Зміст:
Неймовірно соковите: як правильно приготувати куряче філе
Куряче філе – універсальний продукт, який можна приготувати на будь-який смак. Проте, часто воно виходить сухим, що псує все задоволення від страви. На щастя, є простий секрет, як зробити куряче філе соковитим та ароматним – маринування.
Відео дня
Завдяки цьому простому рецепту Олександра Огороднікова ви зможете приготувати соковите та ароматне куряче філе, яке стане справжньою окрасою вашого столу.
- 1 кг курячого філе
- 1 л води
- 50 г солі
- 50 г цукру
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 лаврові листки
- 10 горошин чорного перцю
- 1 гілочка розмарину
- 1 гілочка чебрецю
- У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, нарізану цибулю, подрібнений часник, перець, лавровий лист, розмарин та чебрець.
- Доведіть маринад до кипіння, а потім повністю охолодіть.
- Залийте куряче філе процідженим маринадом та поставте в холодильник на 5-7 годин.
- Вийміть філе з маринаду, обсушіть паперовим рушником.
- Обсмажте на сковороді з олією до золотистої скоринки.
- Доведіть до готовності в духовці або на грилі.
- Для більш насиченого смаку можна додати до маринаду інші спеції та трави, наприклад, паприку, куркуму, орегано або базилік.
- Час маринування може варіюватися від 2 годин до доби. Чим довше філе буде маринуватися, тим більш соковитим воно буде.
- Не перетримуйте куряче філе на вогні, щоб воно не стало сухим.
Радимо також звернути увагу на рецепт швидкого пирога з лаваша.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!
Чому м’ясо виходить “гумове”: поширена помилка у приготуванні курячої грудки
Ми розповідали про правильний спосіб варіння макаронів. Тепер ділимось порадами, які допоможуть зварити курячу грудку так, щоб вийшло корисно і смачно.
Куряча грудка — популярне м’ясо, і це зрозуміло, адже вона не містить кісток і жиру, легко готується і приємна на смак.
Прихильники здорового способу харчування найчастіше її запікають або відварюють. Разом з Ukr.Media розповідаємо, як приготувати її соковитою. Допоможуть прості поради.
Розріжте грудку навпіл або поділіть на кілька шматочків
Так м’ясо швидше звариться. Якщо збираєтеся додавати курку в салат, можна одразу подрібнити м’ясо до шматочків такого розміру, який потрібен. А ще один неочевидний плюс — невеликі шматочки зручно з каструлі перекладати відразу в ланч-бокс і брати з собою на роботу.
Підберіть каструлю
В залежності від кількості м’яса, підійде каструля середнього або великого розміру. Річ у тім, що під час варіння м’яса виділяється білок, що має вигляд білої піни. Якщо ви візьмете занадто маленьку каструлю, білок може “втекти” і відмити його від плити буде непросто.
Викладіть м’ясо у каструлю та залийте водою. До смаку додайте спеції та сіль. Закрийте кришкою і доведіть до кипіння. Коли закипить, слід зменшити вогонь та варити. Цілій грудці вистачить 20 хвилин, якщо ж ви нарізали її на шматочки, може вистачити й 10.
Як перевірити готовність
Якщо шматочок м’яса всередині рожевий, продовжуйте варити. Якщо білий — м’ясо готове, її варто припинити готувати.
Переварена курка погано жується, стає сухою та несмачною, тому важливо спіймати правильний момент, коли знімати м’ясо з вогню. Також ми розповідали, скільки цибулі додавати в котлетний фарш для правильної пропорції.
Ви цього точно не знали: скільки часу варити куряче філе, щоб воно лишилося соковитим
Зварене куряче філе вважається дієтичною їжею. Його можна їсти самостійно або додавати у супи, салати та інші страви.
Скільки варити куряче філе
Час приготування курячої грудки залежить від її розміру:
- Ціле філе разом із кісткою, хрящами та шкіркою необхідно варити 30 – 35 хвилин з моменту закипання води.
- Філе без шкіри та кісток варять 20 – 25 хвилин.
- Половина грудки без кістки вариться 15 – 20 хвилин.
- Куряче філе, порізане на шматочки, вариться близько 10 хвилин з моменту закипання.
Домашня курка буде варитися довше – приблизно на 15 – 20 хвилин, а щоб приготувати сільську курку-несучку, потрібно буде витратити близько 2 годин.
Як варити куряче філе
- Помийте філе під проточною водою та покладіть у каструлю.
- Налийте воду, аби вона повністю покрила курку.
- Якщо плануєте використати бульйон для приготування супу, додайте сіль, перець та пряні спеції.
- Поставте каструлю на вогонь та дочекайтесь, поки вода закипить. Зменште вогонь і варіть ще 20 – 25 хвилин.
- Після повного охолодження покладіть відварену грудку у контейнер. Його можна зберігати в холодильнику до 2 днів.