Сімейство Бобові

1. Які культурні рослини відносяться до сімейства Бобові?

До бобових відноситься: соя, квасоля, горох, арахіс, конюшина, люцерна, люпин, запашний горошок та ін.

2. Назвіть характерні ознаки сімейства Бобові.

Листя у бобових складні, перисті, трійчасті, рідше пальчасті з прилистками, які зберігаються протягом усього життя. Суцвіття бобових – прості і складні кисті, головки. Квітки неправильні, найчастіше П’ятичленні, з подвійною оцвітиною. Чашечка складається з п’яти зрощених між собою чашолистків. Пелюсток 5. Для бобових характерний так званий метеликовий тип віночка. Тичинок 10. Найчастіше тичинкові нитки 9 тичинок зростаються, а сама верхня тичинка залишається вільною.

3. За якими ознаками квасолю можна віднести до дводольних рослин?

Тому що зародок насіння квасолі має дві бічні сім’ядолі.

4. На підставі яких ознак конюшина і горох об’єднують в одне сімейство?

На підставі будова насіння, квітки.

5. Що являють собою бульби, які можна бачити на коренях гороху і квасолі?

Клубеньки є скупчення бактерій, які в результаті симбіозу розміщуються на коренях рослин. Ці бактерії здатні фіксувати атмосферний азот і синтезувати азотисті сполуки, які потім використовуються рослинами.

6. Чому сою іноді образно називають рослинної коровою? Для відповіді скористайтеся додатковою літературою.

Її насіння містять в середньому 37-42% білка, 19-22% олії і до 30% вуглеводів. Завдяки багатому і різноманітному хімічним складом соя широко використовується як продовольча, кормова і технічна культура. У зв’язку з цим соя часто використовується як недорогий і корисний замінник м’яса і молочних продуктів, причому не тільки людьми з невеликим достатком, а й просто людьми, з різних причин відмовилися від м’яса.

Сходи. Вхідна група. Матеріали. Двері. Замки. Дизайн

Види бобових культур. Дерево сімейства бобових Сімейство бобові плід

Список бобових рослин складається з кількох тисяч найменувань. У тому числі є як загальновідомі, і рідкісні (наприклад, дальбергія, пісцидію, робиния). На питання, які рослини відносяться до бобових, біологи дають таке визначення: бобові – це дводольні рослини порядку Бобоцвітих. Нижче представлені фото та назви бобових рослин з коротким описомїх особливостей.

Які рослини відносяться до бобових

До видів бобових рослин відносяться, у тому числі, горох, квасоля, соя та конюшина. Серед них є кормові трави, а є і зернові культури, насіння яких дуже поживне. Не дарма бобові називають рослинним м’ясом: адже насіння, заховане в особливий плід – боб, містить дуже багато білка і може замінити м’ясо тварин.

Бобові називають ще й метеликовими, хоча, строго кажучи, метеликові – це лише одна з двох підродин, друга – мімозові. У метеликових квітка дійсно нагадує метелика або кораблик. Пелюсток у нього п’ять: верхній великий – прапор, два бічні – весла або крила, і два нижні, зрощені або зліплені, являють собою човник.

Які бувають бобові рослини

Говорячи конкретно, які бувають бобові, найчастіше згадують квасолю, горох, сочевицю та сою.

Має безліч сортів і вирощується не лише через насіння, але також квіти. Декоративну квасолю називають «турецькі боби».

Має типовий для свого сімейства плід – плоский двостулковий боб із насінням-горошинами. Вони зазвичай круглі або злегка незграбні.

Сочевицязростає у Середземномор’ї, Закавказзі, Малій та Середній Азії. Вона дуже популярна ще з давніх-давен. Сочевична юшка згадується навіть у Біблії.

Люпинвідомий людям з давнини. Його назва походить від латинського слова “люпус” – “вовк”. Не дарма люпин називають вовчими бобами, адже в його насінні містяться отруйні гіркі речовини. Але квіти люпину дуже красиві, та й сам він надзвичайно корисний – бульбочкові бактерії, які живуть на його корінні, збагачують ґрунт азотом. Тому люпин є чудовим добривом.

Люди вирощували сою ще в давнину, чудово розуміючи її цінність. Китайські археологи виявили зображення сої на каменях, кістках та панцирах черепах. І малюнкам цим від 3000 до 4000 років. Сьогодні сою обробляють у всьому світі, її високо цінують і за врожайність, і за високий вміст білків та вітамінів. Застосування цих бобових у кулінарії дуже широке: із сої роблять пасту, соуси, м’ясо і навіть молоко. Щоправда, м’ясо та молоко ці рослинні, але можуть частково замінити продукти тваринного походження.

Дерева сімейства бобових з фото

Рожкові дерева із сімейства бобових виростають у Середземномор’ї. Воно здавна служило людям. Його використовували цілком – плоди їли самі і годували худобу, із соку робили мед і вино, на листі вели записи, з кори добували дубильні речовини, а з дерева робили меблі та музичні інструменти.

Фотогалерея

Ріжкове дерево , або цератонія стручкова, – єдина з рослин Середземномор’я, що зацвітає восени.

У XX ст. з твердого та міцного насіння стручкового дерева робили клей для виготовлення парашутів, а кісточки служили основним матеріалом при виробництві фото- та кіноплівки.

Рожкове дерево названо так за вигнуту форму своїх стручків.

Насіння ріжкового дерева має дивну властивість – у них однакова маса – 0,19 г, і навіть при тривалому зберіганнівона не змінюється. Стародавні римляни використовували їх як гирки для точних вимірів. Це насіння називали «карат». Звідси і пішов захід, який сьогодні застосовується при оцінці дорогоцінного камінняі як показник чистоти золота. Щоправда, сучасний метричний карат дорівнює 0,2 г.

Цератонію стручковувирощують і сьогодні. На XX ст. з її бобів робили клей для парашутів, матеріали для виробництва фото- та кіноплівки. Сьогодні з цератонії виготовляють порошок «кероб», що замінює какао та каву. Вага одного її зернятка дорівнює 0,19 г, що становить так званий “один карат”. З цератонії роблять лікери та компоти, загусник для кулінарії – камедь, а в медицині вона використовується для створення різних препаратів.

Якщо зрілі стручки цератонії надламають, вони починають пахнути як хлібопекарські дріжджі. Крім того, вони містять соковиту поживну м’якоть. Мабуть тому цератонію прозвали «хлібне дерево Іоанна». За однією з легенд, Іоанн Хреститель харчувався плодами ріжкового дерева, коли знаходився на самоті далеко від людей.

Бобові – це одне з найбільших дводольних сімейств. Вони поширені на всій доступній квітковим рослинамсуші земної куліі представлені найрізноманітнішими формами, починаючи з величезних дереві закінчуючи ліанами та крихітними видами, що ростуть у пустелі. Представники бобових можуть жити як на висоті 5 тисяч метрів, так і на Крайній Півночі або у спекотних безводних пісках.

Загальна характеристика

Бобові культури, список яких налічує близько 18 тисяч видів, широко використовуються для тварин і людей.

Їх коренева системаскладається з маленьких бульб, які утворені з тканини, що з’являється при попаданні до кореня азотофіксуючих бактерій. Вони здатні фіксувати азот, завдяки якому харчування отримує не тільки саму рослину, а й грунт.

Плоди бобових рослин, як і вони, дуже різноманітні. Вони можуть досягати близько півтора метра завдовжки. Ці рослини є важливим пластом флори, представляючи близько 10% квіткових видів. Найпопулярнішими та поширеними бобовими є соя, віка, квасоля, сочевиця, еспарцет, нут, кормовий люпин, кормові боби та арахіс звичайний.

Соя

Цей продукт слід включити до списку бобових насамперед, оскільки він один із найпоширеніших і вирощується у більшості регіонів світу. Соєві боби – популярний продовольчий продукт, який цінується за високий вміст білка рослинного походження та жиру. Завдяки цьому соя є також цінною складовою кормів для тварин.

Віка

Це з основних бобових культур. Віка використовується як у раціоні людей, так і на корм тваринам. Як корм її застосовують у вигляді сіна, силосу, або подрібнених зерен.

Квасоля

Плоди бобових рослин, особливо квасоля, містять багато амінокислот, вуглеводів, вітаміни, мінерали, білок і каротин. Це вже є вагомою причиною для регулярного споживання цієї рослини. Квасоля використовується як окремий продукт і для виготовлення Дослідження властивостей бобових показали, що цей їхній вид – це чудові природні ліки, що стимулюють порятунок від багатьох захворювань.

Сочевиця

Цей підвид поєднує всі переваги сім’ї бобових, в першу чергу завдяки великій кількості білка, мінералів і життєво важливих амінокислот. Крім цього, сочевиця – чемпіон у своєму класі за кількістю фолієвої кислоти. Використовується для переробки у крупу та як корм для тварин.

Еспарцет

Це трава сімейства бобових. Використовується як корм для тварин як у вигляді насіння, так і зеленої маси, яка за поживністю не поступається люцерні. Еспарцет відрізняється високою цінністю як медоносна культура.

Нут

Нут є одним із найпоширеніших у всьому світі представників роду бобові. Список продуктів харчування, які виробляють його основі, досить великий. Здавна цей вид поширений у країнах західної та середньої Азії, Африки, Північної Америкита Середземномор’я.

Зокрема, цей продукт використовується для продовольчих та кормових цілей.

Боби нуту використовують у їжу в смаженому чи вареному вигляді, а також застосовують їх для приготування консервів, супів, гарнірів, пиріжків, десертів та багатьох національних страв. Тут можна скласти великий список. Бобові рослини, завдяки високому вмісту протеїну та клітковини, але низькому рівню жиру, часто використовуються у вегетаріанському та дієтичному раціоні.

Кормовий горох

Вже з назви культури зрозуміло, як цей підвид використовується. Він застосовується як або для приготування силосу. Боби кормового гороху – дуже цінний продукт для годування тварин.

Горох

Це зернова бобова культура, відома у всій Європі з давніх-давен. Серед овочевих культур боби гороху – це найбагатший природний подібний до м’ясного, завдяки вмісту великої кількості амінокислот, цукру, вітамінів, крохмалю та клітковини. Зелений та жовтий горох використовується для безпосереднього вживання в їжу, консервування та приготування круп.

Люпин

Ця рослина займає почесне місце серед кормових культур і також належить до списку бобових. Люпин називають північною соєю, враховуючи високий вміст білка, який дорівнює близько 30-48%, і жиру з часткою до 14%. Боби люпину здавна використовують у їжу і для підгодовування тварин. Застосування цього продукту як зелене добрива допомагає не погіршувати стан довкіллята вирощувати екологічно чисту продукцію. Люпин також використовується для потреб фармакології та лісництва.

Кормові боби

Це одна з найсвітовіших землеробств. У Європі вона вирощується переважно як кормова культура. Для корму використовують зерно, зелену масу, силос та солому. Білок бобів чудово засвоюється, тому вони є високоживильною їжею та цінним компонентом при виробництві комбікорму.

Арахіс звичайний

Складаючи список бобових, які мають особливу популярність, не можна не згадати арахіс.

Дуже корисним вважається насіння цієї рослини, яке містить жирне масло, що використовується в різних галузях промисловості. Саме завдяки йому арахіс знаходиться на другому місці серед бобових за поживністю. У його плодах міститься близько 42% олії, 22% білка, 13% вуглеводів. Найчастіше вони використовуються у підсмаженому вигляді, а вегетативна маса йде на корм тваринам.

Висновок

Ці овочеві культуриє дуже цінними та поживними. Багато хто вважає, що вживання бобових може призвести до швидкого збільшення ваги, але це не зовсім правильно. Незважаючи на те, що вони досить калорійні, всі елементи, які містяться в цих продуктах, – рослинного походження, тому вони не зазнають жодної шкоди, якщо не поєднувати їх із споживанням іншої калорійної їжі. Вище представлений далеко не весь список бобових, придатних для споживання, насправді їх набагато більше. А це означає, що навіть найвишуканіший гурман знайде той вигляд, який припаде йому до смаку.

,
20 кольорових ламінованих визначальних таблиць, у тому числі: по деревних рослинах (дерева взимку , дерева влітку , чагарники взимку і чагарники влітку), по трав’янистих рослинах (квіти лісів , лугів і полів , водойм і боліт і первоцвіти), а також по грибах , водоростях , лишайниках ,
8 кольорових визначниківтрав’янистих рослин (дикорослих квітів) середньої смугиРосії (вид-во “Вентана-Граф”), а також
65 методичних посібниківі 40 навчально-методичних фільмівпо методикампроведення науково-дослідних робіт у природі (у польових умовах).

СІМЕЙСТВО БОБОВІ – FABАСЕАЄ, або LEGUMINOSAE

Жителям країн помірного клімату з дитинства знайомі горох, квасоля, конюшина, віка, біла акація. У тропіках загальновідомі “дощове дерево”, або саман ( Samanea saman), і одне з найкрасивіших дерев світу – діланікс царський ( Delonix regia), який іноді називають “полум’ям лісів”. Плоди ріжкового дерева ( Ceratonia siliqua) були улюбленими ласощами у народів, що населяли країни Середземномор’я, а сою ( Glycinemax) культивують у Китаї вже кілька тисячоліть. Всі ці рослини, на перший погляд настільки різні, відносяться до сімейства бобових, представники якого впізнаються в природі за складним листям з прилистками та характерним плодом, який ботаніки визначають як боб. Від латинської назви боба ( legumen) відбувається одна з назв сімейства. Інша назва ( Fabaceae) пов’язано з латинським ім’ям роду Faba.
Число відомих зараз пологівбобових близько 700 , а видів , ймовірно , не менше 17 000 . Серед квіткових рослин лише два сімейства. орхідніі складнокольорові– перевершують бобових за кількістю видів.

Бобові поширені дуже широко – від Арктики до Антарктичних островів. За широтою поширення представники підродини бобових загалом поступаються лише злакам. У більшості країн тропічного, помірно теплого та бореального кліматів бобові становлять значну частину місцевої флори. Лише в холодному кліматі частка їхньої участі порівняно невелика.
Здатність адаптуватися до найрізноманітніших природним умовамвражаюча у бобових. Вони легко проникають у багато рослинних угруповань і часто є їх едифікаторами. Вважається, що у травостоях лісової та лісостепової зон бобові становлять 10-20% усієї маси. Багато бобові чудово пристосувалися до дефіциту вологи на важких та неродючих глинистих ґрунтахабо на рухомих пісках. У вологих тропіках та субтропіках бобові часто входять до складу лісу як основні породи.
Говорячи про величезну поширеність бобових, слід, однак, вказати і ті спільноти і місцепроживання, куди представники цього сімейства ніколи не входять. Так, бобові майже відсутні у прісноводних спільнотах.

Бобові – дерева(Часто дуже великі, висотою іноді до 80 м), чагарники , чагарнички , напівчагарники і трави(останні головним чином підсімействі бобових).
Дуже звичайні кучеряві форми, як трав’янисті, і дерев’яні. На коріннябільшості бобових (близько 70% видів), частини мімозових (10-15%), деяких цезальпінієвих є бульби. Вони дуже різної форми і виникають як розростання паренхімної тканини кореня.

Листябобові складні, з прилистками, нерідко рано опадающими. Непарноперистоскладне і трійчастоскладне листя звичайне у бобових. Деякі бобові чудові дуже великим листям.
Порівняно рідко зустрічаються листя вдруге спрощені, у яких єдина платівка представляє верхівковий нередукований листочок. Таке листя складається на ніч навпіл. Іноді верхні листочки або більша частина з них перетворені на вусики (як у гороху та чини). При підставі черешка і черешків часто є особливі потовщення – подушечки, за допомогою яких під впливом зміни тургора наводяться рух листя і листочки. Листя та листочки таких рослин здатні здійснювати різноманітні настичні рухи або у найпростіших випадках складатися на ніч.

Суцвіттяу бобових можуть бути як верхівковими, так і пазушними, частіше бокоцвітими – пензлем або волоті, рідше верхоцвітими. Кількість квіток у суцвітті іноді зменшується, аж до єдиної квітки, але при цьому розміри квітки, як правило, збільшуються.

Квіткибобових у більшості випадків обох статей, але одностатеві квітки у ряду представників все ж таки відомі. Найчастіше квітки мають 10 тичинок, які розташовані у 2 кола. Іноді на ранніх стадіях розвитку первинні горбки, що дають початок тичинкам, розщеплюються і кількість тичинок збільшується у багато разів. Тичинки бобових, як правило, зростаються, але по-різному і це визначає ряд біологічних особливостей квітки. Найчастіше тичинки, що зростаються, утворюють незамкнену зверху трубку, і комахи легко вводять свій хоботок, дістаючи нектар, який накопичується в ній. У замкнуту трубку хоботок ввести зазвичай не вдається, і нектар або накопичується поза трубкою, або взагалі не утвориться і головним агентом, що приваблює, буде багатий пилок.
Гінецей бобових здебільшого складається з одного плодолистка, проте відомо кілька архаїчних пологів, у квітках яких знаходять від 2 до 16 вільних плодолистків, що зазвичай сидять на особливій підставці – гінофорі.
Число сім’язачатків у зав’язі варіює від 2 до 15-20, але представники деяких пологів мають лише один сім’язачаток. Форма та розміри чашки бобових досить значно варіюють. У переважній більшості число пелюсток 5, і лише в деяких представників різних підродин їх менше.
Безсумнівно, у предків сучасних бобових був досить великий відкритий актиноморфний віночок, що допускав відвідування квіток найрізноманітнішими комахами та птахами. Бобові в переважній більшості чудові більш-менш зигоморфним віночком. За схожістю з метеликом він ще XVI в. отримав у ботанічній літературі назву метеликового, і ця назва часто використовується для позначення підродини бобових. Метеликовий віночок складається з більшої верхньої пелюстки – прапора, який охоплює в нирці всі інші пелюстки і трохи протистоїть їм у квітці, що розпустилася; дві бічні пелюстки утворюють крила, а самі внутрішні, зростаючись у верхній половині або злипаючись, утворюють човник, що укладає тичинки і зав’язь. Не менше 95% видів бобових мають вищеописаний тип віночка. Чудова стабільність метеликового віночка, який є свого роду “біологічним замком”, що охороняє запаси пилку та нектару від малоефективних запилювачів, пов’язана з пристосуванням до запилення бджолами та джмелями.
Прапор служить переважно для залучення комах. На ньому, особливо при підставі, нерідко помічаються додаткові мітки як яскравих прожилок. Комаха, залучена яскравим прапором або яскравою квіткою в цілому, сідає на край човника або частіше на одне з крил і прагне ввести хоботок до основи тичинкових ниток до запасів нектару. При цьому пелюстки човника або крила під вагою комахи та її активних рухів відгинаються, здійснюючи одночасно коливальні рухи в такт рухам тіла комахи. Всі пелюстки починають реагувати як єдина система, оскільки вони пов’язані за допомогою вушок та горбиків, що є у кожного з чотирьох пелюсток. Під впливом рухів комах прапор відгинається назад, крила відходять вниз і в сторони, а тичинки і гинецей внаслідок відомої пружності зберігають горизонтальне положення і входять у зіткнення з черевцем комахи. Коли комаха летить, відігнуті пелюстки, знову ж таки в силу головним чином пружної дії вушок, повертаються в колишнє положення і тичинки і гинецей ховаються в човнику.

Для переважної більшості бобових властивий такий тип запиленняяк ентомофілія. Роль запилювачів при перехресному запиленні виконують різноманітні комахи, причому механізм запилення нерідко дуже тонким. Самозапилення властиво порівняно небагатьом бобовим. Самозапиляються горох, сочевиця, види люпинів та астрагалів, деякі вікі. Іноді зустрічається клейстогамія, тобто самозапилення всередині квіток, що не розкрилися. Рідше зустрічається і вітрозапилення.
Описаний тип механізму запилення поширений у багатьох бобових, найбільш звичайний, але не єдиний. Іноді, наприклад, у видів лядвенця (Lotus), люпина (Lupinus) краї човника біля верхівки зростаються, утворюючи порожнистий конус, у нижній частині якого поміщаються пильовики, а верхня частиназазвичай заповнена зрілим пилком. При відгинанні човника тичинки на зразок поршня виштовхують пилок, а при сильнішому натисканні виступає і гинецей. У частині викових на рильці або безпосередньо під ним є особлива щіточка, яка при відгинанні пелюсток “вимітає” з човника пилок і наносить його на тіло комахи.
Особливість механізму запилення квіток різних видів люцерни (Medicago) полягає в наявності обов’язкового елемента, званого “трипінг” (англ, tripping – вимкнення, відключення). У певний момент, коли бджола або джміль розмикають пелюстки, гінецей, жорстко пов’язаний з ними (крім вушка, на крилах квіток люцерни є ще спеціальний зубець, що упирається в пелюстки човника), вискакує з човника і вдаряє в черевце комахи. Без удару про будь-який більш-менш твердий предмет наступне проникнення пилкових трубок у тканину приймочка неможливо і запилення не відбувається. Явище трипінгу надійно оберігає рослину від самозапилення.
Сильні та порівняно важкі комахи типу бджіл та джмелів, а також птахи отримують переваги при метеликовому типі віночка та спеціалізованих механізмах запилення, а різні мухи та дрібні слабкі метелики зазвичай не є досить ефективними запилювачами. При цьому виникає біологічний замок, що відкривається за певних умов і надійно зберігає гарантовані певними видами комах запаси їжі. Цікаво, що має значення навіть довжина хоботка комахи. Так, у багатьох конюшинДовжина тичинкової трубки становить 9-10 см, що відповідає довжині хоботка цілого ряду джмелів та бджіл. У звичайної бджоли хоботок коротше, тому вона лише відгинає човник і збирає пилок, що скопився, але при цьому сприяє перехресному запиленню. Часто коротко-хоботкові комахи просто викрадають нектар, проколюючи покриви квітки зовні. І тут запилення, зрозуміло, немає. Кількість комах, що “крадуть” нектар, збільшується навесні і восени, коли квіток порівняно мало.

Плідбобових, званий бобом, розвивається з єдиного плодолистку. Він дуже різноманітний за морфологічними і анатомічними особливостями, які мають суто пристосувальний характер. Рідко плід складається з кількох бобів (у представників сімейства з квітками, що мають кілька плодолистків). При дозріванні плодів частина насіння абортується, що залежить від ряду екологічних факторів (недостатність запилювачів, посуха) та різко підвищується при самозапиленні. Боби різних розмірів.
Насіннябобових без ендосперму. Запасні поживні речовини відкладаються у сімядолях. Зовні насіння покрите щільною блискучою насіннєвою шкіркою, що в природних умовах дозволяє насіння деяких видів зберігати схожість протягом десятків років.
У частини видів бобових насіння проростає, виносячи сім’ядолі над землею (надземне проростання). Підземне проростання вважається досконалішим, оскільки забезпечує сім’ядолям захист від поїдання тваринами, витоптування, коливань температури тощо. Цей тип проростання властивий усім вікам, деяким квасолевим та іншим родам.

Різноманітність способів розповсюдження у представників сімейства настільки велике, що ми відзначимо лише небагато і найхарактерніші їх. Відомі факти, коли зрілий боб розтріскується, розкриваючись двома стулками, які одночасно з силою закручуються та розкидають насіння майже на метр від батьківської рослини. Розтріскування пов’язане з особливим розташуванням волокон механічної тканини в перікарпії. Подібним чином розкидається насіння багатьох вічних і квасоляних. Для плодів багатьох бобових, поширенню яких сприяють ссавці, характерні різноманітні вирости або шипики на перикарпії, що виконують роль зачіпок.
Найважливішу роль процесах розселення бобових грають вода і вітер. Крилоподібні вирости перикарпію дозволяють іноді плодам планувати на десятки метрів.

Сімейство прийнято ділити на 3 підродини : мімозові ( Mimosoideae), цезальпінієві ( Caesalpinoideae) і власне бобові, або бобові ( Faboideae), головним чином на основі відмінностей у будові квітки. Багато ботаніків вважають за краще розглядати їх як самостійні сімейства.

Загальновідома видатна роль бобових у житті людства . За економічною значимістю вони поступаються лише злакам. Крім великої групи харчових, серед бобових багато кормових, технічних, медоносних, лікарських, декоративних, що дають цінну деревину представників.
Насіння багатьох бобових – це найдавніша складова частина людського раціону всіх часів і багатьох народів. Насіння бобових виключно багате протеїнами, причому одночасно містить достатню кількість крохмалю. Деякі види, що культивуються, накопичують в насінні багато жирної олії (соя, арахіс).
Кормове значення бобових є неоціненним. На першому місці у світі за площею, безсумнівно, стоять види конюшини (Trifolium). Культивуються 12-15 видів, багато з яких вже невідомі у дикому стані. Не менше кормове значення, ніж конюшини, мають види люцерн (Medicago). Кормова цінність багатьох люцерн у середньому вища, ніж у конюшин. З великої кількості культивованих видів відзначимо насамперед люцерну посівну, або синю ( М. sativa). Світова площа її посівів – понад 20 млн. га. Люцерну запилюють виключно комахи, і коли комах не вистачає (на 1 га посіву припадає близько 500 млн. квіток), продукція насіння різко падає.
Технічне значення бобових пов’язане головним чином із наявністю у ряду їхніх представників різних камедей, бальзамів, барвників та ароматичних речовин.
Застосування бобових у медицині має давню історію.
Багато видів сімейства використовують і як декоративні рослини.
Розповідь про бобових була б явно неповною без згадки про низку цінних рослин, які нині використовуються недостатньо, але є важливим резервом економіки всього людства. В останні рокивстановлено, деякі бобові з районів із посушливим кліматом містять у надземних частинах великі кількості білка і після відповідної селекції їх можна використовувати як кормові рослини.

Сімейство Бобові має ще одну назву – Мотилькові. Це сімейство належить до класу дводольних рослин. Воно включає величезну кількість рослин.

Серед загальних ознак всіх рослин сімейства бобових слід зазначити такі. Квітки у представників сімейства неправильні. Вони мають п’ять пелюсток, що відрізняються за формою та розмірами, і десять тичинок. Плоди бобових мають характерну будову. Назва відповідає назві сімейства – боб. До загальних ознак належить і те що, що зав’язь завжди одночленная, не розділена частки. Плід завжди двостулковий, здебільшого багатонасінний. Однонасінний зустрічається тільки у рослин роду Конюшина. Коли насіння дозріває, плід лопається вздовж шва. Насіння кріпиться безпосередньо на стулках.
Сімейство бобових дуже велике. Воно включає понад двісті пологів та понад шість тисяч видів. Зростають бобові по всьому світу, у всіх широтах та кліматичних умовах. Вони зустрічаються на альпійських луках і Крайній Півночі, а також у пустелях та тропічних лісах.
У сімействі практично в рівних кількостях представлені трав’янисті форми та дерева з чагарниками.
Велика родина поділяється на три підродини: власне Бобові, які включають найбільшу кількість представників, Мімозові та Цезальпінієві, що виростають виключно у теплому кліматі.
Представники підродини бобові мають двосиметричну квітку. Він складається з неопадаючої чашечки, що включає п’ять чашолистників, віночка з п’яти пелюсток, десяти тичинок і маточки. Пелюстки квітки, що розкрилася, нагадують метелика з розкритими крильцями. Від цього і з’явилася назва метеликові. Також нерідко квітку порівнюють із човником. Найбільша пелюстка називається вітрило, бічні невеликі симетричні пелюстки – веслами, а нижні зрощені – човником. Саме в човнику і знаходяться маточка і десять тичинок, з яких дев’ять зрослих, а одна вільна (у більшості видів підродини). Зрослі тичинки утворюють пластинку, що облягає маточка.
Листова платівка бобових зазвичай складні. Вони можуть бути перистими, лапчастими з великою кількістю листочків. Нерідкі у цих рослин і прилистки, які можуть досягати значних розмірів, в деяких випадках більше самого листя. Частими елементами є вусики. Вони розвиваються на вершині складного листя. Вусики бувають як прості, так і розгалужені.

До підродини бобових відноситься безліч пологів повсюдно відомих рослин: , Боби, Люпин, Сочевиця, Соя, Віка та багато інших.

До підродини Цезальпінієві належить значно менше пологів. Ця група відрізняється меншою неправильністю квіток. У них незрослі всі десять тичинок і нижні пелюстки, що незростаються, які у рослин підродини бобових утворюють човник. Плоди у цезальпінієвих розкриваються по одному шву або не розкриваються зовсім. До цієї підродини відносяться пологи, Цезальпінія, Тамарінд, Рожкове дерево та деякі інші.

Ще менше пологів входить до підродини Мімозових. Вони ростуть лише у теплому кліматі. Квіти дрібні, майже правильні, зібрані в щільні суцвіття голівки, інколи ж і в кисті. Число чашолистів та пелюсток коливається від чотирьох до шести. Число тичинок коливається від чотирьох до невизначеної множини. Листя мімозових зазвичай двоякопіристі і мають дрібні частки. Плоди – стандартний боб, що не має особливих відмінностей. Найбільш яскравими представниками мімозових є мімоза сором’язлива, акація справжня та деякі інші.

Сімейство бобові велика група, що включає різноманітних представників. Зустрічаються в ній та лікарські рослини. До таких відносяться Галега лікарська, Язвник цілющий, Конюшина червоний і багато інших.

Якщо розглядати економічну значущість бобових рослин, то слід зазначити, що поступаються вони лише злаковими. Здавна плоди бобових рослин використовувалися в їжу і зараз є найважливішим. харчовим продуктом. Обробляють квасолю, горох, боби, соя та арахіс, маш. Існують тропічні бобові роду Пахізірус, що утворюють бульби, які також вживаються в їжу.
Крім харчових існують кормові види бобових, такі як конюшина, люцерна, люпин, вика.
Бобові дають цінну деревину. Насамперед, це дерева, що належать до пологів Акація та Прозопис. Цінну деревинудають афрормозія золотиста, дальбергії, птерокарпуси та багато інших тропічних дерев, що належать до сімейства бобових.

Всі дорослі і навіть діти знають квасолю та горох, боби та сочевицю, ароматні акації та конюшину, арахіс та мімозу, а тим часом, все це – рослини сімейства бобових (або метеликових). Велика група, переоцінити користь якої для людини складно. Ми їмо ці рослини, садимо для краси, покращуємо ґрунт за їх допомогою, використовуємо деревину, фарбуємо одяг і навіть лікуємось.

Сімейство Бобові: загальна характеристика

Знайоме всім ще зі школи сімейство об’єднує безліч видів, за приблизними підрахунками близько 17-18 тисяч. Ботаніки поділяють його на три підродини (на основі будови квітки): цезальпінієві, мімозові, метеликові. Цікаво відзначити, що бобові рослини включають рід Астрагал, найбільший за кількістю видів серед представників квіткових (близько 2400). Рослини даного сімейства мають досить великий ареал зростання як у спекотних тропіках (в основному цезальпіневі та мімозові), так і в районах Крайньої Півночі, в пустелях і саванах.

Фіксація азоту – це характерна рисавсього сімейства. Коріння бобових рослин мають бульби, які утворюються внаслідок розростання паренхімної тканини. І це, своєю чергою, пояснюється використанням і розселенням всередині рослини азотфиксирующих бактерій, що належать роду Ризобиум. Вони мають дивовижну здатність поглинати і накопичувати атмосферний азот, який надалі використовує саму рослину для свого зростання. Такі великі запаси життєво важливого елементадобре впливають і на навколишнє оточення. Бобові рослини чудово покращують родючість ґрунту. Це широко використовується як у промислових масштабах, так і грамотними та обізнаними городниками, які не забувають чергувати посадку різних культур у себе на ділянці. Щорічно вони повертають назад у ґрунт приблизно 100-140 кілограмів азоту з розрахунку на територію в один гектар.

Будова листя бобових рослин

Бобові рослини можуть мати різну форму листя. Їх умовно можна поділити на кілька груп:

• парні перистоскладне і двічі перистоскладне (горох, жовта акація) листя, вони розташовуються по обидва боки стебла;
• спрощені (редуковані до одного верхівкового листа);
• хибно прості, утворені в результаті зростання двох верхівкових листків;
• Філодії (у африканських видів акацій) – сплощені черешки листя.

Для бобових рослин характерно дивовижна властивість- парноперисте листя може складатися на ніч. Це зумовлено тим, що у підстави черешків є потовщення, які через зміну тургора наводять листову пластинку або тільки листочки в рух. Наприклад, мімоза сором’язлива здатна це робити миттєво, тому що навіть легке торкання її листя викликає моментальну втрату осмотичного тиску в них. Ця властивість була помічена дуже давно і стала приводом для того, щоб так назвати рослину.

Квітка та суцвіття

Бобові рослини можуть мати різні суцвіття, але найчастіше це волоть або кисть, іноді головчасті кисті (конюшина), набагато рідше вони редуковані до однієї квітки. Для представників сімейства властиве перехресне запилення, при якому пилок від однієї квітки переноситься на інший набагато рідше комахами (бджолами, джмелями) або летючими мишами та птахами у тропічних видів.

Квітки бобових рослин можуть бути зигоморфні або актиноморфні (наприклад, у мімозових). Чашка складається зазвичай з чотирьох, рідше з п’яти чашолистків, які зростаються між собою. Пелюсток буває 5 (у всіх метеликових та деяких представників двох інших підродин) або 4. Дуже цікаві їх назва та поділ, залежно від функції, що виконується. Так, найвищий і найбільший отримав назву “прапор”, він приваблює комах, що запилюють рослину. Пелюстки, розташовані з боків, прийнято називати крилами, і це своєрідний “посадковий майданчик”. Найбільш внутрішні, як правило, зростаються між собою вздовж нижнього краю і утворюють човник, який захищає тичинки і маточка від комах, які не є запилювачами. А ось, наприклад, у мімозових усі пелюстки однакової форми – вільні або зрощені.

Плоди бобових рослин

В даному випадкуспостерігається абсолютна єдність всіх видів сімейства. Плід називається боб (одно- або багатонасінний), що розкривається по спинному або черевному шву. Насіння всередині плода досить велике, з ендоспермом або без нього, добре розвинені сім’ядолі. Зовнішній виглядбоба може бути абсолютно будь-який, як і розмір. У деяких видів його довжина досягає півтора метра. Поширення насіння іноді відбувається самостійно, коли стулки плода при розкритті скручуються по спіралі, і вони розлітаються в різні сторонинаприклад, у акації. У деяких тропічних видів розносяться тваринами чи птахами. Зав’язь всім знайомого земляного горіха (арахісу) через негативний геотропізм, тобто здатність рости і розвиватися в певному напрямку, коли формується, йде в ґрунт на 8-10 см, де потім розвивається плід.

Значення бобових у господарстві

Рослини сімейства бобових займають практичної значущості людини друге місце після злакових. Серед них величезна кількість харчових культур, що мають світове значення: соя, горох, квасоля, арахіс, нут, сочевиця та багато інших. Деякі з них люди культивують не перше тисячоліття.

Велике значення бобові рослини мають як кормові трави, до цієї категорії відносяться: конюшина, люцерна, люпина, еспарцета та ін. майже червоні, темно-коричневі або майже чорні кольори.

Декоративне та лікарське значення

Є і декоративні видисеред бобових, наприклад, гліцинію. Це деревний вид родом з Китаю з великими ароматними суцвіттями. Дуже популярна садова та паркова рослина. Ще один представник – це акація підбілена, широко поширена узбережжя Чорного моря. З трав’янистих у садах вирощують, наприклад, запашний горошок, люпини. Всім знайомий колір індиго, але мало хто знає, що аналогічної назви барвник одержують із рослини індигофери фарбувальні, невеликого чагарника із сімейства бобових.

Деякі види здавна використовуються в медицині: пажитник, астрагал, буркун і т. д. Усім знайома лакриця, або солодка гола. Це трав’яниста бобова рослина, яка широко застосовується по всьому світу як лікарський засібвід кашлю (цілющі властивості відомі ще з часів Стародавнього Єгипту). Використовуються для цього її коріння та кореневища. У деяких європейських країнах дуже популярні цукерки з лакриці, які люблять навіть діти. Вони мають характерний чорний глянсовий колір.