Чому не можна пити остиглий чай та каву, розповіли дієтологи

Допити чай, який стоїть на столі з учорашнього дня, або використовувати несвіжу заварку з чайника — нормальна практика для багатьох. Чому це небезпечно, пояснили лікарі, інформує Ukr.Media.

Чай — як чорний, так і зелений — багате джерело антиоксидантів. Серед корисних властивостей чаю — здатність гальмувати розвиток онкологічних захворювань, підвищувати енергію, покращувати відтік жовчі і багато іншого.

Але все це стосується свіжозавареного чаю, а остиглий напій і тим більше — випитий через добу після приготування, може серйозно нашкодити організму.

Стара заварка може бути просто небезпечна. Наприклад, з історії відомо, що в Японії вчорашній чай прирівнювали до отруйної речовини, вважаючи його “гірше укусу змії”. А китайці і зовсім вважали давно заварений і остиглий чай натуральною отрутою. Адже крім корисних речовин, чай містить шкідливий алкалоїд гуанін, який з часом накопичується в заварці.

Шкідливий навіть не сам гуанін, а речовина, в яку він перетворюється з часом (гаунідин). Через накопичення і негативні зміни своїх властивостей гуанідин несприятливо впливає на нервову систему.

Крім того, після того як чай охолоне, під впливом повітря і тепла корисні мікроелементи в ньому втрачають силу і розкладаються, погіршуються смакові властивості і запах, а також через окислення може змінитися колір напою.

Важливі навіть нюанси температури

Дослідження довели, що час і температура заварювання чаю вкрай важливі для властивостей напою, який ми в підсумку отримаємо. Саме ці умови вирішують, принесе отриманий напій користь чи шкоду.

У 2019 році китайські вчені в своїх дослідженнях вперше приділили увагу температурі і часу заварювання зеленого чаю (раніше дослідження чаю проводилися без урахування впливу температурних і тимчасових умов на зразки). З’ясувалося, що ідеальний чай, заварений водою 95° і настояний 10 хвилин. Вже через 30 хвилин відбувається зміна просторової формули катехінів чаю, що впливає на його властивості. В результаті один і той же напій, з одного і того ж чайника, може принести як користь, так шкоду — залежно від того, як довго він настоювався.

А що з холодною кавою?

У приготованій каві з часом відбуваються такі ж хімічні перетворення молекул і зміни їх властивостей, як і в чаї, зазначають експерти. Тому якщо кава була зварена напередодні, то вранці наступного дня вона навряд чи принесе багато користі.

Якщо ж до кави були додані молоко або вершки, ситуація стає ще небезпечнішою, — попереджають лікарі. Такі продукти досить швидко окислюються. Чим вища температура в приміщенні, тим швидше відбувається процес окислення і зростання небезпечних мікроорганізмів і бактерій в такій каві. Тому будь-які кавово-молочні напої і звичайну каву з молоком слід пити відразу після приготування.

Лікарі звертають увагу, що будь-яке тривале зберігання їжі і напоїв не робить їх здоровішими.

Знают не все: можно ли пить чай холодным

Привычка допивать остывший чай может стать губительной.

Несвежий чай может нанести серьезный вред здоровью, предупреждают врачи-диетологи, пишет pixelinform.

Почему нельзя пить остывший чай

Срок жизни заварки составляет 15 минут. Затем чай покрывается оксидной пленкой, содержащей вредные для печени азотистые основания.

Далее в оксидной пленке начинается активное размножение микроорганизмов. Особенно быстро это происходит, если в чае был сахар.

Регулярное употребление такого чая оказывает очень негативное влияние на желудок и может спровоцировать развитие гастрита и язвы.

Есть два вида чая, содержащие биологически активные ингредиенты, подавляющие жир. Если их часто употреблять, результат в потере веса удивит.

Чай Улун – один из самых полезных, он содержит полисахарид, подавляющий рост жировых клеток. Исследования показывают, что Улун улучшает обмен веществ, если его употреблять еженедельно.

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее мышкой и нажмите комбинацию клавиш Alt+A

Сейчас вы читаете новость «Знают не все: можно ли пить чай холодным». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

  • Отказ от Донбасса, но вывод войск РФ со всех остальных территорий
  • Замороження питання Криму на 10-15 років
  • Отказ от Крыма и Донбасса при предоставлении гарантий безопасности от Запада по всем остальным территориям
  • Остановка войны по нынешней линии фронта
  • Лишь полный отвод войск РФ к границам 1991-го
  • Ваш вариант
  • Отказ от Донбасса, но вывод войск РФ со всех остальных территорий
  • Замороження питання Криму на 10-15 років
  • Отказ от Крыма и Донбасса при предоставлении гарантий безопасности от Запада по всем остальным территориям
  • Остановка войны по нынешней линии фронта
  • Лишь полный отвод войск РФ к границам 1991-го
  • Ваш вариант

Дизайн та програмування: YonaStudio

Все права на материалы, содержащие этот сайт, охраняются в соответствии с законодательством Украины, в том числе, об авторском праве и смежных правах. Использование материалов Gazeta.ua для печатных изданий разрешается только с письменного согласия редакции сайта. Для интернет-изданий обязательна гиперссылка на Gazeta.ua, открытая для поисковых систем. Ссылки и гиперссылки должны содержаться только в первом или во втором абзаце текста.

Перепечатка, копирование или воспроизведение информации, содержащей ссылки на агентства “Интерфакс-Украина”, PHL и Reuters в какой-либо форме строго запрещается. Материалы с меткой Спецпроект, PROMO, Позиция, Событие, Партнерство печатаются на правах рекламы. Редакция Gazeta.ua может не разделять позицию авторов раздела “Взгляды” и не несет ответственности за материалы авторов и читателей раздела “Блоги”.