Які вітаміни в свіжому кропі

Сайт про здоров’я: хвороби, симптоми, методи лікування, процедури, ліки та багато іншого

  • ВСЕ ПРО ВІТАМІНИ
    • ВСЕ ПРО ВІТАМІНИ: C
    • ВСЕ ПРО ВІТАМІНИ: D
    • ВСЕ ПРО ВІТАМІНИ: E
    • ВІТАМІНИ В ПРОДУКТАХ
    • АЛЕРГІЯ
    • АЛЕРГІЯ У ДІТЕЙ
    • ЗАГАРТОВУВАННЯ ІМУНІТЕТУ
    • ВІЛ ІНФЕКЦІЯ
    • УЗД ПРИ ВАГІТНОСТІ
    • УЗД СЕЧОСТАТЕВОЇ СИСТЕМИ
    • УЗД ТРАВНОЇ СИСТЕМИ
    • ЦІКАВЕ ПРО УЗД
    • АНАЛІЗИ ПРИ ВАГІТНОСТІ
    • ВАГІТНІСТЬ ПО ТИЖНЯМ
    • МІСЯЧНІ ПРИ ВАГІТНОСТІ
    • ПОЛОГИ
    • ТЕСТИ НА ВАГІТНІСТЬ
    • ХВОРОБИ ПРИ ВАГІТНОСТІ
    • ХОРІОНІЧНИЙ ГОНАДОТРОПІН ХГЧ
    • АТЕРОСКЛЕРОЗ
    • ВЕГЕТО СУДИННА ДИСТОМІЯ
    • ГІПЕРТОНІЯ
    • ІШЕМІЧНА ХВОРОБА СЕРЦЯ
    • ПОРОК СЕРЦЯ
    • ПРЕПАРАТИ ДЛЯ СЕРЦЯ
    • РЕВМАТИЗМ
    • СЕРЦЕВА НЕДОСТАТНІСТЬ
    • СТЕНОКАРДІЯ
    • ТРОМБОФЛЕБІТ
    • СИМПТОМИ ЗППШ
      • СИМПТОМИ ЗПСШ
      • ПРОБЛЕМИ З ЕРЕКЦІЄЮ
        • СПОСОБИ ПОЛІПШИТИ ПОТЕНЦІЮ
        • ПРОДУКТИ ДЛЯ ЧОЛОВІЧОГО ЗДОРОВ’Я
        • ПРЕПАРАТИ ДЛЯ ПОТЕНЦІЇ
        • КОРИСНІ РОСЛИНИ ДЛЯ ЧОЛОВІКІВ
        • ГОРМОНИ ВПЛИВАЮЧІ НА ПОТЕНЦІЮ
        • СИФІЛІС
        • ІНШІ ЗПСШ
        • ПОРАДИ
        • ЗБІЛЬШЕННЯ ЧЛЕНА
        • АРТРОЗ
        • БІЛЬ У СТОПАХ
        • ГРИБОК
        • ДЕФОРМАЦІЯ СТОПИ
        • МОЗОЛІ
        • ТРАВМИ
        • ШПОРА

        Які вітаміни містяться в кропі?

        Які вітаміни в кропі здатні справити позитивний вплив не тільки на здоров’я людини, але і на його зовнішній вигляд? Кріп – це найпоширеніша приправа практично для будь-яких страв. Багато господинь використовують його лише в процесі приготування їжі, оскільки кріп надає страві особливий смак і аромат. Крім своїх смакових якостей і химерної кучерявої форми, кріп ще багатий вітамінами і мінералами, необхідними нашому організму. Саме тому рекомендують вживати кріп в будь-якому вигляді. Крім вживання в їжу, екстракт рослини застосовується в косметичній промисловості і в медицині. Існує багато рецептів від усіляких хвороб із застосуванням кропу.

        Які ж корисні вітаміни є в кропі?

        Листя містять багато вітамінів і мінералів, необхідних для організму: вітаміни групи B, вітамін С, РР, Е, каротин або вітамін А, магній, фосфор,натрій. Вміст кальцію більше, чим у квасолі та горосі. Таким чином, кріп покращує стан шкіри, зміцнює зір, заспокоює нервову систему, підвищує захисні функції організму в боротьбі з інфекціями та вірусами. Вміст фосфору і заліза покращує травлення і зміцнює серце і судини.

        Містяться в цій траві хлорофіл, лютеїн, флавоноїди, роблять рослина гарним помічником у функціонуванні всіх обмінних процесів. Присутній також ефірне масло, що запобігає онкологічні захворювання. Кріп відомий як засіб, що сприяє омолодженню організму. Завдяки такому багатому хімічному складу рослина використовується в різних областях і робить позитивний вплив на функціонування багатьох органів. Вітаміни в кропі роблять благотворний вплив на організм.

        Яку користь приносить кріп?

        Кріп дуже корисний для людей, що страждають діабетом. Низький вміст калорій і повна відсутність холестерину в комплексі з багатим вмістом різноманітних вітамінів і корисних речовин робить рослину відмінним помічником у боротьбі з порушенням обміну речовин. Вживання рослини в їжу допомагає покращувати травний процес, що є ще одним фактором на користь частого вживання кропу. Лікувальні властивості кропу:

        • позитивно впливає на кишкову систему організму, покращує травний процес;
        • бере участь поліпшення обмінних процесів, допомагає очистити кишечник, зняти підвищене газоутворення в животі;
        • сприяє виділенню соку шлунку, що благотворно впливає на процес травлення та підвищує апетит;
        • бере участь у нормалізації кров’яного тиску;
        • велика його користь при інфекціях і застудних захворюваннях, оскільки містяться в ньому корисні речовини допомагають зміцнювати імунітет;
        • завдяки наявності вітамінів групи В, беруть участь у роботі нервової системи людини, кріп допомагає позбутися безсоння, нормалізувати сон, заспокоїти нервову систему, підвищити стресостійкість організму позбавитися від неврозів;
        • допомагає жінкам в регуляції менструального циклу, зменшує періодичні болі;
        • поліпшує лактацію у період годування дитини груддю;
        • чоловікам допомагає відновити функціонування простати, збільшити потяг;
        • полегшує кашель: очищає бронхи від слизу і виводить її з легких, полегшує алергічний кашель у астматиків та алергіків;
        • стимулює швидке загоєння ран при алергічних дерматитах, знімає запалення ясен;
        • ефективний при схудненні, так як не містить цукру, зменшує утворення набряків, виводить зайву рідину з організму.

        Як використовувати кріп в косметичних цілях?

        Завдяки вмісту в кропі вітамінів і мінералів його широко використовують в косметології:

        • для зняття запальних процесів на шкірі обличчя;
        • для усунення прищів і гнійних утворень на шкірі.

        Для цього можна робити спеціальну воду з кропом, якої треба щодня вмиватися, або парові ванночки.

        Кріп допомагає позбавитися від веснянок і пігментації на тілі. При протиранні обличчя веснянки поступово світлішають, пігментні плями зникають.

        Примочки з дрібно нарубаним рослиною усувають набряки навколо очей, зменшують утворення мішків і чорних кіл.

        З кропу можна робити спеціальні маски, використання яких сприяє живленню шкіри, зволоження, розгладженню зморшок, надаючи шкірі здоровий вигляд. Крім цього, рослина також добре підходить для поліпшення росту волосся.

        Завжди він приносить користь?

        При всіх позитивних якостях цієї рослини можна вживати в необмежених кількостях, інакше це може призвести до погіршення стану, занепаду сил, сонливості, зниження працездатності, виникнення проблем з кишечником в результаті того, що він менш активно працює. Людям, страждаючим алергією і зниженим тиском, слід дуже обережно використовувати кріп в їжу, так як це може викликати напівнепритомний стан, слабкість, неуважність уваги, запаморочення, нудоту.

        Використання кропу для зміцнення здоров’я:

        1. При підвищеному тиску: потрібно одну чайну ложку дрібно посіченою трави заварити крутим окропом (1 стакан), настояти протягом години і процідити. Приймати отриманий відвар слід до чотирьох разів на добу по півсклянки.
        2. Для виведення шкідливих речовин з організму: 2 маленьких ложки дрібно нарізаного кропу залити окропом на 10 хвилин. Отриманий відвар приймати по півсклянки 1 раз на день після прийому їжі.

        Кріп не тільки додає пряний запах і смак улюблених страв при їх приготуванні, але і робить корисний вплив на весь організм.

        Який хімічний склад кропу? Калорійність зелені, вітаміни, корисні речовини та інші нюанси

        Розглянемо чим корисний кріп, які він містить вітаміни або інші цінні елементи для організму людини. Супи, салати та другі страви кропом не стільки приправляються, скільки збагачуються. Терпкою культурою лікують безліч захворювань:

        1. тиск, що скаче;
        2. непрохідність судин;
        3. проблеми серцевого м’яза;
        4. кишкові кольки та здуття;
        5. млявий апетит;
        6. кашель;
        7. запори;
        8. набряки;
        9. слабку лактацію.

        І все це завдяки хімічному складу кропу. У його ажурному листі міститься практично повний список вітамінів, мікро- та макроелементів, а також амінокислот.

        Які вітаміни в ньому містяться?

        В кропі багато каротину, вітамінів групи В, Р та РР, аскорбінової кислоти та біологічного антиоксиданту Е. Схожий набір корисних речовин характерний для чорної смородини та лимона, які відомі цілющими властивостями.

          1. Вітамін А бере участь у складних обмінних процесах:
              • формує механізм зору;

          відповідає за зростання організму;

          У 100 г кропу зосереджено 0,380 мг каротину, що становить четверту частину добової норми.

            1. Тіамін (вітамін В1) потрібний нервовій та м’язовій системам. Він не накопичується організмом і потрібен у добовому раціоні постійно, інакше порушаться функції м’язів та нервових клітин. 100 г пучок прянощі містить 0,58 мг речовини – половину денної норми.
            2. Вітамін В2 або рибофлавін , якого багато в кропі, незамінний для організму:
                • він підтримує зір;

            оберігає шкіру від старіння;

            Приблизно 0,3 мг рибофлавіну міститься у 100 г кропу.

            1. Без вітаміну Е неможливе нормальне травлення, розвиток м’язів та нервових клітин. Його недолік позначається на здоров’я шкірного покриву та серця. У здорових людей вітамін Е накопичується в жировій тканині і вивільняється по потребі, проте і його потрібно заповнювати іноді. Для цього включають до раціону продукти з біологічним антиоксидантом і зелень, зокрема кріп.
            2. Аскорбінова кислота не виробляється організмом, тому її систематично заповнюють. Без неї не синтезується колаген, стоншуються стінки судин, знижується опірність вірусам та бактеріям. У 100 г кропу – 85 мг вітаміну С – це на 15 мг більше добової норми.
            3. Ніацин – вітамін РР або нікотинова кислота утворює гемоглобін, розганяє метаболізм, стабілізує нервову діяльність. Зелень кропу утримує 1,57 мг речовини за 100 г.
            4. Рутин та цитрин (вітамін Р) очолюють окислювально-відновні процеси.
            5. Флавоніди – кверцетин, кемпферол та ізорамнетин – поглинають ультрафіолет, зміцнюють судини.

            Які є макроелементи?

            Зелень кропу насичена макроелементами. На 100 г приправи припадає кілька мг:

            • 738 калію;
            • 61 натрію;
            • 208 кальцію;
            • 55 магнію;
            • 66 фосфору.

            Вони відповідають за життєдіяльність організму, та функціонують відповідно до біологічної ролі. Завдяки їхньому вмісту у свіжому кропі, приправа корисна для всього організму.

            Мікроелементи

            Залізо та цинк, мідь та марганець – головні мікроелементи кропової зелені. У 100 г запашної трави їх достатньо, щоб частково покрити добову потребу у цих елементах.

            Амінокислоти

            У кожних 100 г кропу зосереджено кілька г незамінних амінокислот:

            • 0,014 триптофану;
            • 0,068 треоніну;
            • 0,195 ізолейцину;
            • 0,159 лейцину;
            • 0,246 лізину;
            • 0,011 метіоніну;
            • 0,065 фенілаланіну;
            • 0,154 валіну;
            • 0,142 аргініну;
            • 0,071 гістидину.

            Замінних амінокислот в кропі трохи менше:

            • 0,227 аланіну;
            • 0,142 аргініну;
            • 0,343 аспарагінової кислоти;
            • 0,169 гліцину;
            • 0,248 проліну;
            • 0,096 тирозину;
            • 0,017 цистину;
            • 0,158 серину;
            • 0,290 глутамінової кислоти.

            Енергетична цінність

            Скільки калорій міститься у свіжому кропі, а також білків, жирів та вуглеводів? Як і будь-яка трава, зелений кріп має малу калорійність – всього 43 ккал на 100 грам продукту, за харчовою цінністю або на БЖУ свіжого кропу доводиться: на білок – 3,5 г, на жири – 1,1 г, а на вуглеводи – 7 ,0 р.

            Калорійність кропу не прагне нуля, як стверджують деякі джерела. Але щоб переварити зелень організм витрачає значно більше енергії, ніж отримує з нею.

            Лікувальні властивості кропу – народні рецепти

            Сучасна медицина використовує кріп у свіжому вигляді (салати, кропова вода) та у формі препаратів (настої, відвари). Кріпну воду готують з кропової олії з розрахунку 1 частина кропової олії на 1000 частин води. Доведено, що ці препарати знижують кров’яний тиск, розслаблюють тонус гладкої мускулатури, зменшують перистальтику кишківника, розширюють кровоносні судини, збільшують діурез.

            • Водний настій насіння кропу готують так: столову ложку подрібненого кропового насіння заливають 200 мл окропу, настоюють 15 хв у закритому посуді, проціджують і п’ють по 30-50 мл 5-6 разів на день. Застосовують при захворюваннях сечовидільної системи (нирковокам’яна хвороба, пієлонефрит, цистит, уретрит).
            • Цей же настій використовують як сечогінний засіб – по 0,5 склянки 3 рази на день до їди. Рекомендується цей настій і при запальних захворюваннях дихальних шляхів як відхаркувальне, як заспокійливе при різних кольках, підвищеній нервовій збудливості та тривожному сні, завзятій гикавці. Настій корисний при метеоризмі. Приймають по столовій ложці 3-6 разів на день за 15 хв до їди.
            • При метеоризмі, запорах та хронічному коліті рекомендується також настій трави кропу: столову ложку сушеної трави кропу заварюють 0,5 л окропу, настоюють протягом години, проціджують та п’ють по 0,5 склянки 3 рази на день до їди.
            • При диспепсії, болях у шлунку та кишечнику: 1 ч. ложку товченого насіння кропу залити 1 склянкою окропу. Настояти, укутавши, 2 години, процідити. Дітям приймати по 1 ст. ложці 3 десь у день, дорослим — по 1/2 склянки 3 десь у день їжі.
            • Як сечогінний та лактогінний засіб: 1 ст. ложку насіння кропу залити 1 склянкою окропу та наполягати 30 хв, процідити. Приймати по 1 ст. ложці 4-5 разів на день за 15 хв до їди.
            • При нетриманні сечі у людей будь-якого віку дітям дозу зменшити втричі: 1 ст. ложку насіння кропу залити 1 склянкою окропу, настояти, укутавши, 2 години, процідити. Випити всю склянку за один прийом 1 раз на день після вечері.
            • Корисні властивості кропу при жовчно-кам’яній хворобі: 2 ст. ложки насіння залити 2 склянками окропу, нагрівати на слабкому вогні 15 хв. охолодити, процідити. Пити по 1/2 склянки теплого відвару 4 десь у день. Курс лікування – 2-3 тижні.
            • Для збільшення кількості молока у матері, що годує: 1 ст. ложку насіння залити 1 склянкою окропу, настоювати 20 хв, процідити і приймати по 1 ст. ложці 5-6 разів на день за 15 хв до їди.
            • Для оптичної очної системи, допомагає при курячій сліпоті в поєднанні з соком моркви: 20-30 мл кропового соку змішати зі 100-150 мл соку моркви. Приймати вранці натще. Влітку збільшити споживання свіжого кропу.
            • Від галасу, при застудних захворюваннях, після грипу: капати в кожне вухо по 1-2 краплі 1 раз на день.
            • Для покращення функції кишечника та зменшення метеоризму: 1 частину кропової олії змішати зі 100 частинами води. Приймати по 1 ст. ложці 3-6 разів на день.
            • Відвар плодів кропу застосовують при жовчнокам’яній хворобі. Для приготування відвару беруть 2 столові ложки кропу, заливають 200 мл окропу, кип’ятять 15 хв на слабкому вогні, охолоджують, проціджують. Рекомендується пити по 0,5 склянки теплого відвару 4 десь у день. Курс лікування 2-3 тижні.
            • При атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, склерозі мозкових судин, що супроводжуються головними болями, п’ють гарячий свіжоприготовлений чай із плодів кропу. Його приймають на ніч при тривожному сні, підвищеній збудливості.
            • Є відомості про зниження внутрішньоочного тиску після прийому настою насіння (плодів) кропу. Відзначено їх ефективність при лікуванні хронічного бронхіту, пневмонії та малярії.

            Вареного

            Теплова обробка змінює і структурно-механічні властивості зелені та хімічний склад. Клітинні стінки рослин складаються з речовин, які не перетравлюються в шлунку людини – це клітковина, а також пектинові речовини.

            При варінні тканини та клітинні стінки руйнуються, втрачають пружність, порушується зв’язок між клітинами – культура стає м’якою та пухкою.

            Під час теплової обробки частково розчиняються полісахариди та структурні білки, розщеплюється протопектин. Концентрація вітамінів знижується на 23-60% – залежно від часу варіння та ступеня нагріву.

            Наприклад, вміст оксипроліну в сирому кропі становить 20,3 мг на 100 г, а в вареному лише 12,3 мг .

            Варений кріп не такий корисний, як свіжий, але перетравлюється і засвоюється краще. А калорійність зелені знижується за рахунок набухання водою.

            Особливості застосування

            Крім кулінарії, кріп, ефірна олія, насіння використовують у народній медицині:

            • настоянкою насіння лікують морську хворобу;
            • ефірну олію додають у гомеопатичні засоби;
            • використовують як масажне масло у боротьбі з целюлітом;
            • при вугровому висипі настоянкою насіння кропу протирають проблемні ділянки шкіри;
            • кашкою з протертої свіжої зелені загоюють рани та опіки, знімають запалення шкірних покривів;
            • компреси з відвару насіння знімають втому очей при перенапрузі;
            • від здуття живота рекомендується пожувати насіння кропу.

            Ефірне масло фенхелю використовують у миловарній промисловості, у виробництві парфумерії та косметики, наприклад, кремів, одеколонів, зубної пасти, засобів після гоління.

            У харчовій промисловості кропове масло використовують для виготовлення алкогольних напоїв: бренді, вермутів, лікерів тощо – для насиченості смаку.

            Сушеного

            Розглянемо, що відбувається при сушінні трави, чи залишаться корисні речовини, скільки ккал буде припадати на 100 г продукту. Сушіння зелені теж зберігає хімічний склад прянощі, але тільки якщо проводилася за правилами і без сильного нагріву. Корисні речовини та аромат сушеного кропу зберігаються, проте калорійність зелені підвищується за рахунок випаровування води – вона становить 78 ккал на 100 грамах культури.

            Кріп є воістину чудодійним засобом. Його широко застосовують у косметології, ароматерапії та медицині. Рослина є відмінним діуретиком, а також помічником при боротьбі із зайвою вагою, циститом, захворюваннями нирок та підшлункової залози. Використовуватися кріп може як чоловіками, так і маленькими дітьми.

            Кріп – одна з найкорисніших пряних трав

            Однак його традиційне застосування – салати, супи, м’ясні другі страви, а також при засолюванні огірків і помідорів – обмежено літнім часом. Кріп у нас звикли застосовувати лише у свіжому вигляді. Заготівля кропу на зиму, за винятком застосовуваної де-не-де і лише іноді соляної суміші, майже не ведеться.

            Слід зазначити, що соляна суміш ліквідує багато цінних якостей кропу, не дає справжньої консервації. А тим часом кріп можна успішно сушити та зберігати у сухому вигляді протягом усього року. При правильному сушінні кріп не втрачає ні кольору, ні своїх властивостей.

            Сухий і свіжий кріп можна у збільшених дозах вживати при гасінні та смаженні риби, особливо салаки (так звана салака фінською). Для цього треба густо пересипати рибу кропом, змішаним із чорним перцем, петрушкою та цибулею так, щоб вона була закрита кропом і лежала б на підстилці із зелені. Таким чином можна смажити будь-яку морську рибу – вона стає значно ніжнішою.

            Взимку поряд із сушеним кропом можна вживати також насіння кропу, яке дуже добре зберігається. Їх можна вводити при печиві коржів і пампушки, в супи, маринади, додавати у юшку, до відвареної та тушкованої риби.

            Крім власне кропу в сучасній кухні використовують також кропове масло (у найменших дозах) і кропову есенцію, що являє собою 20%-ний спиртовий розчин кропового масла. Користуватися цими концентрованими прянощами треба дуже обережно, щоб не зіпсувати страву. Частіше вони застосовуються над домашньої кухні, а громадському харчуванні.

            У домашній кухні можна готувати кроповий настій для замісу на ньому локшинного тіста. Він повідомляє дуже приємний аромат домашньої локшини.

            Робиться він нескладно. У неглибоку каструлю кладуть дрібно нарізаний кріп, заливають невеликою кількістю води та настоюють 2 години. Після цього кріп добре віджимають і на отриманому настої замішують локшину. В результаті локшина і суп виходять дуже ароматними, причому аромат цей дуже тонкий і ніжний.

            Як вибрати хороший продукт?

            Для тих, хто самостійно вирощує кріп, найважливіший етап – грамотний вибір насіння: необхідно врахувати основні властивості сорту, терміни дозрівання та тривалість періоду, коли рослина даватиме свіжу зелень (основні сорти та їх головні переваги наведені нами на початку статті).

            Кріп можна придбати у свіжому, сухому чи замороженому вигляді. При огляді продукту легко отримати основні відомості про нього:

            • Відсутність насиченого запаху говорить про те, що рослина вирощувалась у теплиці, а не у відкритому ґрунті.
            • Квітучий кріп небезпечний для здоров’я – таку пряність не можна вживати!
            • За наявності пошкоджень на стеблах та листі кріп швидко зіпсується. Якщо ви помітили навіть невеликі ділянки гнилі або сліди діяльності шкідників – від такої купівлі краще відмовитись.
            • Зів’яла зелень не має насиченого смаку і запаху, але такий продукт не небезпечний для людини.
            • Найкращий смак та найбільший вміст корисних речовин – у молодій зелені.
            • Свіже листя не повинно мати ознак пошкоджень, пожовтіння, засихання або в’янення – вони будуть мати насичений зелений колір та пружне стебло.
            • Листя хорошого кропу не буде вологим або злиплим.
            • Заморожений продукт має виглядати не гірше за свіже – враження здорової та яскравої зелені говорить про високу якість.

            На замітку! Для дітей краще купувати зелень, вирощену у відкритому ґрунті – вона з’являється на прилавках магазинів улітку. А ось при купівлі ранньої зелені (весняної) є ймовірність її обробки хімічними речовинами для поліпшення росту, що може бути небезпечним як для дитини, так і для дорослої.

            Походження

            Кріп – одна з найдавніших ароматичних рослин. Його здавна культивують та вирощують по всій Європі, Північній Африці та Азії. Родом ця пряна трава із Південно-Західної Азії та Індії. Ще 5000 років тому кріп як лікарської рослини використовувався єгипетськими лікарями, греки з його насіння та листя робили відвари та цілющі зілля, а римляни прикрашали зеленню кропу своє житло. У середні віки навіть вважали, що кріп захищає від чаклунства.

            З X століття кріп почали сіяти у Центральній та Західній Європі. У України кріп вирощують усім присадибних ділянках і широко використовують як і кулінарії, і у лікувальних цілях.

            У медицині та косметології

            Пряна трава містить ефірні олії, за що користується визнанням у виробників косметичної продукції. Кріп здатний вилікувати проблемну шкіру, зняти запальні процеси та покращити регенерацію. Екстракт рослини входить у засоби догляду за порожниною рота, до складу одеколонів та гігієнічної продукції. Витяжка із рослин також використовується в медичних препаратах. Широко задіяний кріп і в народній медицині, його включають у настоянки та трав’яні збори.

            Низька калорійність кропу дозволяє використовувати його при ожирінні, різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Його рекомендують вживати майбутнім і мамам, що годують. Наші бабусі знали заповітний засіб, який здатний позбавити коліків малюка – «кропова вода». Ароматна зелень не має протипоказань, але варто пам’ятати, що добова норма для дорослої людини – один невеликий пучок і перевищувати її не варто.