Смачні рецепти квашеної буряка

Останнім часом все більше людей захоплюється квашением продуктів, в т. Ч. Буряка. Деяким просто подобається урізноманітнити своє меню, є і ті, хто хоче вирішити проблему збереження цього овоча на зиму. Сьогодні ви дізнаєтеся популярні рецепти квашення коренеплоду, способах зберігання страви, чи є це корисним.

Користь і можливу шкоду квашеної буряка

  • Квашена буряк володіє такими корисними властивостями:
  • допомагає при підвищеному кров`яному тиску-
  • володіє низькою калорійністю-
  • збагачує організм вітаміном С-
  • заселяє його корисною мікрофлорою-
  • усуває дисбактеріоз кишечника-
  • покращує травлення-
  • підвищує витривалість організму-
  • покращує працездатність серцевого м`яза-
  • підвищує імунітет-
  • знижує ризик інсульту-
  • знижує ризик виникнення дефектів розвитку плоду у вагітних-
  • пом`якшує симптоми токсикозу у вагітних-
  • квашення покращує смак цього овоча і збільшує термін його зберігання.

Чи знаєте ви? Вживаючи буряк, можна підвищити витривалість м`язів на 16% – це виявили вчені з Нортумбрского університету в Ньюкаслі (Великобританія).

  • Продукт може нашкодити при:
  • метеоризмі-
  • підвищеної кислотності в шлунку-
  • панкреатиті-
  • холециститі-
  • виразці-
  • зниженому кров`яному тиску-
  • проблемах з нирками і сечовим міхуром-
  • подагрі-
  • артриті.

підготовка інгредієнтів

Щоб отримати хороший продукт, важливо правильно підібрати інгредієнти:

  1. вибрати буряк. Для квашення підійде овоч середнього розміру і яскраво вираженого винного кольору.
  2. Взяти підходящу сіль. Йодована сіль не годиться для заготовок, вона надає специфічний присмак.
  3. підготувати воду. Вода повинна бути чиста, придатна для пиття. Якщо не впевнені в її якості, краще попередньо прокип`ятіть і остудіть.
  4. Підібрати спеції і прянощі – різні види перцю, зелень, кмин, насіння кропу, лавровий лист і т. П. Ці інгредієнти додають пікантності, але від них можна відмовитися, якщо не любите.

Рецепти квашеної буряка в домашніх умовах

Пропонуємо вашій увазі найцікавіші рецепти квашення буряків:

  • для борщу-
  • по-грузинськи-
  • по Болотову-
  • з морквою-
  • з прянощами-
  • без солі.

Чи знаєте ви? У Стародавній Греції, якщо чоловік і дружина сварилися, над входом висів вінок з бурякових листя.

для борщу

Для дрібних овочів може бути досить банки об`ємом 750 мл.

Квашений буряк за рецептом бабусі: як приготувати вітамінну закуску нашвидкуруч

Якщо ви любите квашену капусту, але не куштували квашений буряк, тоді саме час приготувати цю просту, але в той же час пікантну закуску. Заготовляти квашені буряки на зиму було прийнято ще у наших бабусь. Однак, закласти буряки в банки можна і в будь-яку іншу пору року. Зробити цю заготівлю зможе будь-яка господиня.

Квашений буряк виходить і солодким, і в міру кислим. Після приготування буряк має постояти пару тижнів, і потім його можна буде вживати як закуску до будь-якого гарніру, замість салату.

Квашений буряк

Інгредієнти:

  • буряк – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • сіль – за смаком.

Популярні зараз

Буряк потрібно помити і нарізати брусочками або великими кубиками. Воду змішайте із сіллю і залийте цим розчином коренеплід.

Маринуйте буряки в глибокій каструлі або банці. Не заповнюйте ємність до краю буряком, тому що на поверхні утворюватиметься піна, яку потрібно буде час від часу знімати.

Протягом двох тижнів буряк повинен стоять у теплому місці. Потім переставте закуску в холодильник.

Раніше повідомлялося, як смачно замаринувати капусту з буряком у банці.