні. Часник ми починаємо викопувати, стежачи, щоб у процесі не були пошкоджені головки. Для витягання часнику з грунту найзручніше використовувати лопату або вила. Коли рослина викопана, ми її капітально просушуємо – можна залишити прямо на грядці, при теплій і сухій погоді. На цьому етапі підготовки майбутню приправу слід рівномірно, одним шаром розкласти під прямими сонячними променями днів на п’ять. При мінливій погоді краще все прибрати під навіс.

Готуємо до тривалого зберігання

Коли часник підсохне, у нього потрібно зрізати корінь і підрізати стебла, залишивши пару сантиметрів. Винятком є ​​варіант, при якому хвости не обрізають, тоді часник зберігається з переплетеними “косами”. Інший спосіб – обпалення корінців у кожній головки на газовій плиті або на багатті, так ми попередимо проростання цибулин.

Далі часник потрібно перебрати і, якщо трапляються головки з подряпинами, порізами, вм’ятинами, уражені якимись не було захворюваннями – таку рослину потрібно відкласти. Якщо раптом попалася надрізана головка, овоч можна просто використовувати, як можна раніше, оскільки довгий час він зберігатися не може і починає псуватися, або ж відкласти його для сушіння або заморожування. Свіжий зубчик у такому випадку може зберігатися 3-10 діб. Відбирати не пророслі, тверді головки, з сухим як папір лушпинням. М’які головки зберігатися довго не будуть.

Тим, хто не впевнений, що рослина просушена досить або кому довелося викопувати її при сирій погоді, можна вдатися до профілактики цвілі та інших хвороб. Для цього способу потрібно взяти рослинну олію – ​​0,5 літра, розжарити її на плиті 2 години, потім капнути в неї 10 крапель йоду і в отриманому середовищі вмочити часник, після чого просушити його на сонці. Якщо ж прибирання і просушування врожаю пройшло за правилами – ця профілактика не обов’язкова, тепер ми переходимо до умов зберігання.

Вакууматор Cecotec SealVac 120 SteelCut (CCTC-04256)

Мікрохвильова піч (НВЧ) Gorenje MO 17 E1S

Сушарка для фруктів та овочів WMF 415250011 KITCHENminis

Умови зберігання

Спочатку нам потрібно підібрати відповідне місце, щоб забезпечити правильне зберігання часнику і кращі для цього умови. Найоптимальніші варіанти:

• простір під підлогою;
• горище;
• кухня;
• утеплена тераса;
• опалювальна лоджія у квартирі;
• комора, якщо це приватний будинок.

Часник – рослина невибаглива в зберіганні. Його вигляд і стан може залишатися практично незмінним (в залежності від сорту), в разі температури порядку +16° С. Головна умова для цього – помірно сухе приміщення і відносно прохолодна температура. Дотримуйтеся балансу: приміщення не повинно бути занадто вологим, щоб часник не почав гнити, і сухим – тоді рослина просто висохне.

Як зберігати часник, щоб не висихав?

Простий спосіб контролю вологості – це розміщення часнику в місці при зразковому дотриманні зазначеної вище температури. Чим повітря холодніше, тим він суші. Це є і відповідь на питання “як зберігати часник взимку” – дотримуватися температурного режиму і вологість буде приблизно на потрібному рівні. Для точного контролю можна просто поставити найпростіший, маленький побутовий термометр з датчиком вологості повітря.

Поширена помилка багатьох господарів – це розміщення головок часнику в холодильнику. В такому середовищі рівень вологості не підходить для тривалого зберігання. Якщо часник натерти або порізати, можна протягом деякого часу зберігати його, помістивши його в герметичну місткість. Також потрібно стежити, щоб він знаходився в темних, сухих місцях. Наприклад, у кухонній шафці або тіньовому кутку приміщення. Сонячне світло і зайва вологість повітря сприятимуть проростанню овоча.

Є одне правило, якого слід дотримуватися, якщо ви хочете знати, як краще зберігати часник. Місце його розміщення має добре провітрюватися, він буде «дихати» і в таких умовах термін придатності буде істотно продовжений. Для цього можна використовувати сітку, дротяний кошик, невелику місткість з отворами або паперовий пакет. Целофанові, пластикові пакети або герметичні контейнери для цього не підходять, оскільки накопичують вологу.

Як зберігати свіжий часник

Існує кілька ефективних варіантів – вибирайте, який вам до душі:

1. сплетень кісками;
2. у солі;
3. у борошні;
4. у тирсі;
5. у цибулевому лушпинні;
6. у золі;
7. у харчовій плівці;
8. у парафіні;
9. у банці;
10. у тканинних мішечках.

Існує традиційний варіант зберігання свіжого часнику, коли його підвішують. В такому випадку стебла рослини не зрізають, щоб потім їх сплести в красиві коси. Кіску починають плести, взявши за нижню частину. Крок за кроком вплітають мотузку, завдяки якій виріб здатний утримувати форму протягом усього року. Кріплять плетені коси з часнику до гачків або цвяхів, нагорі спеціальну петлю.

Як зберігати часник на зиму?

Відмінний спосіб – помістити його в сіль. Можна розташувати головки в дерев’яному ящику з отворами шарами, пересипаючи кожен з них, використовуючи кухонну сіль. Можна також тримати часник із сіллю в стерилізованих банках, насипавши зверху і знизу по 3 см шару солі.

Для зберігання також підійде звичайна мука, завдяки її властивості поглинати зайву вологу. Насипавши в будь-який відповідний посуд шар борошна, ми обвалюємо в ній кожну головку часнику та щільно укладаємо в контейнер, присипавши зверху борошном і закривши кришкою. Так часник може зустріти наступне літо.

На дачі згодиться зола – для зберігання в ній часнику знадобиться картонна коробка. Насипаємо 2 см шар попелу і на нього укладаємо часник, далі – зола і знову часник, і так повторюємо до заповнення коробки, але, щоб верхній шар був з золи. При наявності рясного врожаю цибулі, можна використовувати лушпиння для зберігання часнику. Нею ми пересипаємо часник, поміщений у мішок, кошик або ящик.

Якщо часнику не дуже багато, можна обернути кожну з головок харчовою плівкою. Вона запобіжить висихання цибулин. За таким же принципом «працює» парафін. Робимо водяну баню, топимо на ній парафін і занурюємо в нього головки часнику. Таким чином з’являється захисний шар, що перешкоджає випаровуванню вологи та захищає від хвороботворних організмів.

Як зберігати часник у банці?

Звичайні скляні банки слід простерилізувати та просушити, потім наповнити часником і герметично закрити. У них головки не будуть висихати і проростати. Ще один ефективний і естетичний спосіб – зберігання в полотняних мішечках з натуральних матеріалів. Для цього часникові головки потрібно на хвилину помістити в сольовий розчин і потім просушити.

Окремо потрібно звернути увагу на те, як зберігати часник, коли він молодий – для цього потрібно дотримуватися певних правил. Молодий часник сушити не слід, зберігається він недовго, максимум – один тиждень. Після того, як ви його взяли на грядці, рослину слід покласти в холодильник. Час дозрівання молодого часнику – початок літа. Він відрізняється м’яким, менш різким ніж у старого смаком, тому стане відмінним рішенням для страв, замінивши цибулю.

Як зберігається оброблений часник

Якщо з тих чи інших причин зберігати часник у свіжому вигляді ви не можете, тоді можна використовувати інші, простіші, доступні і практичні способи.

Як зберегти часник в обробленому вигляді:

Одна з переваг висушеного часнику – це те, що в такому стані його розмір зменшується, отже, для його зберігання потрібно менше місця. Коли ж ви візьмете його для приготування страв, він почне вбирати вологу і віддасть страві приголомшливий смак. Для висушування часнику можна використовувати дегідратор або духовку.

У першому випадку, після очищення великих і твердих зубчиків їх потрібно розрізати навпіл, викласти на тацю та слідувати інструкції з експлуатації з вибором оптимального температурного режиму. Якщо часник хрусткий і ламкий, це означає, що він висушений. Аналогічний спосіб – в духовці. Беремо деко і розкладаємо частини зубчиків. Протягом двох годин сушимо, виставивши температуру 60 градусів, після цього зменшуємо жар до 55 градусів і випікаємо до хрусткого, ламкого стану.

Другий спосіб зберігання очищених зубчиків часнику – помістити їх у вино або оцет. Тут час зберігання може становити максимум 4 місяці. Можна використовувати варіанти сухого червоного або білого вина, а також винного або дистильованого білого оцту. Очистивши зубчики, поміщаємо їх у скляну місткість, підійде звичайна банка. Всередину наливаємо вино або оцет до верху. Закриваємо місткість кришкою, щільно, тримаємо в холодильнику.

Щоб консервований часник володів особливим смаком, можна додати в місткість інгредієнти у вигляді солі і сушених трав: червоного перцю, орегано, розмарину, лаврового листя. Для зберігання, в цьому випадку, кімнатна температура не підійде, оскільки швидко з’явиться цвіль.

При зберіганні часнику в олії потрібно обов’язково помістити його в морозильну камеру, інакше при кімнатній температурі є ризик виникнення небезпечних бактерій, що викликають ботулізм. Спочатку ми очищаємо зубки часнику, кладемо їх у скляну або пластикову місткість і наливаємо всередину по самі вінця соняшникову олію. Закриваємо щільно кришкою і поміщаємо в морозилку. При необхідності, зубчики можна вивуджувати, взявши ложку.

Також, взявши часник і оливкову олію, можна приготувати пюре. Для цього дані інгредієнти поміщаємо в кухонний комбайн або блендер, дотримуючись співвідношення 1:2. Пюре поміщаємо в місткість, закриваємо кришкою та відправляємо в морозильну камеру. Ті, хто часто готує, знайдуть даний спосіб дуже зручним. Олія не дає пюре замерзнути і її можна лити на сковорідку.

Замороження часнику – дуже практичний варіант. В такому випадку слід бути готовими, що після розморожування його смак буде дещо відрізнятися від свіжого. Ми можемо скористатися двома способами. Перший – цілі неочищені зубчики загортаємо в плівку або фольгу і поміщаємо в морозилку. Це зручно тим, що часник можна брати по окремому зубчику. При іншому способі зубчики часнику очищаємо, можна порізати або перемолоти, загортаємо у відповідний матеріал або в пакет і кладемо знову ж у морозильну камеру. В процесі заморожування часник може злипнутися, але його досить легко можна натерти в потрібній кількості, використовуючи терку.

Також існує варіант зберігання часнику з сіллю. Тут потрібні такі компоненти як сушений часник і харчова сіль. Часник поміщаємо в блендер або комбайн і подрібнюємо його, поки не отримаємо консистенцію таку, як порошок. насипаємо ще солі зі співвідношенням 1: 4 і до пари хвилин перемішуємо. Довше перемішувати не потрібно, щоб уникнути утворення грудочок. Для зберігання часникової солі можна використовувати скляні банки, закриті щільно кришкою, поставивши їх у темну прохолодну шафку. В такому випадку ми отримаємо приправу, яка збагатить страви чудовим, ніжним смаком.

З якими проблемами можна зіткнутися в процесі зберігання

При підготовці і в процесі зберігання часнику можуть виникнути деякі труднощі, щодо обсягів цієї рослини. Якщо урожай невеликий, тоді підійдуть багато вищеописані способи зберігання свіжого часнику. Однак при великому врожаї, як зберігати часник у міській квартирі? Для цього підійде опалювальний балкон або ж доведеться виділити місце на кухні.

Як зберігати часник у холодильнику?

Можна зберігати молодий, або старий часник, але в герметичній тарі. При невеликій кількості підійдуть всі описані вище способи зберігання – як свіжого, так і обробленого часнику. Звичайно, якщо у вас є об’ємна морозильна камера, тоді рясний урожай часнику можна розділити на свіжі запаси та збережені в олії або вині. Втім, практично кожен з вищеописаних способів підійде при великих або менших кількостях зібраного часнику. Справа лише в наявності вільного простору.

Як бачимо, способів зберігання часнику сьогодні існує більш ніж достатньо, і всі вони цілком доступні і прості.

Як зберегти цибулю і часник в домашніх умовах на зиму аж до весни

Цибуля і часник — овочі-загадки, після них неприємно пахне з рота, їсти їх просто так, взявши головку цибулі і просто зжувавши її, як яблуко, а також часник — зубчик за зубчиком, як насіння, навряд чи хтось зможе, та і чи захоче. Але, тим не менше, ці овочі присутні в кожному нашому блюді, кожному салаті, а який же шашлик без ароматних кілець цибулі? І звичайно не варто забувати про лікувальні достоїнства цих овочів: вони — це фітонцидне море, яке здатне затопити будь-яку бактеріальну пожежа в нашому тілі.

Отже, сьогодні спробуємо якомога детальніше розповісти про те, як в звичайних домашніх умовах можна зберегти свій власний, екологічно чистий, виритий зі своєю грядки або придбану на ринку цибулю і часник.

Радимо також прочитати статтю на нашому сайті про добрива для часнику при посадці восени.

Для початку: що цибуля, що часник (придбаний він в магазині, на ринку, або викопаний з улюбленої ділянки) повинен бути добре оглянутий і очищений від землі, але без знятих оболонок (за винятком підопрілих, підгнилих), а акуратно, наприклад, м’якою щіткою або ганчіркою.

Загальні рекомендації щодо зберігання часнику та цибулі взимку

Далі, його необхідно просушити приблизно протягом доби, тут багато що залежить від стану часнику в поточний момент: він може бути вже сухий і його оболонки при проведенні по них рукою шарудять і не виглядають, і на дотик не є сирими.

Перевірте кінчики і донця у часнику і цибулі: вони також повинні бути сухими. Нарешті, огляньте головки на предмет гнилей: якщо таких немає і цибулини часнику і цибулі виглядають здоровими, то їх можна використовувати для зберігання. Місце зберігання повинно бути сухе і добре провітрюватись.

Зберігання цибулі в домашніх умовах на зиму

Для цих цілей краще вибрати справжній плетений кошик або кілька таких, якщо планується або ви вже зібрали значний урожай цибульки. Кошики не можна вологими, а якщо це так, то просушіть їх на сонечку дві доби, добу з одного боку (зовнішньої) і добу з іншого — (внутрішньої).

Зберігання цибулі в кошиках на зиму

Якщо кошика ви використовуєте вперше, то будьте впевнені, що цибуля збережеться довго, якщо ж повторно або третій, четвертий раз, то їх спершу можна обробити 2-х% бордоською рідиною, витрачаючи по півлітра розчину на кожну корзину, потім просушити, як описано вище, і тільки після цього залежить цибулю на зберігання.

Закладати цибулі можна багато, повний кошик, він зазвичай не травмується під своєю вагою, тому проблем зі зберіганням бути не повинно.

Чому плетені кошики — хороший варіант? Ви періодично, хоч раз в місяць, просто дістаєте кошик і крізь щілини оглядаєте цибулини, крізь них можна побачити, коли та чи інша цибулина раптом почне загнивати. Тоді цибульку доведеться перебрати , а все що контактує з загнилою цибулиною і її саму — видалити , решта знову закласти на зберігання .

Часто цибулю зберігається при звичайній домашній , кімнатній температурі під столом або в коморі , або на опалювальному балконі або лоджії , і лежить він там мало не до нового врожаю , тобто дуже довго .

Порада . Для зберігання цибулі краще використовувати натуральні кошики , а не пластикові , вони можуть бути шкідливі , і часто застосовуються лише для короткострокового використання . Для їх виробництва можуть використовуватися низькоякісні матеріали , що виділяють шкідливі речовини в продукти .

Зберігання цибулі в коробках та ящиках

Хороший варіант — це коробки, які мають дренажні отвори з боків, наприклад, коробки від сухарів і подібних продуктів, які виготовляються також з тим розрахунком, щоб продукція, що зберігається в них, не мокла, а повітря циркулювало. У картонних коробках з дренажними отворами в домашніх умовах бажано зберігати не більше відра цибулі в одній коробці.На дно потрібно покласти суху газету, вона вбере зайву вологу, якщо така раптом буде, а замінити газету на нову вельми просто, якщо раптом ви помітите, що нижня цибулина почала псуватися.До речі, в цьому варіанті переглянути цибулю, як крізь ґрати кошика, неможливо, раз на місяць доведеться перебирати всю партію і бракувати початківці загнивати і все ті цибулини, які стосувалися загниваючих.

Ящики для зберігання зазвичай використовуються дерев’яні, в яких зберігаються яблука і інша продукція .

Чудово, якщо ящик новий і добре просушений. Зберігання в ящиках передбачає два варіанти — якщо цибулини дрібні і можуть проскакувати крізь проміжки між дошками ящика, то можна вистелити їх пластиковою сіткою для захисту від гризунів, тоді ви зможете контролювати стан цибулин, і вони не будуть висипатися.

Другий варіант — без сітки, але на дно потрібно покласти шар картону, інакше під власною вагою верхні цибулини зашкодять нижні, і вони почнуть швидко загнивати, а вам доведеться перебирати всю продукцію (картонку в разі чого замінити на нову досить просто і швидко).

Зберігання цибулі в сітках

Цибулю в сітках на ринках ми бачимо найчастіше, звичайно вага такої упаковки становить п’ять або десять кілограмів. Раніше, коли я був меншим, сітки складалися з капрону, і цибулю там зберігався довше, зараз вони пластикові, часто синього або оранжевого кольору, цибулю в них зберігається гірше.

Плюсом зберігання в сітках є те, що вам не потрібно думати, де шукати варіант розміщення лука: таку сітку можна покласти або підвісити в комору або на балкон, тільки ось якщо вона не капронова, а пластикова, то щомісяця прийдеться свою поклажу перевіряти. Але варіант цей, мабуть, найпростіший — купив на ринку, приніс додому, підвісив на гачок — і все.

Зберігають і зберігали цибулю в капронових панчохах, вважається що це мало не найкращий спосіб зберігання, повітря вентилюється, та й набити в панчоху багато головок не вийде, отже, вони не дуже тиснуть один на одного, не утворюється вм’ятин і цибуля не починає гнити в панчосі, якщо взагалі колись почне, то це буде дуже нескоро, і вона може пролежати або повисіти так мало не до нового врожаю. До всього іншого, якщо панчохи прозорі за станом цибулин дуже легко спостерігати (якщо загнили, то відразу вийняти зіпсовані).

Зберігання цибулі в косах в погребі чи льосі

Коси — напевно, мало хто вміє вже плести коси з цибулі, але ж раніше це було, мало не прикрасою будинку: цибулю викопували разом із зеленою масою, просушували і заплітали в коси, які зберігали на звичайній гвоздиці, зберігалась така цибуля також дуже і дуже довго.

У чому не можна зберігати цибулю — так це в поліетиленових пакетах, особливо якщо вони наглухо зав’язані, там немає повітря, не циркулює волога і цибулю дуже швидко псується, гниє.

Зберігання часнику на зиму в домашніх умовах

З часником трохи складніше, ніж з цибулею. Вся справа в тому, що часник ділиться на дві категорії: він буває яровим і озимим.

Яровий часник виростити складніше, однак (може зараз хтось сильно здивується) він може без проблем (і втрати якості) зберігатися до півтора років, а ось озимий часник зберігається істотно менше, хоча способи зберігання, по суті, всі ті ж самі.Рекомендуємо озимий часник використовувати в їжу або розраховувати максимум на пару місяців зберігання, а ярий, звичайно, теж використовувати в їжу, але навчитися його зберігати до нового врожаю, ми в цьому допоможемо.

Підготовка часнику до зберігання взимку

Якщо хочете побити рекорд збереження часнику, то обов’язково після викопування або покупки обріжте всю надземну частину (якщо не хочете його зберегти в косах, як цибуля) і кореневу систему, після чого над газовою плитою, з включеною конфоркою, слід обпалити місця обох зрізів, потім просушити головки в сухому приміщенні протягом доби, перевертаючи раз на добу на інший бік.

Порада. Надземну частину і коріння часника можна видаляти або гострими ножицями, або звичайним гострим ножем. При цьому стебла потрібно намагатися зрізати не зовсім, а залишити пару сантиметрів у самої головки.

Часник можна зберігати в косичках, полотняних мішечках, в цибулинні, в підвішеній сітці, в соняшниковій олії, в борошні і в солі.

Зберігання часнику в косичках

Бути може, люди і хворіли раніше менше, тому що в кожній хаті висіло по парі кісок з цибулі і з часнику. Для того щоб заплести косичку, природно, стеблинки часнику не слід відрізати, вони сплітаються самою банальною косою і вішаються на цвях в зручному місці.

Які плюси? Часник завжди під рукою — дотягнувся зірвав; ви бачите в якому стані знаходяться головки і якщо якась із них раптом почала псуватися, то її потрібно обрізати; фітонциди, які виходять із часнику, вбивають шкідливих мікробів і, як сказала одна бабуся, виганяють злих духів.

Які мінуси — сміття, відриваєте головку часнику і обов’язково розлетяться всюди «шелушинки» від його оболонки, адже вони досить сухі.

Зберігання часнику в мішечках

Полотняний мішечок — він дихає, пропускає повітря, усуває надлишок вологи і тому часник там лежить, як тільки що викопаний з грядки. Один мінус — доведеться раз на місяць висипати вміст і перевіряти на наявність гнилі: якщо вона є, то ретельно оглядати кожну головку, а потім поміщати «дорогоцінний часник» назад в мішечок. Мінуси — ніякого фітонцидного ефекту в приміщенні, так і про злих духів, думаю, мови не може бути.

Зберігання часнику , пересипаного цибулевим лушпинням

Пересипаним цибулевим лушпинням — ось як побратим допомагає побратимові: часник в лушпинні від цибулі бережеться ідеально. Звичайно, якщо головки сухі, обпалені, здорові. Все, що потрібно — це коробочка з картону кілограма на півтора місткістю, в яку засипається в основу цибулиння, потім кілограм часнику і далі заповнюється все це цибулевим лушпинням так, щоб вона заповнювала весь простір.Коробочка закривається, в ній робляться дренажні отвори, і часник добре зберігається. Далі, раз на місяць або частіше просто він перевіряється: чи немає хворих цибулин, ось і все.

Зберігання часнику в сітці

Як і цибуля, головки часнику вагою в 3-4 кілограми (в загальній масі) можна підвісити в сітці на гачку або опалювальному балконі і діставати звідти в міру необхідності. Городники помітили, що в підвішеному стані часник зберігається довше, ніж коли він знаходиться в лежачому вигляді, тобто коли одна головка тисне на іншу.

Незвичайні способи зберігання часнику

У соняшниковій олії. Тут доведеться повозитися, але, по-перше, цей спосіб підходить для зберігання як часнику ярого, так і озимого. Цілі головки, на жаль, а може це, навпаки, добре, використовувати неможливо, потрібно головку розділити на зубки і кожен акуратно очистити.

Далі все залежить від обсягів наявного у вас часнику. Звичайно, даний спосіб можна розглядати як такий, за допомогою якого можна зберегти кілька десятків кілограмів часнику, але десяток головок — цілком можна і вони будуть завжди у вас під рукою у вигляді очищених зубків плескатися в маслі і зберігатися «вічно».

Отже, ми розділили головку на дольки, очистили кожну часточку, тепер потрібно підшукати порожню чисту, бажано пастеризовану банку. Зазвичай беруть літрову банку до половини заповнюють її рафінованою (саме рафінованою) соняшниковою олією, а потім засипають потихеньку в неї стільки часнику, щоб масло піднялося до верху банки, залишається закрити її кришкою і поставити в звичайний побутовий холодильник.

Найцікавіше, що і головки часнику не псуються і масло, воно набуває приємного часникового присмаку і прекрасно йде для різного роду пікантних салатів.

Зберігання часнику в банках з борошном : тут можна використовувати будь-які за обсягом скляні банки, з яких вам буде зручно діставати часник. Банки повинні бути чистими, стерилізованими.

У цього способу є три варіанти зберігання, або зберігати в банках з борошном цілі головки часнику, або зберігати цілі зубчики, або очищені зубчики — хто як забажає і для кого як зручно. На мій погляд, оптимальніше — просто зубчики часнику, звичайно, в шкурках.

Далі, ви просто висипаєте на дно банки пару сантиметрів борошна, шар зубчиків часнику, знову пару сантиметрів борошна і так до верху банки. Після цього банки потрібно закрити, але пластиковою кришкою (а не закатати наглухо) з тим, щоб періодично їх можна було відкривати і дивитися, чи не відволожилося борошно (банку повинна бути абсолютно сухою).

Звичайно, у цього способу є і один недолік: як зрозуміти, якщо зубчики часнику в банку раптом почали псуватися? Доведеться щомісяця висипати вміст банки і все перевіряти. До речі, якщо хочете швидко відокремити зубки від борошна, то просто просійте його через сито, зубки залишайтев ньому.

Є і ще один спосіб зберігання часнику в поєднанні з борошном , необхідно забити до відмови зубчиками банку, залишивши зверху всього пару сантиметрів вільного простору. Так ось, борошна потрібно насипати стільки, щоб вона закрила цей вільний простір, після чого закрити кришкою банку. Тут простіше спостерігати за зубками і перевіряти, чи не чи почали вони псуватися, і не відволожилася чи борошно. Якщо вона почне сиріти, то її якомога акуратніше, щоб вона не потрапила всередину банки, прибрати і замінити на нову, абсолютно суху.

Кухонна сіль. Замість борошна можна використовувати звичайну столову сіль. Але робити потрібно по-іншому: спершу на дно банки насипати кухонну сіль, потім укласти часник і так шар за шаром, до кінця банки. Сіль повинна бути сухою, але, як ви знаєте, вона вбирає вологу, тому може висушити часник, отже, ніяка кришка не потрібна.

Як бачите, способів зберігання цибулі і часнику багато, навіть дуже, вибирайте будь-який і давайте влаштуємо в коментарях невелике голосування. Хто вважає спосіб зберігання найкращим з перерахованих, напишіть і вкажіть чому.

Відео: 7 способів зберігання часнику на зиму в домашніх умовах

Надіємось, що вам сподобалась наша стаття . Ще більше про город ви зможете прочитати на нашому сайті.

Читайте також: