Як зберігати моркву на зиму в домашніх умовах

Взимку так хочеться порадувати себе свіжими і смачними овочами! Якщо на дачній ділянці вдалося виростити моркву, необхідно дізнатися про те, як в домашніх умовах в підвалі організувати її зберігання. Якщо все робити правильно, яскравий коренеплод завжди буде на столі.

Підготовчі заходи

Перш ніж закладати овоч на зберігання, потрібно провести ряд підготовчих заходів. Для початку варто виконати такі дії:

• Підготувати приміщення. Підвал слід продезінфікувати, провітрити, обробити антипліснявою.
• Викопати і просушити врожай. Щоб морква довго зберігалася, займатися збиральними роботами бажано в суху погоду. При цьому важливо стежити за тим, щоб коренеплоди в процесі викопування залишалися цілими.
• Зрізати ботву. Бажано залишити кілька мм зелені, більше не потрібно. В іншому випадку овочі почнуть гнити.
• Перебрати врожай. Зберіганню підлягають тільки цілі екземпляри. Якщо є дефекти або порізи, то такі плоди доведеться вибракувати.

Якщо всі підготовчі заходи закінчені, можна приступати до подальшої роботи. Дачнику належить ще багато справ. Адже важливо не тільки зібрати урожай, але і його зберегти.

Урожай у піску

Як відбувається зберігання моркви на зиму в домашніх умовах, цікавить багатьох городників. Часто овочі викладають у пісок. Щоб це зробити, для початку потрібно виконати наступне:

• підготувати скриньки;
• на дно засипати пісок;
• розкласти по ємності моркву;
• засипати пісок зверху.

Таким чином потрібно чергувати шари. Цей спосіб дозволяє заощадити місце в підвалі і не є витратним.

У холодильнику

Якщо немає можливості відправити на зберігання моркву в підвал на зиму, не варто засмучуватися. У домашніх умовах вдасться зберегти врожай у холодильнику. Для початку плоди необхідно промити, просушити, викласти в контейнери. Важливо дотримуватися температурного режиму.

Обманювання в глині

Якщо потрібно зберегти моркву до наступного року, то обмакування в глині – це саме те, що потрібно. Щоб скористатися цим способом, необхідно виконати такі дії:

• залити наполовину 5-літрове відро глиною, розвести її водою;
• масу перемішати;
• тримаючи моркву за ботву, занурити її в глину;
• викласти коренеплоди на целофан, підсушити їх;
• скласти овочі в контейнери.

Цей спосіб схожий на той, як якби морква зберігалася в землі. Глина пропускає повітря і при цьому захищає урожай від зовнішніх пошкоджень.

Для зберігання моркви на зиму в домашніх умовах існує багато способів. Чому б не сховати плоди в пакети? Тим більше що цей метод досить популярний і не вимагає особливих витрат.

Для початку необхідно підібрати мішки, добре, якщо вони будуть щільними. Потім плоди слід засипати в пакети, а їх поставити на дерев ‘яні піддони. Урожай слід зберігати подалі від стін, оскільки вони холодні. Добре, якщо знайдеться деревна зола, нею можна пересипати овочі.

Прекрасне місце для зберігання моркви на зиму в домашніх умовах – це льох. Тут зберігаються комфортна температура і вологість, що дозволяє врожаю довгий час залишатися свіжим. Якщо все робити правильно, то овочі цілий рік будуть на столі.

Для початку слід виконати такі дії:

• Підготувати приміщення. Потрібно прибрати закатки з минулого року, провітрити, при можливості льох утеплити.
• Налагодити систему вентиляції. Добре, якщо вона буде середньої інтенсивності. При надлишку повітря плоди почнуть проростати, а при недостатній вологості – в ‘янути.

Як же зберігати плоди в підвалі? Для цього існує кілька перевірених способів:

• У скриньках. Важливо подбати про те, щоб ємності були сухими, просторими. У них необхідно засипати плоди, зробивши кілька рядів. Не варто засипати більше 20 кг моркви. Далі потрібно ящик прикрити кришкою і поставити в 10 см від стіни. При можливості ємності бажано розташовувати на підставках. Це дозволить заощадити місце в приміщенні.
• В тирсах. Виявляється, зберігати моркву можна в тирсах. Коренеплоди потрібно викласти в ящик і пересипати їх дрібною деревиною. Тирси виділяють речовини, які допоможуть запобігти процесам гниття.
• Луковий лушпиння. Якщо в будинку залишилася лушпиння від цибулі, не варто її відразу ж викидати. Лушпиння необхідно засипати в мішки, до неї ж слід відправити коренеплоди. Сировина буде вбирати вологу, і не дозволить бактеріям розмножуватися.
• У мху. Цей спосіб відрізняється від інших тим, що передбачає правильну підготовку сировини. Для початку моркву необхідно просушити на сонці, а після – залишити в прохолодному місці. Потім плоди і мох слід по черзі шарами укладати в ящики.
• У каструлях. Якщо в будинку є великі каструлі, їх можна пристосувати для зберігання врожаю. Вимиті і сухі коренеплоди слід розмістити в ємностях вертикально і прикрити паперовим рушником. Далі необхідно щільно закрити каструлю кришкою і прибрати її в льох.
• Присипка крейдою. Використання крейди для присипки овочів стане чудовим рішенням. Коренеплоди попередньо потрібно просушити і засипати в контейнери. Після чого ємності варто прибрати в підвал.
• У 3-літрових банках. Мало хто знає, що для зберігання моркви на зиму в домашніх умовах використовують скляні банки. Виявляється, метод дозволяє зберегти овочі свіжими до наступного року. Щоб скористатися цим способом, необхідно підготувати ємності. Їх потрібно добре промити, прокип ‘ятити, висушити. Після цього в банки слід вертикально поставити моркву. При цьому між коренеплодами потрібно залишати невелику відстань. У ємність також слід викласти корінь хріну, тирси. Банки закривати не варто, в такому вигляді їх необхідно прибрати в підвал.

Морква – улюблений овоч у всіх городників. Ця культура некапризна і при правильному догляді здатна порадувати хорошим урожаєм. Але дачник повинен не тільки виростити плоди, а й зберегти їх до весни. На щастя, для цього є багато способів, і вибрати найбільш відповідний городник зможе без зусиль. В результаті свіжі овочі завжди будуть на столі і вся сім ‘я залишиться задоволеною.

• Зберегти моркву взимку – завдання не з легких, але цілком здійсненне. Дачник може скористатися кількома способами: помістити врожай у підвал, холодильник, пісок. Але для початку потрібно провести ряд підготовчих заходів.
• Якщо було прийнято рішення зберігати овочі в підвалі, приміщення потрібно підготувати і продезінфікувати. У такому випадку коренеплодам не загрожуватимуть грибкові хвороби.
• Якщо немає можливості зберігати врожай в погребі, можна викласти плоди в холодильник. Там вони також збережуть свою свіжість протягом довгого часу.

Як зберігати моркву на зиму – 11 кращих способів зберігання

Ті, хто вирощують моркву, знають, як приємно зібрати свій власний урожай і насолоджуватися ним весь зимовий період. Але зберігання моркви — це справа не з простих! Адже вона часто запріває і її вражають різні грибкові та бактеріальні хвороби.

Щоб цього не допустити її потрібно вчасно зібрати, правильно підготувати до зберігання і закласти, а потім ще стежити за її станом під час самого зберігання. Як правильно і де зберігати моркву ми розповімо в даній публікації. А також читайте найпопулярніші способи зберігання моркви.

1. Як підготувати моркву до зимового зберігання
2. Підготовка погребу або підвалу до зберігання моркви
3. Способи зберігати моркву
4. Як зберігати моркву в піску
5. Як зберігати моркву в тирсі
6. Як зберігати моркву в поліетиленових пакетах
7. Як правильно зберігати моркву в глиняній оболонці
8. Зберігання моркви на зиму у моху
9. Як зберігати моркву на зиму в каструлі
10. Зберігання моркви в цибулевому лушпинні
11. Як зберегти моркву з використанням крейди
12. Як зберегти моркву на грядці на зиму
13. Як зберігати моркву в квартирі на балконі
14. Як правильно зберігати моркву в холодильнику
15. Причини псування продукції при зберіганні
16. Скільки можна зберігати моркву
17. Які сорти і гібриди моркви підходять для зберігання

Як підготувати моркву до зимового зберігання

Щоб морква добре зберігалася взимку її треба вчасно і правильно збирати. Якщо викопати моркву зарано, її смакові якості будуть гірше, адже в коренеплодах має накопичиться певна кількість цукрів. А якщо зібрати моркву в занадто пізні терміни, вона накопичить багато амінокислот і цукрів, і таким чином приверне до себе шкідливих комах.

Для визначення готовності моркви до збору, потрібно подивитися на її бадилля. Якщо нижні листки пожовтіли, то овоч готовий до збирання.

Важливо! Не можна поливати гряди з морквою перед тим, як плануєте її викопувати. Це потрібно для збереження соковитості коренеплодів.

Краще викопуйте її ввечері, тому що за день коренеплоди накопичують цукор, а вночі його витрачають.

Після збирання коренеплоди потрібно висушити на свіжому повітрі протягом 2-3 годин. Під час такої підготовки на них затягуються мікротравми від механічних пошкоджень. І можна приступати до підготовки до зимового зберігання: зрізати бадилля, бо воно може перетягти на себе потрібну вологу і поживні речовини й таким чином зменшить час зберігання овочів.

Бадилля потрібно обрізати у два підходи: спершу прибирати зелену частину трохи вище верхівки, а потім відрізати від основи шар моркви в 0,5-1 см разом з точкою зростання. Ще бажано, видалити тонкі кінчики коренеплодів, адже часто саме з них починається гниття. Потім їх потрібно очистити від землі, але, якщо у вас глинистий ґрунт, можна цього не робити.

Перевірте коренеплоди на наявність механічних пошкоджень, хвороб і шкідників. Адже всього одна пошкоджена морква здатна заразити всі інші й весь врожай доведеться викинути. Також власний урожай рекомендується впорядкувати за розміром плодів. Краще в першу чергу з’їсти найдрібнішу моркву, потім середню і в кінці використовувати велику.

Після цього, овочі переносять в прохолодне приміщення з температурою повітря +10…+14°С на 7-10 днів і потім закладають врожай на зберігання одним з нижчеперелічених способів.

Підготовка погребу або підвалу до зберігання моркви

Для моркви в погребі чи підвалі потрібно дотримуватися вологості повітря 90-95%, а також температури -2…+2°С. Ще в підвалі повинна бути вентиляція, але середньої інтенсивності, адже при великій кількості повітря, коренеплоди почнуть проростати.

Перед збором врожаю, підвал необхідно утеплити, перевірити захист від ґрунтових вод і вентиляцію. Також тару і сам підвал потрібно очистити, продезінфікувати та прибрати старі овочі, які можуть стати джерелом додаткових проблем. Дезінфекцію можна провести димом сірчаної шашки або скористатися гашеним вапном.

Способи зберігати моркву

Як зберігати моркву в піску

Пісок не дає моркві зав’янути, затримує розвиток гнилей та підтримує постійну температуру в сховищі. Відмінний метод зберігання для тих, у кого є підвал або яма в гаражі.

Для того, щоб закласти моркву на зберігання, слід взяти відповідно сам пісок, воду і ящики. До використання пісок необхідно зволожити в пропорції 1 л води на відро піску. Потім мокрий пісок висипати в ящики шаром в 3-5 см, зверху розкласти моркву. Після знову насипати шар піску, і викласти моркву. І так продовжувати до заповнення всього ящика.

Як зберігати моркву в тирсі

Тирса від сосни або їли — це чудове середовище для довготривалого зберігання моркви. Фітонциди тирси уповільнюють розвиток грибків і бактерій, а також не дають коренеплодам прорости. Моркву і тирсу необхідно викладати пошарово так само як з піском.

Як зберігати моркву в поліетиленових пакетах

Для цього способу використовують щільні пакети або поліетиленові мішки для ваги 5-30 кг. Наповніть щільно пакети морквою і залиште незакритими в прохолодному місці. У такій тарі вологість становитиме 96-98%.

Під час зберігання морква викидає вуглекислоту. Коли мішок відкритий, її скупчення невелике. Саме це і запобігає появі захворювань. Якщо пакет закрити, вона перекриє вміст кисню, і овочі пропадуть. Але якщо треба закрити мішки, зробіть в них дірки для вентилювання. А якщо в пакеті з’явиться конденсат, це означає, що в складі занадто висока вологість. Щоб позбавитись конденсату, навколо мішків розкладають вапно-пушонку.

Як правильно зберігати моркву в глиняній оболонці

Глина захищає моркву від в’янення. Покривати нею коренеплоди можна двома методами.

Заливання глиною. Наповніть відро наполовину глиною, потім водою і залиште на добу. Потім гарненько розмішайте суміш і додайте ще води. Готовий розчин повинен мати консистенцію рідкої сметани. Далі розстеліть на низ ящика плівку, розкладіть нещільно моркву і налийте суміш з глини. Після того як перший шар засохне, потрібно знову викласти коренеплоди, залити глиною і почекати поки вона висохне. І таким чином необхідно заповнити всю місткість.

Занурення в глину. За цим способом коренеплоди спершу умочують в часникову суміш, а потім в розчин з глини. Для приготування настою з часнику необхідно перемолоти на м’ясорубці стакан зубців часнику і залити 2 л води. Після занурення в часниковий і глиняний розчини, моркву потрібно просушити під укриттям, де є гарне провітрювання. Як тільки глина на овочах висохне, їх можна перекласти в ящики та перенести в підвал.

Зберігання моркви на зиму у моху

Мох добре утримує потрібну кількість вуглекислоти й не робить тару важкою, так як глина або пісок. Для цього способу потрібні ящики й мох сфагнум. Сухі коренеплоди на день залишають в прохолодному місці, потім складають у ящики або коробки рядами, змінюючи овочі та мох.

Як зберігати моркву на зиму в каструлі

Спочатку потрібно підготувати моркву як зазначено вище. Після цього коренеплоди компактно укласти в емальовані каструлі й зверху накрити серветкою або кришкою. Таким чином моркву можна зберігати в підвалі до весни, але бажано періодично перебирати її, щоб там не з’явилися шкідники або інфекція.

Зберігання моркви в цибулевому лушпинні

Цей спосіб працює так само як і хвойна тирса. Фітонциди цибулі не дають розвиватися гнилям. Моркву і лушпиння необхідно розкладати в ящики шарами до повного наповнення тари, а потім помістити їх підвал.

Як зберегти моркву з використанням крейди

Крейда створює слабке лужне середовище, яке стримує розвиток гнилей. Моркву можна опилити перетертою крейдою (200 г крейди на 10 кг моркви) або занурити коренеплоди в 30%-ний крейдяний розчин і висушити.

Як зберегти моркву на грядці на зиму

Досвідчені городники не викопують всю моркву, а залишають частину врожаю у ґрунті до весни. Перед зимівлею листя у моркви видаляють. Потім гряди, де росте овоч, посипають піском і вкривають плівкою. Поверх ще вкривають листям, торфом або перепрілим гноєм і знову плівкою. Таке укриття допоможе моркві без проблем перенести зимові морози.

Як зберігати моркву в квартирі на балконі

Кілька місяців морква може лежати на балконі або лоджії. При температурі вище 0°C, вона буде відмінно зберігається в ящику з тирсою або мохом. Але якщо очікуються заморозки, урожай варто накрити товстою тканиною, старим килимовим покриттям, ковдрою або іншою товстою тканиною. А в сильний мороз, моркву варто занести в прохолодне місце в приміщенні.

Як правильно зберігати моркву в холодильнику

У холодильнику моркву можна зберігати у відділенні для овочів 1-2 місяці такими методами:

Неочищена морква в папері. Відсортовані коренеплоди складають по 5-6 шт і обгортають в міцний пакувальний папір або кілька шарів газети. Таке пакування дозволяє моркві дихати та не дає з’явиться зайвій волозі. Якщо з часом папір стане вологим, його потрібно замінити.

Очищена морква в плівці. Кожен вимитий овоч добре загортають в харчову плівку. Таким чином до плодів не потраплятиме повітря і не з’явиться конденсат.

Порада. Не зберігайте моркву біля яблук. Тому, що вони виділяють етилен, який прискорює псування овочів під час зберігання.

Замороження. Цей метод відмінно підходить для дрібної та пошкодженої моркви, яка не зможе довго лежати. Деякі господині нарізають моркву або натирають на тертці. Після чого подрібнений овоч перекладають в пластикові контейнери або пакети та заморожують.

Причини псування продукції при зберіганні

В’янення (втрата овочами води). Овочі в’януть, втрачається їх свіжість, знижуються смакові якості, і вони піддаються захворюванням. Відбувається при передчасних термінах збору і закладки продукції в сховища, при недотриманні режиму температури й вологості в період зберігання.

Проростання моркви при зберіганні. Паростки забирають з овочів багато цінних поживних речовин, морква стає в’ялою і несмачною. Це пов’язано з підвищенням температури та вологості в період зберігання. Крім цього, як написано вище, перед зберіганням потрібно видаляти бадилля біля основи.

Запрівання. Таке трапляється при нестачі кисню і високій концентрації вуглекислоти, яка накопичується за зиму. Це буває при порушенні вентиляції в сховищі та при негерметичному пакуванні в плівку. Тому за цими параметрами потрібно ретельно стежити.

Механічні пошкодження моркви під час збирання можуть стати причиною появи гнилей на коренеплодах під час зберігання

Самозігрівання моркви. Відбувається при зберіганні овочів великими обсягами з недостатньою вентиляцією. Тепло, волога і вуглекислий газ, які виділяються овочами, накопичуються і температура в масі зростає. В результаті зростає інтенсивність дихання овочів, активно розмножуються шкідливі мікроорганізми, і овочі загнивають. Для запобігання самозігріванню овочів підсилюють вентиляцію, зменшують укриття, знижують температуру, перебирають овочі.

Зайва волога. В результаті перепадів температури повітря, на верхньому шарі овочів конденсується вода. Як результат, морква загниває, стає вологою і загниває. Щоб цього не допустити потрібно поступово охолоджувати овочі, які закладають на зберігання, взимку не допускати різкого зниження температури повітря, а навесні сховища добре провітрювати.

Хвороби. Овочі після збору втрачають природну стійкість до грибкових та бактеріальних захворювань. Щоб запобігти даній проблемі, на зберігання потрібно закладати тільки здорові, правильно підготовлені овочі.

Механічні травми під час збирання, транспортування і зберігання. Без таких пошкоджень не обійтися, тому перед закладанням моркви необхідно сортувати та вибраковувати неякісну продукцію.

Скільки можна зберігати моркву

Термін зберігання залежить від методу і місця, в якому вона зберігається. Середні терміни зберігання:

• 1 рік — в глиняній оболонці, в тирсі, цибулинні та піску;
• 5-8 місяців — в накритих ящиках або насипом з піском;
• 2-4 місяці — в пакеті або мішку в підвалі або льосі;
• 1-2 місяці — в холодильнику або на лоджії у квартирі.

Для того, щоб морква не пропала, її потрібно як слід підготувати як написано вище і потім під час зберігання періодично перебирати, вибраковуючи зіпсовану продукцію. Також потрібно її ховати від попадання світла і зайвої вологи. А при настанні сильних морозів, накрити плівкою або щільною тканиною в погребі чи підвалі.

Які сорти і гібриди моркви підходять для зберігання

Краще зберігається середня і пізня моркви, у яких період вегетації не менше 100 днів. Сорти та гібриди моркви для зимового зберігання:

• Болтекс
• Абако F1
• Арго
• Монанта
• Шантане
• Лагуна F1
• Канада F1
• Ред Кор
• Шантане 2-Комет
• Аніна

1. Болтекс (Clause)– середньопізній (110-120 днів) сорт моркви типу Шантане. Плоди темно-помаранчевого забарвлення, розміром до 15 см. Наділений хорошою жаростійкістю і пристосованістю до важких ґрунтів.
2. Абако F1 (Seminis) – середньорання (95-100 днів) морква типу Шантане. Коренеплоди довжиною до 15 см і діаметром 5 см біля основи. Підходить для прибирання механізовано.
3. Арго (Lucky Seed) – середньостиглий (110-120 днів) сорт типу Шантане. Плоди конусоподібні, яскраво-помаранчевого кольору, вагою 250-300 г. Відрізняється стійкістю до альтернароізу.
4. Монанта (Rijk Zwaan) – середньорання (100 днів) Нантська морква для літнього посіву. Плоди вузько-циліндричні з маленькою серцевиною.
5. Шантане (Semenaoptom) – середньоранній (100-110 днів) сорт моркви. Коренеплоди конічної форми, в довжину можуть досягати 20 см, з яскраво-помаранчевою серцевиною. Переваги: ​​висока врожайність і тривале зберігання.
6. Лагуна F1 (Nunhems) – середньоранній (100 днів) голландський гібрид моркви типу Нантес. Коренеплоди вирівняні, циліндричні, розміром 17-18 см. Підходить для мийки, перероблення та зберігання протягом 2-3 місяців.
7. Канада F1 (Bejo) – пізній (120-135 днів) гібрид типу Шантане. Плоди солодкі та соковиті, вагою 120-400 г. Стійка до стрілкування та розтріскування.
8. Ред Кор (Griffaton)– середньоранній (110 днів) сорт по типу Шантане. Плоди помаранчеві, у формі конуса, розміром 12-14 см. Підходить для весняного та літнього посіву.
9. Шантане 2-Комет (Hazera)– середньоранній (90-100 днів) сорт моркви, який підходить для свіжого ринку, зберігання, сушіння та заморожування. Плоди довжиною до 18 см, стійкі до парші моркви.
10. Аніна (Semo)– середньорання (110-120 днів) Нантська морква. Коренеплоди довжиною 20-22 см, пофарбовані в гарний яскраво-помаранчевий колір всередині та зверху. Підходить для всіх видів перероблення.

Якщо ви будете користуватися цими простими порадами, ваша морква буде довго зберігатися без втрат до наступного врожаю.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Як зберігати моркву взимку в домашніх умовах?

Зібравши врожай моркви, подумайте про збереження смакових якостей та корисних властивостей овоча взимку. Яких умов слід дотримуватись? Ділимося цінними відомостями про способи зберігання моркви у льоху та в будинку.

Як зберігати моркву у погребі?

Щоб морква довго була соковитою, хрумкою, не в’янула і не гнила, використовують різні способи її зберігання у льоху. Найбільш популярні та ефективні варіанти — зберігання в піску, моху, поліетиленових мішках, глинування. Зупинимося докладніше на цих способах.

Вологий пісок

1. Підберіть дерев’яні ящики з міцними стінками. На дно шаром 2 см. насипте вологий чистий пісок. Вологість має бути такою, щоб жменя піску, стиснута в ком, не розсипалася.
2. Укладайте моркву рядами, пересипаючи кожен шар овочів шаром піску товщиною не менше 1 см. Вниз кладіть більші коренеплоди.
3. У процесі зберігання періодично зволожуйте верхній шар піску.

Щоб уберегти моркву від хвороб, додайте в пісок невелику кількість крейди.

Поліетиленові мішки

Як зберігати моркву в мішках? Зважайте на такі рекомендації:

1. Моркву переберіть, вибираючи для зберігання неушкоджені плоди великого або середнього розміру. Видаліть бадилля, мити моркву не потрібно.
2. Візьміть мішки та зробіть у них 3–4 отвори діаметром 8–10 мм. для виходу вуглекислого газу та вологи.
3. Наповніть мішки морквою та розмістіть їх у льоху на стелажах або поставте на підлозі.

Допустимо зберігати моркву в картонних ящиках, щільно закривши їх кришками або в тирсі.

Глина

Дуже ефективний спосіб зберігання моркви, що дозволяє зберегти коренеплоди свіжими до нового врожаю – глинування. Як зберігати моркву у глині? Виконуйте такі маніпуляції:

1. Глину розведіть водою до консистенції рідкої сметани.
2. Опустіть у суміш непошкоджені плоди і обваляйте, щоб поверхня коренеплодів була вкрита глиною.
3. Складіть моркву в ящики та встановіть їх на зберігання у прохолодному льоху.

Після підсихання глиняна скоринка не дозволяє випаровуватися волозі, тому коренеплоди зберігають всі поживні властивості.

Мох сфагнум

Мох сфагнум (або торф’яний) не тільки оберігає моркву від зайвої вологи, а й регулює температурний режим, завдяки високому вмісту йоду знищує всі хвороботворні мікроорганізми. Як зберігати моркву, використовуючи мох? Інструкція така:

1. Зберіть достатню кількість сухого моху.
2. Вистеліть їм дно ящика, викладіть моркву та накрийте мохом. Повторюйте, доки не закінчиться місце в ємності для зберігання.
3. Зберігайте у погребі при належних показниках температури та вологості.

Метод хороший тим, що коренеплоди навіть після декількох місяців зберігання залишаються свіжими та ароматними.

Морква за належних умов зберігається тривалий час. Зверніть увагу на такі фактори:

1. Ступінь зрілості та цілісність моркви. Для тривалого зберігання підходять дозрілі плоди без ушкоджень та слідів гнилі.
2. Місце зберігання. Льох, комора чи інші приміщення, в яких зберігаються харчові продукти, мають бути холодними, чистими, добре вентильованими, захищеними від шкідників та не мати сторонніх запахів. Для попередження появи плісняви та сторонніх запахів необхідно дезінфікувати та білити приміщення.
3. Умови. Оптимальна температура для коренеплодів – від 0 до 1 °С. Зниження температури викликає підмерзання, а підвищення – мікробіологічне псування і втрату ваги та якості. Відносна вологість повітря має бути близько 95%. При низькій вологості неминуча втрата пружності плодів. Вища вологість сприяє мікробіологічному псуванню.

Варіанти зберігання моркви вдома

Якщо живете у міській квартирі, то швидше за все, льоху немає. Тому слід розглянути варіанти зберігання моркви у межах квартири.

У холодильнику

Як зберігати моркву у холодильнику? Щоб овочі довше залишалися свіжими, дотримуйтесь покрокового керівництва:

1. Вимийте моркву, видаліть бадилля.
2. Викладіть овочі на рушник для просушки.
3. У сухих плодів зріжте з обох боків кінчики.
4. Після того, як місця зрізів підсохнуть, обмотайте кожну моркву харчовою плівкою.
5. Складіть коренеплоди в пакет і не зав’язуючи, відправте у відсік холодильника для овочів.

Цілі овочі добре зберігаються за температури від 0 до +3 °С близько 30 днів.

У морозилці

Як заморозити моркву? Існує безліч варіантів заморозки моркви:

• у свіжому або готовому вигляді;
• цілою або нарізаною кубиками, кружальцями, соломкою, натертою на тертці.

Щоб зберегти максимум корисних властивостей, зробіть так:

1. Моркву промийте, очистіть від шкірки, промийте та дайте обсохнути.
2. Подрібніть будь-яким способом (поріжте, натріть на тертці).
3. Розфасуйте порціями в пакети та відправте в морозильну камеру.

На балконі, лоджії або в коморі

Як зберігати моркву без холодильника? Якщо моркви багато, її можна зберігати у квартирі. Для цього підійдуть такі місця:

• Засклений балкон або лоджія. Складіть моркву в ящик або мішок. Можете пересипати піском, тирсою або мохом. Поставте ємність з коренеплодами у темне місце. Якщо на вулиці холодно, накрийте моркву теплою ковдрою або пледом. За сильних морозів заносьте ящики всередину квартири.
• Кладовка або місце під ліжком. Помістіть коренеплоди у ящики. Для збереження використовуйте лушпиння цибулі. Сухе лушпиння забирає зайву вологу, а також захищає моркву від загнивання та розмноження мікроорганізмів.

Пам’ятайте про важливі нюанси при підготовці та зберіганні коренеплоду:

1. Добре зберігається тільки дозріла морква, прибирайте її вчасно в суху погоду.
2. Перед зберіганням викопані коренеплоди розкладіть на землі і дайте їм просохнути.
3. Обрізайте бадилля, залишаючи кінчик не більше 1-2 см., інакше зелень продовжуватиме випаровувати вологу і морква швидко зав’яне.
4. Не зберігайте моркву разом з яблуками, оскільки останні виділяють етилен, що погіршує смак овочевої культури.
5. Зберігайте коренеплід до кінця лютого – початку березня. У березні морква вмирає, у ній утворюються токсини, шкідливі для організму. Сушена, заморожена чи консервована морква токсинів не утворює, її можна вживати до врожаю.

Морква – овочева культура, яку вирощують для вживання у свіжому вигляді та як добавку до різних страв. Щоб вона не висохла або не згнила, правильно її зберігайте. Найбільш оптимальний варіант зберігання – у льоху, але продовжити свіжість моркви здатний холодильник та морозильна камера.

Схожі Записи:

Підживлення буряка у відкритому ґрунті після сходів для зростання коренеплодів: чим краще удобрити д.