Досвідчені кулінари радять промивати будь-який рис, навіть дорогі сорти і пропарений. Справа в тому, що не відомо, де і як він зберігався до того як був запакований. Краще таку крупу помити два або три рази. Кулінари пояснили, що таким чином ви зробите рис чистим і без зайвого крохмалю і не дасте йому злипнутися.27 жовт. 2023 р.
Пропарений рис промивають, викладають в підхожу посудину, солять і заливають водою в пропорції один до двох. Щоб він був розсипчастим, накривають кришкою і готують близько 40 хвилин при температурі 160 °C. Під час приготування кашу потрібно періодично помішувати.
Рис для плову залийте холодною водою у співвідношенні 1:3. Поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімального, інакше вода занадто швидко випарується. Після закипання білий рис варять 15-20 хвилин, а бурий – 40 хвилин.
То чи потрібно мити рис Традиційно рис промивали, щоб змити пил, комах, дрібні камінчики та шматочки лушпиння, що залишилися після процесу лущення рису. Таких сильних засмічень у магазинному рисі немає, однак для вашого спокою рис таки можна промити від зайвого бруду.
Пропорція рису і води — ще один важливий момент. На дві склянки рису вам знадобиться аж 4 склянки рідини. Не забудьте відразу додати до рису сіль, улюблені спеції і невеликий шматочок вершкового масла. Для приготування рису в мультиварці радимо використовувати режим “Плов”.
Пропарений рис перед варінням не потрібно промивати, відразу класти в каструлю і варити 20 хвилин після закипання води. Пропорції – на півсклянки рису-1 стакан води. При варінні накрийте каструлю кришкою, щоб вода не випарувалася швидше потрібного, інакше рис може пригоріти. Після варіння настояти 5 хвилин .
Якщо не робити промивання або замочування крупинок рису, то весь крохмаль залишиться в масі. Коли ви будете готувати плов, клейка пудра не дасть проникнути олії, жиру, воді зерна. Це вийде вже не плов, а липка каша. Користі від такого продукту мало, та й вигляд страви зовсім …