Зміст:

Оливкова олія з часником та розмарином

Оливкова олія в нашій родині в особливій пошані, намагаюся використовувати її при приготуванні різних страв, салатів в тому числі. Нещодавно, відвідали з чоловіком піцерію і там на кожному столику стояла скляна пляшка з оливковою олією, часником і розмарином. Чоловік, спробувавши такий соус просто закохався в нього. По дорозі додому купили не тільки розмарин, бадьян і перець чилі, але й безпосередньо саму пляшечку. Тепер така ароматизована оливкова олія завжди у мене на кухні, і це так смачно! Щоб страва вийшла смачною, оливкову олію краще брати хорошої якості. Кількість інгредієнтів можна використовувати на свій смак.

Для приготування оливкової олії з часником та розмарином нам знадобиться:

250 мл. оливкової олії
2 зубки часнику
2 гілочки розмарину
2 шт. бадьяна
Перець чилі (за смаком)
Скляна пляшка

Ось такі продукти нам знадобляться, щоб приготувати оливкову олію з часником та розмарином.

Часник і перець чилі нарізаємо тонкими скибочками (кількість перцю чилі беремо на свій смак). Розмарин миємо і дуже ретельно просушуємо. Для цього його можна помістити на 1-2 хвилини в мікрохвильову піч або на кілька хвилин в розігріту до 180 ° С духовку.

На дно пляшки викладаємо порізані часник і перець чилі.

Кладемо в пляшечку гілочки розмарину.

Вливаємо оливкову олію, додаємо бадьян.

Закриваємо пляшечку і ставимо в темне місце на 2-3 дні. Ось така краса і смакота виходить. Страва готова до вживання.

Така ароматизована оливкова олія прекрасно підійде до піци, будь-якого салату, або улюбленої страви.

Якщо вас зацікавив цей рецепт, обов’язково приготуйте, не пошкодуєте!

Оливкова олія з часником Farchioni

Farchioni оливкова олія з часником — це високоякісна оливкова олія, збагачена ароматом свіжого часнику. Вироблена італійською сімейною компанією Farchioni, ця олія поєднує в собі всі поживні властивості нерафінованої оливкової олії та сильний, проникливий аромат часнику.

Олія виготовляється з ретельно відібраних оливок методом холодного віджиму, а потім збагачується натуральним ароматом часнику. Це надає йому унікального, насиченого смаку, який відмінно підійде для приготування безлічі страв.

Farchioni оливкова олія з часником ідеально підходить для смаження, грилю, маринадів та соусів, а також для приготування пасти та інших традиційних італійських страв. Ця олія забезпечить ваші страви багатим смаком часнику та додасть гастрономічну родзинку.

Корисні властивості оливкової олії

Які шкідливі властивості оливкової олії, крім дисбалансу омега 3, 6 і 9? Шкода, в основному, полягає під час загострення якихось хронічних станів. Наприклад, варто з обережністю споживати олію при наявності каміння в жовчному міхурі (а краще – радитись з лікарем). Бо через її жовчогінну дію каміння може почати рухатись і призвести до болю чи закупорювання проток.

Чи корисна оливкова олія, якщо на ній смажити чи запікати? Часткова користь зберігається. Проте, якщо олію нагрівати за температури більше, ніж 90 градусів, то вона частково втрачає свої антиоксидантні властивості. І не варто нагрівати цей вид олії більше 180-200 градусів, бо точка горіння оливкової олії 210-215 (це той момент, коли жири починають перетворюватись на “погані”).

Оливкова олія: чим корисна для схуднення?

Це корисні рослинні жири. Вони важливі для нормального метаболізму та здоров’я гормональної системи. А це в свою чергу необхідна умова для схуднення.

Крім цього, оливкова олія нормалізує травлення і розщеплення жирів (завдяки жовчогінній дії), є профілактикою закрепів. Що також позитивно впливає на зниження ваги.

Ще одна перевага, яку дає оливкова олія – користь для шкіри, особливо для її еластичності. Адже доволі часто при схудненні може з’являться так звана «обвисла шкіра». Збалансований раціон, корисні жири (в тому числі оливкова олія) і помірні спортивні навантаження дозволяють звести проблеми зі шкірою при схудненні до мінімуму.

Як споживати і зберігати оливкову олію?

Стосовно зберігання існує лише один варіант: в прохолодному місці в пляшці з темного скла (або іншій непрозорій ємності). Це потрібно для того, щоб зберегти користь оливкової олії. Також категорично не можна зберігати олію там, де багато світла і сонячного проміння. В такому випадку, корисні жири зі складу олії окисляться і перетворяться в шкідливі.

Що стосується споживання, то купувати слід олію extra virgin (не рафіновану, холодного віджиму). Найкращий варіант, як вживати цю олію – в салати або готові страви (наприклад, заправити нею парові чи тушковані овочі, супи-пюре, споживати в складі соусу тощо). Оптимальна денна кількість: 10-15 г на день.

За бажанням, можна готувати собі суміші олій, які використовувати для салатів. Це допоможе зробити максимально корисний баланс омега 3-6-9 жирних кислот. Яке поєднання олій корисне? Наприклад, оливкову, лляну і соняшникову нерафіновану (ароматну). В оливковій багато омега 9, в соняшниковій і оливковій є омега 6, а лляна – лідер по вмісту омега-3. Таким чином, цей мікс буде більш збалансованим і корисним. Або ж можна просто чергувати олії між собою: почергово вживати оливкову, лляну та інші корисні види рослинних олій.

Оригінальні рецепти з оливковою олією

Цей вид олії ідеально підходить для соусів, наприклад, для класичного майонезу, соусу песто і кисло-солодкої заправки (коли змішується оливкова олія, лимонний сік і мед). Крім цього, вона смакує в таких соусних поєднаннях:

грецький соус, який ідеально підійде до салатів і риби (змішується оливкова олія з лимонним соком, сушеним майораном, свіжим часником, сіллю, перцем);
гострий ароматний соус, який підійде до овочів (в олію кладеться мішечок з перцем чилі, кількома гілочками свіжого базиліку і тим’яну, і надрізаним зубчиком часнику, далі слід дати олії настоятись 1 день і мішечок можна витягти);
солодко-гостра заправка для птиці і цілої запеченої риби, наприклад, скумбрії (змішується оливкова олія, зернова гірчиця і мед).

Таблиця Калорійності

Коментарі

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.

Оливкова олія з часником