Зміст:
Смачні рецепти квашеної буряка
Останнім часом все більше людей захоплюється квашением продуктів, в т. Ч. Буряка. Деяким просто подобається урізноманітнити своє меню, є і ті, хто хоче вирішити проблему збереження цього овоча на зиму. Сьогодні ви дізнаєтеся популярні рецепти квашення коренеплоду, способах зберігання страви, чи є це корисним.
Користь і можливу шкоду квашеної буряка
- Квашена буряк володіє такими корисними властивостями:
- допомагає при підвищеному кров`яному тиску-
- володіє низькою калорійністю-
- збагачує організм вітаміном С-
- заселяє його корисною мікрофлорою-
- усуває дисбактеріоз кишечника-
- покращує травлення-
- підвищує витривалість організму-
- покращує працездатність серцевого м`яза-
- підвищує імунітет-
- знижує ризик інсульту-
- знижує ризик виникнення дефектів розвитку плоду у вагітних-
- пом`якшує симптоми токсикозу у вагітних-
- квашення покращує смак цього овоча і збільшує термін його зберігання.
Чи знаєте ви? Вживаючи буряк, можна підвищити витривалість м`язів на 16% – це виявили вчені з Нортумбрского університету в Ньюкаслі (Великобританія).
- Продукт може нашкодити при:
- метеоризмі-
- підвищеної кислотності в шлунку-
- панкреатиті-
- холециститі-
- виразці-
- зниженому кров`яному тиску-
- проблемах з нирками і сечовим міхуром-
- подагрі-
- артриті.
підготовка інгредієнтів
Щоб отримати хороший продукт, важливо правильно підібрати інгредієнти:
- вибрати буряк. Для квашення підійде овоч середнього розміру і яскраво вираженого винного кольору.
- Взяти підходящу сіль. Йодована сіль не годиться для заготовок, вона надає специфічний присмак.
- підготувати воду. Вода повинна бути чиста, придатна для пиття. Якщо не впевнені в її якості, краще попередньо прокип`ятіть і остудіть.
- Підібрати спеції і прянощі – різні види перцю, зелень, кмин, насіння кропу, лавровий лист і т. П. Ці інгредієнти додають пікантності, але від них можна відмовитися, якщо не любите.
Рецепти квашеної буряка в домашніх умовах
Пропонуємо вашій увазі найцікавіші рецепти квашення буряків:
- для борщу-
- по-грузинськи-
- по Болотову-
- з морквою-
- з прянощами-
- без солі.
Чи знаєте ви? У Стародавній Греції, якщо чоловік і дружина сварилися, над входом висів вінок з бурякових листя.
для борщу
Для дрібних овочів може бути досить банки об`ємом 750 мл.
Квашений буряк за рецептом бабусі: як приготувати вітамінну закуску нашвидкуруч
Якщо ви любите квашену капусту, але не куштували квашений буряк, тоді саме час приготувати цю просту, але в той же час пікантну закуску. Заготовляти квашені буряки на зиму було прийнято ще у наших бабусь. Однак, закласти буряки в банки можна і в будь-яку іншу пору року. Зробити цю заготівлю зможе будь-яка господиня.
Квашений буряк виходить і солодким, і в міру кислим. Після приготування буряк має постояти пару тижнів, і потім його можна буде вживати як закуску до будь-якого гарніру, замість салату.
Квашений буряк
Інгредієнти:
- буряк – 1 кг;
- вода – 1 л;
- сіль – за смаком.
Популярні зараз
Буряк потрібно помити і нарізати брусочками або великими кубиками. Воду змішайте із сіллю і залийте цим розчином коренеплід.
Маринуйте буряки в глибокій каструлі або банці. Не заповнюйте ємність до краю буряком, тому що на поверхні утворюватиметься піна, яку потрібно буде час від часу знімати.
Протягом двох тижнів буряк повинен стоять у теплому місці. Потім переставте закуску в холодильник.
Раніше повідомлялося, як смачно замаринувати капусту з буряком у банці.