Цвітна капуста на сковороді

Як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді: в клярі, паніровці, з ковбасками. Як посмажити цвітну капусту?

У кольоровій капусті стільки вітамінів і унікальних речовин, що її обов’язково потрібно їсти якомога більше. Овоч корисний для всієї родини, а от приготувати його смачно не завжди виходить. Але на сковорідці та з правильними приправами ароматна цвітна капуста вийде на славу.

Як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді? Її можна смажити просто так – в маслі, вмочати в кляр з борошна або сиру, обсмажувати з іншими овочами, ковбасками або грибами. Нехай блюдо і не буде повністю відповідати законам дієтичного харчування, зате порадує чудовим смаком і в будь-якому випадку принесе величезну користь.

Дієтологи рекомендують регулярно вживати в їжу страви із цвітної капусти. А лікарі запевняють: сто грамів овоча на тарілці, з’їдаються щодня, захистять від багатьох серйозних хвороб.

Смачненьке

Дивіться також

Картопля з тушонкою, зеленим горошком і томатною пастою – внесе різноманітність в повсякденне меню. Фото-рецепт приготування незвичайної картоплі з тушонкою в томаті з зеленим горошком Курка в паніровці маринована в соєвому соусі – готувати 20 хвилин! Покроковий фото-рецепт панированного курячого філе зі східним ароматом Тушкована курка з грибами: ситно і ароматно! Покроковий авторський рецепт швидкого приготування курки з грибами в мультиварці
Шаурма з лаваша і курячого філе з грибами – домашній фастфуд. Покроковий авторський фото-рецепт смачної домашньої шаурми Пиріг заливний з грибами на кефірі – шикарна закусочна випічка за годину! Покроковий фото-рецепт ароматного заливного пирога з грибами Тушкована капуста з картоплею і фаршем — комбо для любителів смачно поїсти. Класичне овочеве рагу на швидку руку!
Курка з апельсинами – кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку з апельсинами Рецепт найсмачнішої картоплі по-селянськи за 25 хвилин Запечені картопляні спіралі – дивуйте гостей і близьких
Готуємо відмінні макарони по-флотськи з тушонкою за 25 хвилин Найпростіші хачапурі на кефірі з сиром на сковороді. Авторський фото-рецепт приготування хачапурі на сковороді з сирною начинкою Картопля в духовці по-селянськи c пікантними спеціями

Як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді: найкращі рецепти

Цвітна капуста дуже популярна в кулінарії. Це широко використовуваний овоч, який запікають у духовці, смажать, маринують і гасять. Про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, ми розповімо в статті. Можете взяти ручку з блокнотом і записати собі рецепти.

• Цінність продукту
• Загальні правила
• Зовнішні особливості продукту
• Простий спосіб приготування
• Капуста з яйцями
• Найкращі рецепти
• Варіант з грибами
• У сметанному соусі
• Інші рецепти
• Соуси
• Насамкінець

Цінність продукту

Цвітна капуста – низькокалорійний і поживний продукт. З цієї причини її часто рекомендують при різних дієтах. Вона містить необхідні для організму вітаміни та мікроелементи. На відміну від білокачанної капусти її склад набагато багатший. При правильній обробці в ній зберігаються всі корисні властивості. Щоб отримати максимальну віддачу від цього овоча, потрібно знати про деякі секрети його приготування. Наприклад, у вареному вигляді вона абсолютно несмачна. Але при іншій термічній обробці і в поєднанні з різними інгредієнтами її смак перетворюється. Перш, ніж ознайомитися з рецептами про те, як смачно посмажити кольорову капусту на сковороді, слід дізнатися деякі основні правила її приготування.

Загальні правила

Для смаження застосовується як свіжа, так і заморожена цвітна капуста. Перед варінням її не розморожують, а відразу опускають в окріп і відварюють дві хвилини, а в свіжому вигляді – 5 хвилин.

Для того, щоб віврядок був корисним для здоров “я, потрібно звертати увагу на його рису. У капусти, що продається на ринку, завжди залишені бічні листя. Вони повинні бути зеленими і свіжими. Темні плями на кочані – початкова стадія гнили, яка швидко приводить капусту в непридатність.

Для приготування багатьох рецептів, кольорову капусту відварюють. Можна її смажити і без попереднього варіння, але на це піде більше часу.

Якщо передбачається використання кляра, то ніжки на суцвіттях не зрізаються. У такому вигляді їх зручніше готувати і вживати в їжу, а також така форма суцвіть виглядає більш естетично.

У процесі смаження потрібно регулювати температуру. У перші кілька хвилин вогонь повинен бути сильним, щоб шматочки придбали красиву рум’яну скоринку, потім його знижують і доводять страву до готовності. На таке приготування йде 15 хвилин.

Зовнішні особливості продукту

У кулінарії кольорову капусту люблять не тільки через смак і корисні властивості. Страви з неї виходять красивими і оригінальними, а це, в свою чергу, служить великою допомогою в оформленні столу.

Частина рослини, що використовується в їжу, є кольороносом і складається з декількох суцвітей, зібраних в одну голівку. Кожне з них представляє хвилясту шапочку з кількома товстими стеблями, що переходять в одну ніжку. За зовнішнім виглядом окремі суцвіття нагадують гриби хвилюшки.

Однак така унікальна будова рослини дає можливість різним комахам залягати в укромних місцях між суцвіттями. Тому перед приготуванням смачних страв головку капусти піддають попередній обробці. Нижче надається детальний опис таких дій з використанням кляра.

Простий спосіб приготування

Як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді? Покроковий рецепт представлений нижче:

1. Ретельно промити овоч під проточною водою.
2. Головку капусти на 15-20 хвилин помістити в миску з солоною водою. Вода вбирає в себе накопичені нітрати, які капуста могла ввібрати за час перебування в городі. Також це дозволить вийти комахам, які опинилися всередині.
3. Розібрану на суцвіття капусту опустити в підсолену киплячу воду і варити близько 4 хвилин. Переварений продукт втрачає свої кулінарні властивості і стає м’яким і несмачним. Оскільки передбачається обсмажування овочу, то занадто великі суцвіття краще перерізати навпіл.
4. За допомогою кумівки витягнути варені шматочки капусти і, не даючи їм розм’якнути, відразу опустити в холодну воду на хвилину. Потім розкласти на сито і почекати поки вони обсохнуть.
5. Просіяти борошно і змішати з іншими сипучими компонентами. Інші прянощі можна додавати на свій розсуд.
6. Яйця добре збити вінчиком і поступово всипати борошно. При цьому продовжувати збивати суміш, щоб уникнути грудок.
7. У добре розмішану масу влити молоко, щоб її консистенція стала подібна до сметани.
8. Влити на сковороду масло і добре розігріти.
9. Кожен шматочок обманювати в кляр з усіх боків. Капусту смажать за таким же принципом, як оладки або котлети. Якщо висипати її гіркою, то вже не буде належного результату, і вона не обсмажиться як слід. Іноді виникає необхідність оскаржувати шматочки з трьох сторін, все залежить від їх форми.

Перш ніж подумати про те, як смачно посмажити кольорову капусту на сковороді, слід приготувати наступні продукти: 1 кг капусти, 4 яйця, 200 мл молока, 200 г борошна, соняшникова олія та необхідні спеції. Але якщо замість молока додати сметану, то кляр набуде певної пікантності і стане більш повітряним і ніжним.

Капуста з яйцями

Варіант, який буде описаний далі, може стати в нагоді тим, хто звик готувати нашвидкуруч або любителям омлету. Таким господиням було б доречно взяти на озброєння простий рецепт.

Як смачно посмажити цвітну капусту з яйцями на сковороді? Щоб приготування сніданку не займало багато часу, можна попередньо відварити суцвіття до напівготовності і зберігати їх у холодильнику.

• яйця – 2 шт.;
• маргарин – 25 г;
• капуста – 200 г;
• пряні трави, сіль, зелень і перець – за смаком.

1. Кожне окреме суцвіття ріжеться на 4 частини. Як тільки розтопилося масло, їх викладають на сковороду.
2. Збиті яйця змішують з іншими інгредієнтами і рівномірно розливають по шматочках капусти.
3. Сковороду відразу ж накривають кришкою і смажать при помірній температурі до готовності.
4. Вживати омлет краще в гарячому вигляді. Його можна приправити сметанним соусом. Страва виглядатиме апетитніше, якщо її красиво оформити шматочками помідорів і петрушкою.

Найкращі рецепти

Що може бути краще, ніж поєднання овочів з м’ясом?! І приготування цвітної капусти з цим ситним продуктом не є винятком. Причому, може підійти навіть м’ясо птиці. Такі страви виступають як основні і є дуже поживними. Далі описуються два таких рецепти.

Як смачно посмажити на сковороді цвітну капусту? Найкращі рецепти:

• Капуста з куркою. Відварену курячу грудку і підготовлені суцвіття капусти беруть у рівних пропорціях і ріжуть кубиками. Добре готувати таку страву в глибокій сковороді. Інгредієнти викладають в розігріту олію і смажать на сильному вогні, в кінці посипають сиром. Готову страву поєднують з різними соусами або доповнюють спеціями, наприклад, каррі, паприкою і меленим перцем.
• Капуста з фаршем. Капусні шматочки трохи обсмажують, потім кладуть фарш і готують страву на помірному вогні. За 3 хвилини до зняття з плити вливають кетчуп. Перед подачею посипають рубаною зеленню.

Варіант з грибами

Якщо в будинку є гриби, то можна подумати і про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді. Рецепт такої страви досить простий, але смак має відмінний. Як і у випадку з м’ясом, капуста з грибами може подаватися без додаткових страв.

Для її приготування потрібно взяти такі продукти: рослинне масло, 400 г шампіньйонів, 800 г капустних суцвітей, 2 невеликі цибулини, 1 велику моркву, 50 мл майонезу (сметани) і мелений чорний перець.

1. Шампіньйони кладуть на сковороду і тримають на сильному вогні, поки з них не вийде вся рідина.
2. Підливають масло і відразу додають моркву з цибулею і відварену капусту.
3. Коли страва доходить до готовності вливають сметану і пропарюють ще хвилини 3, потім солять і посипають приправами.

У сметанному соусі

Для приготування страви в поєднанні зі сметаною, капусту можна не відварювати, а просто обдати окропом. Готується це швидко. Порізані капусні шматочки обсмажують у великій кількості масла при високій температурі. Вони повинні до смаку і вигляду нагадувати картоплю у фритюрі.

Готову страву заправляють соусом із сметани, опис якого наводиться далі.

Інші рецепти

Виходячи з того, які продукти є під рукою, можна подумати про те, як смачно посмажити кольорову капусту на сковороді. Рецепт приготування може бути таким:

1. Перекрутити на м “ясорубці 0,5 кг суцвіття капусти, 1 середню моркву та 1 цибулину.
2. Використовуючи блендер або кухонний комбайн подрібнити трохи сиру і всипати в готову масу.
3. Вбити 2 яйця і втрутити 60 г борошна, додати приправи.
4. Отриману суміш ретельно перемішати, сформувати з неї оладки і смажити на рослинній олії.

Якщо продовжити говорити про те, як смачно посмажити кольорову капусту на сковороді, рецепт з додаванням картоплі – класичний і зручний варіант. У цьому випадку коренеплоди слід посмажити до напівготовності, а потім додавати овочі.

Великою підмогою може виявитися заморожений продукт в зимовий час. Як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді? Якщо її запанувати сухарями і обсмажити – це буде дивовижна страва з хрусткою корочкою. Деякі господині при приготуванні м’ясного фаршу додають в нього заморожені суцвіття і смажать котлети. Якщо є інші заморожені овочі, то можна посмажити їх спільно і подавати як додаткову страву. Всілякі заправки і кетчупи додадуть їм своєрідний смак.

Соуси

У тому, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, ми розібралися. Тепер розповімо про правильне приготування соусів для цієї страви. Пікантний і специфічний аромат таких кулінарних творів може доповнити зазвичай пожежну капусту.

Сметанна заправка. На 200 мл сметани беруть 2 зубки часнику, рубану зелень, суміш перців і сіль. Все ретельно перемішується і використовується для заправки готових страв.

Сирний соус. Змішують 100 мл сметани, 60 мл майонезу і 20 мл яблучного оцту. Суміш збивають і додають 200 г подрібненого плавленого сиру.

Соус з гірчицею. На 200 мл оливкової олії взяти 100 мл гірчиці і 50 мл винного оцту. Посолити, трохи поперчити і соус готовий. Подавати до столу як додатковий варіант.

Насамкінець

Як видно, існує велика різноманітність вже перевірених і надзвичайних рецептів. У багатьох кулінарних джерелах їх предостатньо. Більш того, кожна господиня може підключити свою фантазію і придумати, як смачно посмажити кольорову капусту на сковороді. Фото, представлені в статті, допоможуть красиво оформити такі поживні і смачні страви.

Як приготувати смачну цвітну капусту на сковороді – 9 рецептів приготування

Цвітна капуста – один із найкорисніших продуктів харчування. При невисокій калорійності вона містить безліч необхідних організму вітамінів, макро- і мікроелементів, більшість з яких зберігається навіть при термічній обробці. Приготувати цей овоч можна різними способами. Один із найпростіших – посмажити. Однак для цього потрібно знати, як смажити цвітну капусту на сковороді, щоб вона вийшла смачною та зберегла корисні властивості.

Як швидко приготувати цвітну капусту на сковороді

Для смаження варто вибирати свіжий качан, у якого листочки зелені та свіжі. Не варто використовувати капусту з підсохлим листям та підозрілими точками на суцвіттях.

Інгредієнти:

• 0,650 кг суцвіть (від капусти цвітної);
• 1-2 зубці часнику (за бажання);
• на смак сіль.

Приготування:

1. Свіжий виделок цвітної капусти потрібно перебрати на шматочки (суцвіття) і засипати в воду, що закипіла, витримати п’ять хвилин після повторного закипання.
2. На олії пасеруємо пластини часнику. Як тільки овоч потемніє, його викидаємо, тому що нам потрібна лише ароматна олія.
3. М’які овочеві шматочки засипаємо в підігріте масло і пересмажуємо до легкої скоринки.
4. Подаємо як гарнір або просто, як закуску з часниковим соусом.

Користь продукту

Про користь цього продукту можна довго думати. У 50 грн. суцвіть цвітної капусти міститься добова потреба організму у вітаміні С , а також половина необхідної добової дози вітамінів групи В. Крім цього є й інші вітаміни: Е, D, К, H, U. Також капуста багата такими компонентами у своєму складі:

• Вуглеводи.
• Клітковина.
• Білки.
• органічні кислоти.
• Поліненасичені кислоти.
• Крохмаль.
• Пектини.
• амінокислоти.
• Природні цукор.
• Пуринові сполуки.

Показники харчової цінності

Є в капусті мінеральні речовини – солі.

• калій;
• кальцій;
• кобальт;
• хлор;
• фосфор;
• магній;
• сірка;
• натрій;
• мідь;
• марганець;
• залізо;
• цинк;
• молібден.

Найбільшу користь приносить зварений із суцвіть бульйон , при варінні він вбирає в себе всі корисні речовини, тому в бульйоні їх вміст на 40% вищий, ніж у просто приготованому овочі.

Свіжа цвітна капуста містить 30 ккал. Смажена капуста – 120 ккал. Суцвіття у клярі – 78 ккал.

Рецепт приготування в панірувальних сухарях

Смажений овоч у паніровці – це гарний вибір для гарніру до м’ясних страв.

Інгредієнти:

• 850 г суцвіть капусти;
• 115 г перемелених сухарів;
• два великі яйця;
• спеції на смак.

Приготування:

1. У невелику піалу вбиваємо яйця, збовтуємо віночком разом із сіллю та перцем.
2. Суцвіття варимо п’ять хвилин і перекидаємо на сито, щоб пішла вся рідина.
3. На сковороді гріємо масло, беремо шматочки овочів, занурюємо в яєчну суміш, обсипаємо сушеним паніровкою і пересмажуємо до рум’яності.

Рецепт «Мрія дієтолога»

Кольорова капуста багата на вітаміни, мінерали, містить білкові речовини, має тонку клітинну структуру. Словом, мрія дієтологів. Пропонуємо до вашої уваги щадний і швидкий спосіб приготування цвітної капусти, завдяки якому вона виходить ніжною та апетитною, зберігає максимум вітамінів. Вам знадобляться:

• одна морква;
• 150 мл молока;
• 400 г капусти цвітної;
• одна цибулина;
• один болгарський перець;
• томатна паста – одна ст. л.;
• спеції (за смаком);
• сіль за смаком).

У вас мають вийти три порції, які ви зробите за півгодини. Цей рецепт цвітної тушкованої капусти з овочами реалізуйте так:

1. Подрібніть цибулину і спасеруйте в малій кількості олії. Додайте покришений болгарський перець і натерту моркву, загасіть пару хвилин.
2. Додайте до овочів молоко та томатну пасту, прогрійте.
3. Порізану цвітну капусту відправте на сковороду, добре розмішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хв. на помірному вогні.
4. Далі їжу поперчіть і посоліть, додайте улюблених спецій та трав, накрийте кришкою та тушкуйте ще 5 хв.
5. Вимкніть вогонь і дайте постояти капусті під кришкою ще 10 хв.

Тепер починайте трапезувати. Така капуста підходить у вигляді гарніру до будь-якої страви, її можна їсти просто з твердим сиром та шматком чорного хліба.

Простий рецепт у клярі

Цвітну капусту можна пересмажити в паніровці зі звичайних сухарів, але смачніший овоч виходить у клярі на молоці.

Інгредієнти:

• 550 г суцвіття (від цвітної капусти);
• два курячі яйця;
• 115 мл молока;
• 110 г борошна;
• спеції, олія.

Спосіб приготування:

1. У киплячій воді з додаванням солі витримуємо суцвіття п’ять хвилин. Пересмажити капусту можна і без відварювання, тоді овоч вийде хрустким.
2. У піалу вливаємо яйця, засипаємо спеції та борошно, збовтуємо віночком до однорідності. За густотою панування має вийти, як жирна сметана.
3. Відварені суцвіття обволікаємо кляром і пересмажуємо на олії до рум’яної апетитної скоринки.

Скільки часу готується свіжа та заморожена та в чому різниця?

Свіжі, тобто сирі суцвіття зазвичай не вживають, які корисні речовини зберігаються у свіжому вигляді трохи більше 10 днів. Тому краще зберігати овоч у замороженому стані.

Вибираючи овоч не в сезон, краще вибрати заморожений продукт. Для продажу таку капусту заморожують у спеціальний спосіб, тим самим усі вітаміни в ній зберігаються.

Скільки часу потрібно смажити заморожені суцвіття? Готується такий напівфабрикат не довше, ніж свіжа капуста, за часом займає 10-30 хвилин залежно від способу обробки.
Попереднього розморожування капусти для приготування не потрібно . Смажити на сковороді можна як свіжу капусту, так і заморожену. Вона не потребує особливої ​​підготовки, тому що напівфабрикат вже спочатку очищений та відібраний.
Для приготування замороженої капусти, її попередньо варто відварити протягом 5 хвилин, потім прибрати зайву воду, відкинувши на друшляк. Свіжа капуста перед приготуванням миється, розбирається на суцвіття і заливається на 15 хвилин підсоленою водою, в пропорції 1 ст. ложка на 1 л. води. Така підготовка необхідна для того, щоб комахи, які могли залишитись на овочі, спливли на поверхню.

Правильно приготовлена ​​цвітна капуста повинна залишатися хрумкою, вона не повинна повністю розваритися, а залишатися “аль-денте”.

З яйцем на сковороді

Смажена цвітна капуста з яйцем – це не просто смачна, а поживна страва, яка обов’язково варто всім скуштувати.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Розібрані шматочки овочів засипаємо в підсолену воду, відводимо їм п’ять хвилин і перекидаємо на друшляк.
2. У піалі з сіллю, борошном та іншими приправами (за бажанням) збовтуємо яйця.
3. Суцвіття занурюємо в яєчну суміш і пересмажуємо до рум’яності на сковорідці з додаванням олії.

LiveInternetLiveInternet

Котлети з броколі та цвітної капусти

Котлети з цвітної капусти – одна з найпопулярніших страв із цього овочу. Найчастіше класичні суцвіття доповнюються броколі, що не тільки позитивно позначається на смакових характеристиках страви, але робить його набагато кориснішим і ціннішим. Будь-яке дієтичне меню завдяки такій композиції стає більш збалансованим та легким.

• цвітна капуста та броколі – по 450 г;
• манна крупа та борошно – по 4-5 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, рослинна рафінована олія.

1. Відварені протягом 7 хвилин суцвіття цвітної капусти перекручують на м’ясорубці або блендері.
2. Додають яйця, манку та борошно, підсолюють масу, перчать, перемішують, залишають на 10 хвилин.
3. Зволоженими руками оформляють котлети і обсмажують їх на олії на помірному вогні, підрум’янюючи з двох сторін.

Цвітна капуста у клярі – рецепт

Ще один цінний ласощі з суцвіть – цвітна капуста смажена на сковороді в клярі. Особливо смачною буде страва, якщо використовувати для смаження суміш рослинної рафінованої та вершкового масла, а також приправити кляр ароматними сухими прованськими або італійськими травами, меленим мускатним горіхом або іншими приправами.

• цвітна капуста – 600 г;
• борошно – 1 ст. ложка;
• яйце – 1 шт.;
• олія рослинна та вершкове – 50 г;
• сіль, перець, спеції.

1. Підготовлені капустяні суцвіття відварюють 5 хвилин, дають обсушувати стекти.
2. Збивають яйце з сіллю та перцем, вмішують борошно.
3. Вмочують суцвіття в клярі, викладають у розігріту суміш двох видів олій і підрум’янюють з усіх боків.
4. Така смажена цвітна капуста в клярі гарна як у холодному, так і гарячому вигляді.

Цвітна капуста у сухарях

Далі про те, як смачно приготувати цвітну капусту на сковороді у сухарях. За бажання закуску можна оформити і без яєць. Для цього сухарі попередньо підрум’янюються в розтопленій вершковій олії, після чого додають до сковороди відварені суцвіття капусти і обсмажуються при частому помішуванні разом з сухарями протягом трьох хвилин.

• цвітна капуста – 600 г;
• сухарі панірувальні – ½ склянки;
• яйце – 1 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• сіль, перець, спеції.

1. Відварюють суцвіття 5 хвилин, дають їм стекти та обсохнути.
2. Збивають яйце, підсолюють, перчать.
3. Вмочують суцвіття в яєчній суміші, а потім у сухарях, після чого викладають у розтоплене вершкове масло.
4. Як тільки цвітна капуста в панірувальних сухарях підрум’яниться з двох сторін, витягають її на блюдо і подають.

Оладки з цвітної капусти

Цвітна капуста на сковороді може бути засмажена не лише суцвіттями. Перекрутивши овоч на м’ясорубці, за допомогою блендера або комбайна і доповнивши отриману масу перетертим сиром, а потім оформивши у вигляді оладок, ви по-новому поглянете на смак, здавалося б, давно знайомого овочу і оціните всі його кращі сторони.

• цвітна капуста – 650 г;
• сир твердий – 60 г;
• яйця – 2 шт.;
• морква – 0,5 шт.;
• борошно – 4 ст. ложки;
• олія рафінована рослинна – 100 мл;
• сіль, перець, спеції.

1. Відварену капусту подрібнюють, змішують з дрібно перетертою морквою, сиром, яйцями і борошном, приправивши за смаком.
2. Отриману основу ложкою викладають порціями в прогріту олію і підрум’янюють оладки з двох сторін.

Цвітна капуста з яйцем на сковороді

Далі ви дізнаєтесь, як смачно приготувати цвітну капусту на сковороді із яйцем. По суті, страва нагадує омлет з капустяними суцвіттями, які освіжають банальний яєчний смак, роблять страву соковитішою, ароматнішою та оригінальнішою. За бажання склад страви можна доповнити обсмаженою шинкою, ковбасою або беконом.

• цвітна капуста – 450 г;
• яйця – 3-4 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• сіль, перець, італійські трави, зелень.

1. Відварюють капустяні суцвіття до напівготовності, обсушують, викладають у розтоплене на сковороді вершкове масло.
2. Збивають яйця з сіллю, перцем і травами і отриману суміш виливають до капусти, розподіляючи рівномірно.
3. Прикривають сковороду кришкою і залишають смажитися на помірному вогні.
4. Перед подачею цвітна капуста смажена з яйцем приправляється нарізаною свіжою зеленню.

Овочеве рагу з цвітною капустою

Попереднє відварювання овочів не потрібно, якщо готувати рагу з цвітної капусти. Сирі суцвіття закладаються в глибоку сковороду з іншими овочевими складовими згідно з технологією рецепту і протушковуються до готовності з додаванням спецій, приправ та свіжої зелені. Процес приготування 4 порцій займе трохи більше години.

• цвітна капуста – 500 г;
• солодкий болгарський перець – 350 г;
• середнього розміру кабачок – 1 прим.;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• свіжі помідори – 250 г;
• олія рослинна – 50 мл;
• часник – 2 зубки;
• сіль, перець, спеції, зелень.

1. На олії обсмажують цибулю з морквою.
2. Додають розрізану на суцвіття капусту, кубики кабачків, солодкого болгарського перцю і томатів.
3. Протушовують овочі на помірному вогні під кришкою до м’якості, після чого приправляють на смак, присмачують часником і зеленню, дбайливо перемішують і дають настоятися.

Цвітна капуста у вершковому соусі

Наступний рецепт про те, як смачно приготувати цвітну капусту із вершками на сковороді. Запропоновану далі базову варіацію можна доповнити обсмаженими грибочками, помідорами чи іншими доречними продуктами. Якщо є час або можливість, суцвіття можна додатково запекти під вершковим соусом у прогрітій до 200 градусів духовці.

• капуста цвітна – 600 г;
• масло вершкове – 100 г;
• борошно – 1 ст. ложка;
• вершки – 400 мл;
• сир твердий – 200 г;
• сіль|соль|, чорний мелений перець.

1. Обсмажують до кремового кольору борошно, додають масло|мастило|, а потім вершки, приправи і прогрівають до кипіння.
2. Закладають попередньо відварені суцвіття капусти, зверху посипають сиром, прикривають кришкою, зменшують вогонь.
3. Після десятихвилинного томлення цвітна капуста у вершках буде готова.

Цвітна капуста з грибами

Будь-який гарнір із цвітної капусти буде доречний для подачі до ситних м’ясних страв, риби чи птиці. Однак у деяких випадках кулінарні композиції за участю овочів можуть бути самодостатньою та самостійною закускою для подачі до вечері чи обіду. Однією з таких буде капуста з грибами, оформлена за цим рецептом.

• капуста цвітна – 400 г;
• гриби – 200 г;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• паприка, коріандр, чилі – по щіпці;
• сіль, перець, рослинна рафінована олія.

1. На олії пасерують цибулю з морквою, додають гриби, смажать до випаровування соків.
2. Приправляють піджарку до смаку, додають попередньо відварені суцвіття капусти, сметану, прогрівають пару хвилин.

Цвітна капуста з м’ясом

Шалено смачним виходять частування, в яких поєднують м’ясо і цвітну капусту. Найзручніше використовувати для цієї мети куряче філе через його швидке приготування. Однак і будь-яке інше м’ясо буде доречним, але вимагатиме перед додаванням овочів додаткового протушкування під кришкою до м’якості.

• капуста цвітна – 450 г;
• куряче філе – 350 г;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• томатний соус – 100 г;
• сіль, перець, спеції, рослинна рафінована олія.

1. На олії пасерують цибулю з морквою, додають нарізане філе, обсмажують до готовності.
2. Додають відварену капусту, соус, приправи.
3. Через 5 хвилин томлення під кришкою курка з цвітною капустою буде готова. Джерело: https://womanadvice.ru/kak-vkusno-prigotovit-cvetn…luchshie-recepty-bystryh-blyud

Як приготувати заморожену капусту?

Щоб узимку отримувати цінні вітаміни багато господинь заморожують овочі, фрукти та ягоди. Цвітну капусту також можна заморозити, щоб узимку використовувати її для смачних та поживних страв.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Заморожені суцвіття дістаємо з морозилки і відразу засипаємо в воду, що закипіла, варимо 10 хвилин.
2. Потім злегка обсушуємо і висипаємо в гарячу олію, посипаємо мукою|борошном| і перцем, пересмажуємо до золотистості.

Поради

Досвідчені кулінари радять таке:

• До цвітної капусти підходить така приправа, як куркума. Вона надає овочам трохи пряного аромату і яскравого кольору.
• За бажанням у блюдо, яке ми розглядаємо, можна замість солі додавати соус соєвий.
• Якщо у вас є така можливість, застосовуйте не сушене листя базиліка, а свіже.

З м’ясом

Цвітну капусту можна піддавати будь-якій тепловій обробці. Але насамперед суцвіття потрібно відварити, щоб шматочки овочів не вийшли жорсткими та сухими.

Інгредієнти:

• суцвіття невеликого вилка капусти;
• цукіні та морквина;
• 655 г свинини (нежирної);
• цибулина;
• 280 г броколі;
• кріп;
• пряні трави.

Спосіб приготування:

1. Свинину ріжемо тонкою та не надто довгою соломкою.
2. Моркву шаткуємо брусочками, суцвіття цвітної капусти і броколі, а також кабачок ріжемо невеликими кубиками.
3. На гарячому маслі пересмажуємо шматочки свинини. Тут не потрібні підрум’яні шматки м’яса, як тільки свинина виділить сік, то через три хвилини засипаємо нарізану цибулю і капусту.
4. Далі закладаємо морквину та кабачок з броколі, приправляємо овочі з м’ясом спеціями, сушеними травами та присипаємо рубаним кропом.
5. Під час гасіння ніякої рідини підливати не потрібно, тому що овочі, отже, дадуть багато соку, просто періодично перемішуємо вміст сковороди.
6. Готуємо страву 20 хвилин, якщо свинина стала м’якою, можна подавати до столу.

З гарбузом та болгарським перцем

Якщо діти звикли до фаст-фуду і відмовляються, є корисні овочеві страви, запропонуйте їм цвітну капусту смажену на сковороді з солодким перцем і гарбузом. Яскравий, соковитий, надзвичайно смачний гарнір, рецепт приготування якого дуже простий, не залишить їх байдужими.

Інгредієнти:

• 300 г суцвіть;
• 200 г броколі;
• 200 г гарбуза;
• 2 шт. болгарський перцю;
• 100 г горошку зеленого (консервованого);
• лимонний сік;
• олія для смаження;
• мелений перець, сіль за смаком.

Приготування:

• Овочі заздалегідь добре миємо, очищаємо. Капусту та броколі розбираємо, гарбуз ріжемо середніми кубиками.
• Суцвіття занурюємо на 1-2 хвилини в киплячу воду.
• Окремо обсмажуємо гарбуз у невеликій кількості олії приблизно 5-7 хвилин.
• Далі додаємо цвітну капусту, броколі. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою, гасимо до готовності.
• Перець ріжемо невеликими квадратами, додаємо в сковороду разом із горошком. Перемішуємо.
• Смажимо 3-5 хвилин, приправляємо перцем, сіллю, побризкуємо соком одного лимона. Блюдо готове.

Цвітна капуста, смажена на сковороді, легко засвоюється в організмі, не несе ніякої шкоди, тому її можна їсти у великих кількостях і не боятися за фігуру. Рецепти гранично прості, їхнє приготування займає зовсім мало часу.

У вершковому соусі

У вершковому соусі суцвіття овочів виходять дуже ніжними на смак. За бажання страву можна урізноманітнити будь-якими добавками.

Інгредієнти:

• 320 г свіжих суцвіть;
• 155 мл вершків із середнім відсотком жирності;
• 55 г олії (злив.);
• сіль, мускат, паприка до смаку.

Спосіб приготування:

1. Суцвіття насамперед потрібно потримати п’ять хвилин у нагрітій до кипіння воді, після пересмажити до золотистості на топленому маслі.
2. Вершки розмішуємо з усіма приправами та сіллю, виливаємо їх до овочів і томимо під кришкою 15 хвилин.
3. Така страва добре тим, що її можна урізноманітнити будь-якими добавками. Наприклад, курячою грудкою, яку потрібно нарізати шматочками та обсмажити перед додаванням овочів.
4. Також можна покласти у страву гриби. Їх можна посмажити з овочом або викласти гриби разом із суцвіттями у форму, залити вершками та запекти в духовці.
5. Вершки можна перемішати з|із| натертим сиром і згасити овоч у сирно-вершковому соусі.
6. Надати страві пряний смак можна за допомогою подрібненого часнику.

Користь та шкода морозива

Увага: Цвітна капуста, чи то свіжа чи правильно морожена, має величезну кількість вітамінів, мінералів та мікроелементів і, що не менш важливо, зберігає всі свої корисні властивості при будь-якому виді обробки, позитивно впливаючи на організм людини, насичуючи його всім необхідним.

Правильний вид заморозки – так зване «шокове» заморожування, при якому продукти не втрачають своїх властивостей, тому при виборі замороженої цвітної капусти важливо звернути увагу на наявність на упаковці відповідного знака.

У смаженій цвітній капусті містяться такі вітамінно-мінеральні елементи:

• вітаміни одразу трьох груп: А, В, С;
• залізо;
• магній;
• кальцій;
• фтор.

Таким чином, включаючи у своє меню цвітну капусту та страви з цього овочу, людина підвищує імунітет, здоров’я кісток та зубів. Ліквідує нестачу вітамінів, особливо вітаміну С і допомагає кишечнику позбавлятися шлаків і токсинів.

З обережністю застосовувати цей продукт слід у разі наявності ентероколіту та подразнення кишечника, подагри, проблем зі щитовидною залозою, після нещодавно перенесених операцій, при алергії чи індивідуальній непереносимості даного продукту.

Як правильно садити моркву у відкритий грунт

Овочі завжди вважалися корисними та необхідними в раціоні кожної людини. Капуста цвітна особливо багата на вітаміни, тому потрібно вживати її якомога частіше. Легка засвоюваність цього овочів дозволяє щоденне вживання страв з його вмістом.

Можна легко включити в дитяче меню даний продукт. Дитина отримає задоволення, поїдаючи ніжну та тендітну капусту. Страви з неї покращать травлення малюка, наситивши організм необхідними вітамінами та мінералами.

Капуста цвітна, порівняно з білокачанною, містить вдвічі більше вітамінів усіх груп, а також магній, кальцій, білок та інші корисні речовини. Вживаючи постійно капусту цього сорту, можна значно покращити зовнішній вигляд волосся, нігтів та шкіри.

Користь цього овочів незаперечна, а смак дивовижний. Існує безліч рецептів приготування цвітної капусти, кожна людина обов’язково знайде для себе найкращий.

Можливо навіть схуднути за допомогою капусти цього сорту, адже її поживність та невелика калорійність спростять та покращать процес спалювання жиру.

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати цвітну капусту різними способами і можете тішити себе та свою сім’ю чудовими стравами!

Знайшли помилку? Виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl Enter.

Домашні рецепти приготування кабачкової ікри як у магазині

Як швидко маринувати цибулю в оцті і без неї

Які страви можна приготувати з сочевиці просто та смачно

Як приготувати капусту в клярі?

Як швидко і смачно запекти гарбуз шматочками в духовці

Смачні дієтичні страви з кабачків для схуднення

Котлети із замороженої цвітної капусти

Коли ми говоримо про м’ясо, то відразу уявляємо собі м’ясні вироби. Насправді сьогодні є безліч рецептів овочевих котлет, у тому числі з цвітної капусти.

Інгредієнти:

• виделок кольорового овочу;
• два великі яйця;
• велика цибулина;
• 85 г борошна;
• ложка подрібненої зелені.

Спосіб приготування:

1. Суцвіття попередньо відварюємо, але не більше семи хвилин, щоб овоч не розварився і не перетворився на кашу. Викладаємо суцвіття на друшляк, щоб із них скла зайва рідина.
2. На маслі пасеруємо дрібні кубики цибулі, сильно овоч не засмажуємо, просто доводимо до м’якості, так з нього піде вся гіркота і він стане м’яким на смак.
3. За допомогою будь-якого електроприладу або вручну подрібнюємо суцвіття, тут головне, не отримати овочеве пюре, так готові вироби не вийдуть пишними та щільними.
4. У подрібнену капусту засипаємо обсмажену цибулю, спеції, зелень, борошно, вбиваємо яйця та ретельно все вимішуємо. Отриманий овочевий фарш залишаємо на п’ять хвилин, щоб розбухло борошно.
5. З фаршу ліпимо котлети і пересмажуємо на олії до рум’яності, перекладаємо на паперовий рушник, а потім на блюдо, при бажанні прикрашаємо зеленню та сирною стружкою, подаємо до столу.

Особливості приготування

Знання деяких секретів дозволить приготувати на сковороді з цвітної капусти безліч поживних страв.

• Для смаження на сковороді підходить не тільки свіжа цвітна капуста, а й заморожена. Розморожувати її не треба – достатньо відварити протягом 2-3 хвилин у підсоленій воді, потім вийняти шумівкою і дати стекти воді. Після цього готувати її потрібно так само, як і свіжу, дотримуючись інструкцій у рецепті.
• При виборі свіжої цвітної капусти для смаження краще віддавати перевагу зібраній нещодавно. Листя у неї свіже та зелене. Затухле листя – свідчення того, що капуста лежить давно і теж недостатньо свіжа. Також не варто брати качани, суцвіття яких покриті темними плямами – це гнилизна, яка швидко поширюється, роблячи капусту непридатною для вживання в їжу. А ось молочний відтінок суцвіть про якість капусти не каже: він залежить від сорту овочів та умов його вирощування (на сонці або в тіні).
• Перед приготуванням капусту потрібно промити і розібрати на суцвіття, потім опустити в підсолену воду. Солі треба взяти чайну ложку із гіркою на літр води. Через 10 хвилин з поверхні води потрібно буде зібрати комах та гусениць, які неодмінно спливуть, а суцвіття ще раз промити і дочекатися, коли з них стіче вода.
• Більшість рецептів приготування смаженої на сковороді цвітної капусти передбачає попереднє її відварювання, проте необхідності в цьому немає, якщо ви надаєте перевагу капусті хрусткій. Можете її не відварювати, а одразу смажити. Але при цьому врахуйте, що попереднє відварювання капусти скорочує час її приготування на сковороді, завдяки чому вона вбирає менше масла і залишається не дуже калорійною. Нетривале відварювання (до 5 хвилин) не зашкодить.
• Якщо вибрано рецепт приготування капусти в клярі або паніровці, при холодній обробці капусти ніжки у суцвіть краще не зрізати – за них зручно тримати, обмакуючи в тісто. Однак обійтися можна і без ніжок, вмочуючи суцвіття за допомогою виделки.
• Спочатку капусту смажать на середньому або навіть сильному вогні, щоб вона покрилася скоринкою, яка захистить її від втрати корисних речовин. Потім вогонь прибирають до мінімуму, накривають сковороду кришкою і смажать капусту до готовності. Якщо використовується кляр, смажити потрібно весь час на середньому вогні в достатній кількості масла.

Зі сметаною

Як приготувати тушковану капусту? Візьміть:

• 100 мл сметани;
• дві цибулини;
• 30 мл олії оливкової;
• 1,2 кг капусти цвітної;
• сіль – дві ч. л.;
• зелень (за смаком);
• перець (за смаком);
• дві ч. л. орегано.

1. Розберіть цвітну капусту на суцвіття, відправте в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Закип’ятіть і залиште варитися на 20 хв.
2. Поріжте цибулю кубиками або півкільцями, обсмажте до готовності.
3. Розберіть відварену капусту на ще дрібніші суцвіття або поріжте кубиками. Відправте її до цибулі, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хв.
4. Додайте спеції, сіль та сметану, тушкуйте ще 10 хв. До сметани можна додати майонез (у разі кількість солі зменшите). Під час посту можна сметану замінити пісним майонезом повністю. Вийде теж смачно.
5. Додайте рубану зелень і тушкуйте ще 5 хв.

Готову страву подавайте або холодною, або гарячою.