Ніж. За допомогою ножа зручно різати щільні бісквіти, а пухкі можуть розсипатися від такого «втручання». Тому він повинен бути довгим, гострим і з дуже тонким лезом.15 бер. 2016 р.
Ємність, у якій збиваються яйця з цукром, повинна бути абсолютно сухою і чистою. Щоб бісквіт не осів, після закінчення часу випікання необхідно залишити його у вимкненій жаровні на чверть години. Деякі господині рекомендують робити це до повного охолодження, але тоді пиріг може приготуватися надмірно сухим.
Через 10 хвилин після закінчення випікання бісквіт треба дістати з духовки, зняти з дека, залишивши при цьому на пергаменті. Не охолоджуючи, змастити варенням або джемом і згорнути рулетом, обережно відокремлюючи від паперу.
За допомогою келиха або склянки Будь-який торт або пиріг можна без проблем розрізати за допомогою склянки чи келиха. Хоча така порада й може здатися дивною, та вона доволі дієва. Така техніка допомагає кожному, хто присутній на святі, відділити свою частку десерту, тримаючи в руці келих.
Приготування: Авторка готувала бісквіт на форму 21 сантиметр діаметром. Якщо у вас звичайна роз'ємна форма, висота стінок якої 6 – 8 сантиметрів – бісквіт на 5 яєць. ️Вмикаємо духовку на 170 градусів.
Попередньо потрібно зробити «насічки» по висоті майбутніх коржів і простежити, щоб всі ці позначки знаходилися на одному рівні. Злегка притримуючи бісквіт рукою і, повільно обертаючи його проти годинникової стрілки, іншою рукою різати ножем у напрямку до себе за позначками. Лезо ножа має бути довгим, гострим та тонким.
Бісквіт маленького діаметру розрізати легше, ніж великого, а круглої форми простіше, ніж прямокутної чи квадратної; Розрізаємо бісквіт хлібним ножем-пилкою