32 культури, які можна садити під зиму: перелік та особливості посадки

Досвідчені городники не втрачають можливості провести якомога більше робіт, щоб на весну лишалося менше клопотів: підготувати грядки, внести добрива, а також посадити частину культур, які можуть перезимувати. Переваг у підзимних посівів багато: сходи з’являються раніше, вони ростуть більш міцними, а частина культур встигає віддати врожай до активізації їх основних шкідників. Розповідаємо, що можна посадити на городі під зиму.

Загальні особливості підзимних посівів

Для підзимних посівів не обов’язково виділяти велику ділянку. Якщо продукція призначена лише для власної родини, грядки площею 5-6 м 2 буде досить. Місце для підзимних культур краще обрати доступне, сонячне, без схилу. Оскільки час сіяти прийде пізніше (при настанні невеликого морозу в останній декаді жовтня, а на півдні – листопада), то землю краще підготувати заздалегідь, у тому числі зробити борозенки до морозів.

Оскільки ризик втрати частини насіння є неминучим, норму потрібно збільшити на 25-50%. Сіяти насіннєвий матеріал необхідно сухим і після посіву ні в якому разі не поливати. Для кращого результату рекомендується використовувати високі грядки, але й прості грядки також підійдуть. Тоді землю над посівами рекомендується ущільнити, а для утеплення — замульчувати. Взимку варто накидати на грядку снігу, а ранньої весни — накрити натягнутою на дуги плівкою, щоб земля швидше прогрілася і прискорилося проростання.

Купуючи насіння овочів і зелені для підзимних посівів, обирайте сорти, які для цього найбільш пристосовані. Як правило, виробники вказують це на упаковках.

Насіння кропу сходить вже при +3°С, тому висівати його можна тільки при стійкому похолоданні — від 0 до +2°С вдень та від -2 до 3°С вночі . Насіння сіють на глибину 2,5-3 см з відстанню між рядами 20 см. Можна застосувати й віялове сіяння по поверхні, перемішавши насіння з піском, і обов’язково зверху замульчувати.

Листова петрушка сходить вже при +2°С, а її сходи переносять температуру до -9 °С. Але насіння проростає недружно, тому підзимний посів для неї більш вигідний, особливо в південних регіонах. Глибина посіву насіння 1-1,5 см, відстань між рядами — 20-25 см. З сортів краще брати ті, у яких великі листи.

Хорошою для посівів пізньої осені є також кінза. Її сходи не бояться зворотних весняних заморозків і вільно переживають похолодання до -10 °С. Глибина посіву насіння 1-1,5 см, відстань між рядами 25-30 см.

Виграшно висівати під зиму салат — ранній врожай виходить незалежно від того, дощовою вдалася весна чи сухою. Насіння цієї культури добре переносить низькі температури, тому посів проводять при стійкому похолоданні, коли показники термометра опускаються до позначок від -2 до + 2°С. Сіють на глибину 2 см, відстань між рядками — 30-40 см.

Крес-салат сходить буквально за пару днів і відразу починає швидко рости, тому з підзимним посівом поспішати не можна — потрібно дочекатися морозів. Сіяти на глибину 1-1,5 см, відстань між рядами — 10-15 см, при рядковому посіві практикують відстань — 20 см між рядками, 50 см між стрічками.

Гірчиця листова або салатна легко переносить похолодання до -5 °С, сіяти її потрібно з настанням перших стійких морозів на глибину 1,5 см з відстанню між рядами — 25-30 см.

Підзимній посів шпинату має два терміни. Перший — в останніх числах вересня. Рослини встигають сформувати розетку невеликих листочків, які будуть зимувати під сніговим укриттям. З приходом весняного тепла вони відразу почнуть рости та вже через півтора тижня з грядки можна буде зривати перші вітамінні листочки. Другий термін — в листопаді-грудні при настанні стійких заморозків. В такому випадку насіння проклюнеться вже навесні. Сіяти потрібно на глибину 3-4 см, відстань між рослинами — 7-10 см, між рядами — 15-20 см.

Щавель — одна з найбільш рекомендованих до підзимного посіву рослин, оскільки підходять для такої посадки практично всі його сорти. Сіяти варто на глибину 1-1,5 см, відстань між рядами — 15-20 см. Крім того, під зиму можна посіяти руколу, мангольд та ревінь.

Для посіву моркви землі потрібно осісти, отже грядку необхідно готувати заздалегідь. Терміни посіву наступають при показниках від +2 до +4 °С. Сіяти потрібно на глибину 3-4 см з відстанню між рядами 15-20 см. Вибіркове прибирання коренеплодів почнеться з початку червня. Проте пам’ятайте, що висіяна з осені морква зберігається гірше, ніж при весняній посадці, тому садити її забагато не варто.

З посівом буряків поспішати не можна, адже його насіння здатне прорости вже при +5°С. Терміни підзимнього посіву необхідно змістити на період стійкого похолодання, від -2 до -4°С. Сіяти — на глибину 3-4 см, відстань між рослинами — 5-10 см, між рядами — 20-30 см. Сорти необхідно брати виключно холодостійкі або з позначкою «стійкі до стрілкування». Перший збір коренеплодів можна буде провести вже в кінці травня — на початку червня, але, як і морква, такий буряк зберігається гірше, ніж при весняній посадці.

Ріпу висівають до початку стійких заморозків, приблизно за два тижні. Підзимний посів дозволяє їй сформуватися раніше, ніж почнуть свою атаку хрестоцвітні блошки. Сіють цю культуру на глибину 3 см, відстань у ряді —10-15 см, по три насінини в гніздо. Ширина міжрядь — 25-30 см.

Найчастіше підзимний посів селери застосовують до листових сортів, причому підходить будь-який з них. Але і серед кореневих є сорти, придатні для цього. Глибина загортання насіння — 1,5-2 см, висів проводять загущено.

Вирощування хрону з насіння — рідкість, адже переважно ця культура розмножується вегетативно. Проте саме цей спосіб чудово пасує для підзимного посіву. Сіяти варто на глибину 2-3 см, відстань між рослинами — 30-35 см, між рядами — 50-70 см.

Насіння редису добре проростає і при досить низьких температурах, тому поспішати з їх висівом не можна, відтягнувши момент посадки на кінець листопада. Садимо на глибину 2-3 см, відстань між рослинами — 4-6 см, між рядками — 10-15 см.

Насіння редису добре проростає і при досить низьких температурах, тому поспішати з їх висівом не можна, відтягнувши момент посадки на кінець листопада. Садимо на глибину 2-3 см, відстань між рослинами — 4-6 см, між рядками — 10-15 см.

Пастернак теж рекомендують садити під зиму через невеликі терміни придатності насіння та досить погану схожість. Підзимні посіви дозволяють стратифікувати насіння і підвищити схожість. Сіють його на глибину 2 см, відстань у ряду — 5 см, між рядами — 30-35 см.

Картоплю під зиму зазвичай не садять, але така можливість є, оскільки на глибині 10-15 см бульби добре переносять зниження температури навіть до -10°С. Обирають бульби масою 100-150 г, які висаджують без яровизації, коли з’являються перші нічні заморозки. Садять здвоєними грядками, щоб навесні можна було встановити дуги, у шаховому порядку. Ширина грядок — 70 см, відстань між грядками — 80 см, між рядками в грядці — 45 см, між бульбами 25-30 см, глибина загортання бульб — 15-20 см.

Цибуля та часник — найпопулярніші культури, які садять під зиму. Терміни посадки цибулі-сівка — за два тижні до стійких заморозків, цибулі-чорнушки — по мерзлій землі. Детальніше правила посадки цієї цибулі ми розповідали в іншому матеріалі. Так само детально ми вже описували і висадку озимого часнику.

З посівами цибулі-порею не поспішають, бо її сходи бояться морозів, і застосовують цей метод переважно в південних регіонах. Цибулю-батун можна висівати в три терміни за сезон, але посів під зиму вважається найпростішим: глибина загортання насіння — 2-2,5 см, відстань між рослинами — 20-25 см, між рядами — 40-50 см.

Фенхель, посіяний під зиму, дає дружні весняні сходи. Однак культура ця теплолюбна, тому з осені частіше висівають її на півдні. Посів проводять загущений, на глибину 2 см. Відстань між рядами — 60-70 см, при дворядковому посіві — 20-25 см. Для підзимних посівів підходять й інші пряні трави — меліса, материнка (орегано), м’ята.

Підзимні посіви капусти практикуються не часто, переважно на півдні, але і тоді є ризик втрати сходів під час нестійких весняних температур. Проте рекомендовані сорти для підзимньої посадки існують у різних видів — білокачанної, броколі, цвітної, червонокачанної та пекінської капусти. Найчастіше для підзимних посівів обирають дві останні. Глибина загортання — 1,5-3 см.

Більше корисних порад – у рубриц і «Город»

Що садять під зиму на городі — плануємо урожай овочів з осені

Що посадити восени на городі для вдалого урожаю навесні

Що садять під зиму на городі — обираємо відповідні культури

Коли настають холоди, і ділянку покриває сніг, ніхто і не скаже, що під ним можуть ховатися культури, що садять іноді під зиму на городі. Давайте з’ясуємо, який саме посадковий матеріал підходить для цієї мети. В цій статті ми розглянемо питання, які стосуються того, що садити на зиму на городі і як підготувати грядку для осінньої посадки для гарного врожаю навесні.

Навіщо здійснюються посадки перед зимою?

Недосвідчені в садівництві та городництві городяни, приїжджаючи на дачу, часто дивуються, бачачи до кінця осені сусідів по ділянці, які активно підгортають грядки і сіють насіння. Адже ось-ось ударять морози, і весь посадковий матеріал загине. Але ж відомо, які величезні площі засівають озимою пшеницею, також в кінці осені садять цибулю і часник. Багато овочів можна посадити перед першим снігопадом або навіть під час нього в готові лунки.

Причому можна не побоюватися, що насіння замерзне, оскільки існують певні правила посіву, так і сніг їх вкриє від морозу більш ніж надійно.

Що ж дасть підзимова посадка плодових і цибулинних культур, а також зелені? В першу чергу це загартування рослин, найслабші, безсумнівно, загинуть, але це буде невеликим відсотком неминучих втрат. Зате ті, що дадуть сходи при відлизі, будуть значно міцніше посаджених навесні. Крім того, плоди таких перезимувавши культур будуть значно більшими і сильнішими, адже сходи з’являться набагато раніше пробудження всіляких хвороб і шкідників. І, звичайно, чимале значення мають виграні 2 тижні, які довелося б вичікувати при посіві навесні до повного прогрівання ґрунту. А застосування парників на початку танення снігу дасть виграш ще в 2 тижні.

Втім, у подібному виді посіву є і суттєві недоліки. Зокрема, ті ж відлиги ранньою весною можуть зіграти з вашими овочами і коренеплодами злий жарт. Коли після сходу снігу рослини стрімко підуть у ріст, вбираючи вологу талих вод, можуть повернутися заморозки, і тоді посадки замерзнуть. Втім, великих втрат можна уникнути, використовуючи парники, про плюси яких говорилося вище. Є й інша небезпека — якщо тепло прийде на зміну холоду занадто різко, коренеплоди можуть викинути квіткові стрілки замість бадилля, що замість врожаю забезпечить вас лише насінням.

Відео: Що можна посадити в городі під зиму

Що садять восени в саду і на городі

Отже, тепер ви знаєте, що підзимні посадки не тільки можливі, але і мають деякі переваги (при всіх своїх недоліках) перед весняними. Залишається тільки з’ясувати, що можна посадити на заміській ділянці під зиму в саду і на городі. Про озиму цибулю і часник відомо багатьом, але все ж повторимося, що це найстабільніші культури для осінньої посадки перед холодами. Зокрема, часник викидає стрілки найпершим, як тільки ґрунт по весні починає прогріватися, іноді навіть випереджаючи траву.

І вже в березні ви будете забезпечені першими вітамінами з городу. Цибуля також відмінно переносить зиму, особливо якщо садити її насіння перед самими холодами. До стабільних рослин належать щавель, прянощі (материнка, м’ята, меліса). Що стосується інших морозостійких овочів — серед них не останнє місце займає буряк, особливо його морозостійкі сорти для середньої смуги і більше північних широт. Те ж саме можна сказати і про моркву, яка навесні може не поспішати викидати паростки. А ось після зимової примусової стратифікації, коли насіння загартоване холодами, найбільш життєздатні дадуть щедрі сходи вже при прогріванні ґрунту до потрібного рівня (коли настає пора починати весняний посів.

І, звичайно, не потрібно забувати про редиску, адже його теж садять з насіння, які у деяких сортів добре переносять холод. Це все середньостабільні культури. До слова, якщо вирішили садити цибулю під зиму на стрілки, можна збільшити кількість джерел вітамінів і посіяти також різноманітну зелень. Навесні вона дає сходи майже в той же час, що і трава, тому грядки потрібно підготувати дуже ретельно. Тепер давайте з’ясуємо, що краще садити із зелені в зиму на городі. Перш за все, це кріп і шпинат, а також селера.

Ще можна сіяти салати, як кочанні, так і листові. І, звичайно ж, різні сорти капусти, переважно червонокачанну і пекінську, а також кольорову. Якщо вам подобається вирощувати щось нетипове для городу, посійте рукколу, пастернак і огіркову траву.

Відео: Що і яких сортів посадити на зиму

Які овочі посадити восени на городі?

Город на дачі, як правило, не є окремою ділянкою, тут на невеликій території дуже часто з грядками сусідять і садові, і ягідні культури. Те, що дерева можна садити в зиму, відомо багатьом, тому їх ми торкатися не будемо. Поговоримо краще про інші садові рослини, які можна віднести до ризикованих або малостабільних посадок. Зокрема, це кукурудза і соняшник, які швидше ближче до теплолюбивих, а тому ранні сходи можуть бути побиті заморозками, що повернулися. З овочевих до ризикованих відносяться помідори і картопля

Якщо рослини з низькою стабільністю весняного проростання після підзимньої сівби дадуть незначний відсоток сходу, а на наступний рік така спроба може дати дуже великий урожай. Головне — регулярно вдаватися до цього виду посадок і експериментувати з накриттям і мульчуванням. Що стосується ягідників, то вони всі відносяться до середньостабільних, тому потребують накриття при посадці перед зимою.

Втім, до більш-менш стабільних культур можна віднести червону смородину (хоча її необхідно садити раніше інших), а ось чорна смородина набагато гірше переносить заморозки, що повертаються по весні, тому робота з нею більш ризикована. Серед рослин, що садять в саду під зиму, можна перерахувати такі культури, як малина і агрус (в жовтні), а на городі іноді ранньою осінню (не пізніше вересня) висаджують полуницю. Головне, щоб до настання холодів ягідники встигли сформувати кореневу систему, тоді вони зможуть перезимувати, а в наступний сезон дадуть пагони, а ще через рік почнуть плодоносити.

Відео: Які рослини краще садити під зиму

Які сорти городніх культур краще садити до зими?

Оскільки цибуля і часник відносяться до найбільш стабільних озимих рослин, про них ми згадувати не будемо. Що ж стосується групи ризику, то сорти і гібриди входячих до неї культур потрібно підбирати індивідуально, виходячи з географічної широти, на якій знаходиться ваша ділянка, і загальних кліматичних показників. Тому поговоримо про середньостабільні рослини, якими можна засіяти грядки.

В першу чергу це буряк, найкраще вибирати морозостійкі сорти, такі як Підзимова А-474 і Холодостійка 19. Дуже хороший для вирощування із зимівлею навіть в широтах, близьких до північних, Полярний плоский К-249. Витримує досить сильні морози і плоский Єгипетський. Всі ці сорти об’єднує такі якості, як мороостійкість і стійкість до появи квітконосів.

Морква також підійде далеко не будь-яка, найкраще вибирати такі сорти, як Нантська 4 і Вітамінна 6. По-перше, вони добре переносять зиму, по-друге, дуже смачні і мають дуже соковиту структуру. Також рекомендується садити придатний для північних регіонів сорт НИИОХ 336. Всі вони досить стійкі до викидання квітконосних пагонів навесні. Для редискки важливіша інша здатність — розвиток рослини в умовах недостатньої освітленості, її мають такі сорти: Спека, Зоря і Рожево-Червона з білим кінчиком.

Відео: Посів на зиму. Морква, редис, буряк, петрушка, сельдерей

Коли краще починати висаджувати овочеві культури на зиму

Дуже важливо точно визначити час для посіву тієї чи іншої культури, щоб у неї не почала активно розвиватися надземна частина в останні теплі дні сезону, яка обов’язково замерзне з настанням холодів. В ідеалі, коли планується підготовка городу до зими, потрібно орієнтуватися на числа, коли середньодобова температура буде дорівнює 0. Але ще цілком можливе повернення тепла, тому краще підстрахуватися і почекати, коли перший заморозок прихопить землю.

Зазвичай такий момент супроводжується різким перепадом температур, тобто + 3 до -5 по Цельсіюю. Якщо грядки підготовлені заздалегідь, і лунки чекають, коли в них опустять насіння, тоді можна садити. У будь-якому випадку, починати посадку рекомендується не раніше жовтня, коли справа стосується насіннєвих культур. Справа в тому, що тривалий прогрів ґрунту навіть восени може спонукати проклюнутися паростки, і тоді вони обов’язково померзнуть вже при першій мінусовій температурі в ґрунті.

І навіть якщо таке насіння прокинулося завчасно то воно загине, бо буде ослаблене боротьбою з холодом. У той час як посадковий матеріал, що зберіг цілу оболонку всю зиму, отримає хороше загартування шляхом стратифікації, як уже говорилося раніше. Тому чекайте першого заморозка — вісника стабільних холодів, які прийдуть через кілька днів, і терміново приступайте до посіву.

Відео: Підзимий посів овочів

Як правильно підготувати землю для озимої посадки?

Крім вибору термінів потрібно знати деякі особливості передзимового посіву, тобто, вміти створити для насіння оптимальні умови в ґрунті. І перше, що потрібно зробити — це подбати про те, щоб посадковий матеріал не підмерз, тобто, обмежити доступ холодному повітрю в ґрунт. Тому земля повинна бути розпушена не менше ніж за 2 тижні до посадки, тоді грудки встигнуть злегка осісти, але не будуть перешкоджати доступу вологи в кінці зими, коли прогріта сніжна маса перетвориться в талі води.

Відео: Підготовка грядки озимого часника. Вересень

Оптимальним рішенням буде накривання рядів плівкою, щоб в ґрунті не було насіння бур’янів, а також, щоб дощі не розмили зроблені заздалегідь канавки або лунки. Борозенки глибиною близько 5 сантиметрів робляться задовго до посіву тільки в тому випадку, якщо ви збираєтеся поміщати насіння в ґрунт під час її підмерзання. Потрібно подбати не тільки про стан ґрунту, але і про те, чим будете присипати і вкривати свої посіви.

Для цієї мети заздалегідь підготуйте сухий розсипчастий ґрунт, змішаний з піском і мінеральними добривами. Для мульчі знадобиться компост або торф, вони захистять посадки від холоду, якщо сніговий шар виявиться занадто тонким, і в той же час збережуть в глибині грядок оптимальний рівень вологи. Насіння перед тим, як садити його в землю, не потрібно вимочувати або навіть зволожувати, воно не повинно прорости до весни. Тому рівномірно розподіляєте їх в борозенки (в 2 рази більше, ніж при весняній посадці), поверх насипте сухий ґрунт і накриваєте ряд 3 сантиметрами мульчі. Зверху рекомендується покласти лапник або сухе листя товщиною близько 20 сантиметрів.

На цьому наша стаття «Що садять під зиму на городі» підійшла до кінця, бажаємо Вам успіху у правильному вирощуванні озимої городини. Рекомендуємо переглянути нашу незмінну рубрику город-кращі поради де Ви знайдете чимало цікавих статей про город та догляд за ним. Дякуємо за увагу і до нових зустрічей!

Читайте також:

Висаджуємо зелень під зиму: коли саме і як правильно це зробити

Восени більшість городників висаджують зелень під зиму. Адже якщо посадити зелень навесні, то перші сходи з’являться лише через тиждень-два після того, як прийде справжнє тепло, а якщо посадити восени, то можна отримати врожай набагато раніше – перші сходи з’являться майже одразу, як прогріється земля.

Про те, коли і як висаджувати зелень під зиму розповів кандидат сільськогосподарських наук, старший викладач кафедри технології зберігання та переробки продукції рослинництва Житомирського Поліського національного університету Сергій В’юнцов.

Часник під зиму

В ґрунт висаджують зубки часнику, вибираючи ті, які мають діаметр не менше 3,5 сантиметра, зовні неушкоджені і добре визрівши. До садіння їх необхідно зберігати в умовах, що запобігають зігріванню і передчасному проростанню.

Також читайте

Як самостійно заготовити насіння рослин

Городникам треба знати, що кращі рослини-попередники для часнику – це огірки, кабачки, рання капуста, бобові, озима пшениця, однорічні трави на сіно. У разі вирощування часнику на зиму обробляти ґрунт потрібно не пізніше, як за 25-30 днів до садіння. А садити часник потрібно не пізніше як за 20-30 днів до сталого замерзання ґрунту. На цей час від зубків повинні відрости корені довжиною не менш як 10-12 см. В степовій зоні календарні терміни можуть бути 15-20 жовтня, лісостеповій – 5-10 жовтня, на Поліссі – 25 вересня – 10-15 жовтня.

Відстань між зубками у середньому має становити 8-10 см, щоб рослинам не було тісно і вони добре розвивалися. Ґрунт повинен заздалегідь бути удобрений споживними речовинами. На присадибних ділянках часник можна висаджувати з міжряддям 25-35 см, глибина садіння зубків у разі підзимової сівби повинна становити від 6-8 до 10-12 від денця до поверхні ґрунту. Зубки викладають денцем донизу і легенько вдавлюють в землю, а потім засипають землею шаром 2 сантиметри.

Цибуля ріпчаста з сіянки під зиму

Добрі результати дає садіння сіянки (маленьких цибулинок) на зиму за 30-40 днів до стійкої морозної погоди, приблизно в середині-кінці жовтня. На присадибних ділянках сіянку саджають на грядки в розпушені борозенки на відстані 15-45 см. В рядку цибулинки розкладають для малогніздих сортів на відстані 8-10 см, а для сортів, які дають в гнізді три та більше цибулин – 10-15 см. Викладають їх денцем донизу легенько вдавлюючи, а зверху присипають ґрунтом шаром 2 см.

Також читайте

Як позбутися кротів на садовій ділянці: найдієвіші способи боротьби

Сіянка потребує неглибокої заробки – 3-4 см нижче поверхні ґрунту. У разі більш глибокої посадки сходи з’являються пізніше, сіянка проростає повільно, оскільки її корінню не вистачає повітря.

Крім того, під зиму можна висадити насіння кропу, петрушки, салату, щавлю та інших культур. Весною вони потішать городників раннім врожаєм.

Читайте також: Роботи в саду восени: обприскуємо, удобрюємо та утеплюємо рослини